2 porciones
Ingredientes
¼ de taza champiñones shitake secos, partidos en trozos pequeños
1 hoja nori, cortado en tiras de ½ pulgada
6 oz. fideos udon, partidos por la mitad
12 oz. caja de tofu extra firme no perecedero
2 cucharadas pasta de miso blanco
2 paquetes salsa de soja (opcional)
En Casa Combine los champiñones, el nori y los fideos en una bolsa. Empaca el miso en un recipiente de plástico pequeño o en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento Escurra el tofu y córtelo en cubos de 1 pulgada. Agregue el paquete de fideos a 4 tazas de agua y hierva, luego reduzca a fuego lento. Mezcle la mitad del miso (movimiento profesional:para evitar grumos, saque aproximadamente ¼ de taza de líquido en una taza pequeña, agregue el miso, luego vierta nuevamente en la olla), luego pruebe el caldo, ya que las pastas de miso pueden variar en salinidad. Agregue más miso al gusto. Revuelva cada pocos minutos, manteniendo la tapa parcialmente sobre la parte superior de la olla entre revueltas. Cuando los fideos estén ligeramente firmes (alrededor de 6 a 8 minutos), agregue el tofu y cocine de 1 a 2 minutos hasta que los fideos estén listos. Si se evapora demasiado líquido, simplemente agregue un poco de agua; vuélvalo a hervir, luego baje la temperatura a fuego lento nuevamente. Cubra con salsa de soya, si lo desea.