Para 2 porciones
Ingredientes
- ¼ taza de champiñones shiitake secos, partidos en trozos pequeños
- 1 hoja de nori, cortada en tiras de ½ pulgada
- 6 oz. (170 g) de fideos udon, partidos por la mitad
- 12 oz. (340 g) de tofu extra firme no perecedero
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 2 paquetes de salsa de soja (opcional)
Preparación en Casa
Combina los champiñones, el nori y los fideos en una bolsa hermética. Empaca el miso en un recipiente de plástico pequeño o en una bolsa con cierre hermético.
En el Campamento
Escurre el tofu y córtalo en cubos de 1 pulgada. Añade el paquete de fideos a 4 tazas de agua hirviendo, luego reduce a fuego lento. Disuelve la mitad del miso en un poco de caldo caliente para evitar grumos (aproximadamente ¼ de taza de líquido en un recipiente aparte), y viértelo de nuevo en la olla. Prueba el caldo, ya que la salinidad del miso varía; añade más al gusto. Revuelve cada pocos minutos, manteniendo la tapa parcialmente puesta. Cuando los fideos estén al dente (unos 6-8 minutos), incorpora el tofu y cocina 1-2 minutos más hasta que estén listos. Si el líquido se evapora, añade agua, hierve de nuevo y baja el fuego. Sirve con salsa de soja si lo deseas.