Zapatero de durazno es uno de esos alimentos reconfortantes que hace un acompañamiento maravilloso para una comida casera. Por suerte, es un plato sencillo y satisfactorio de preparar.
Receta sencilla de zapatero de melocotón
Los duraznos enlatados hacen que esta receta sea especialmente rápida y fácil de preparar. Se tarda unos 10 minutos en prepararse para el horno y servirá a unas ocho personas.
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de leche (entera o al 2 por ciento)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata de 29 onzas de duraznos en rodajas en almíbar espeso
- 2 cucharadas de azúcar para cubrir opcionalmente
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Coloque la mantequilla en una fuente para hornear de dos cuartos y póngala en el horno para que se derrita. Vigílelo mientras mezcla la masa y retire el plato del horno tan pronto como la mantequilla se derrita para evitar que se queme.
- En un tazón, mezcle suavemente la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la canela.
- Vierta la leche y la vainilla en la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen.
- Raspe la masa en la fuente para hornear sobre la mantequilla. La mantequilla evitará que el pastel se pegue y le dará un sabor más rico.
- Vierta lentamente aproximadamente la mitad del almíbar de los duraznos de manera uniforme sobre la superficie de la masa mientras retiene las rodajas de durazno con una cuchara. Luego agregue los duraznos a cucharadas para asegurarse de que se distribuyan uniformemente y deseche el resto del almíbar.
- Espolvorea las dos cucharadas de azúcar sobre los duraznos y la masa.
- Hornee por aproximadamente 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
- Sirva el zapatero tibio o frío con una cucharada de crema batida o helado de vainilla, si lo desea.
Variación de melocotón fresco
Si lo prefiere, puede sustituir los duraznos enlatados por duraznos frescos y maduros en esta receta, pero agregará tiempo y trabajo adicional a sus preparaciones.
Ingredientes sustitutos
- Alrededor de 2 tazas de duraznos pelados y rebanados
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
Direcciones
- Combina los duraznos, el azúcar, el agua y el jugo de limón en una cacerola y revuelve.
- Lleve la mezcla a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Retire del fuego.
- Siga la receta anterior para preparar la masa como se indica y vierta la mezcla de durazno fresco uniformemente encima.
- Hornee como se indica hasta que el pastel esté dorado.
Complementos fáciles
Los duraznos van bien con las bayas. Para una variación rápida que no requiera otros ajustes a la receta original, espolvorea 1/2 taza de bayas sobre la masa justo antes de agregar los duraznos.
Considere agregar:
- Fresas frescas en rodajas
- Arándanos
- Frambuesas
- Moras
Un zapatero al que puedes servir en cualquier momento
Este zapatero seguramente se convertirá en tu favorito una vez que lo hayas probado. Como es tan fácil de preparar, puede preparar un lote para cenas familiares o hacer un par de lotes para compartir en comidas compartidas. Es un postre que será bienvenido en cualquier mesa en cualquier momento.