El pomelo es una fruta cítrica masiva nativa del sureste de Asia, que llegó a Occidente en el siglo XVII. ¿Crees que conoces todas las frutas? ¡El pomelo te sorprenderá! Este cítrico gigante, también conocido como pummelo, es uno de los más antiguos y deliciosos.
¿Qué es el pomelo?
El pomelo es un ancestro de muchos cítricos modernos y el más grande de la familia. Originario del sureste asiático (Malasia, Fiji y orillas de ríos), crece silvestre y se consume en festivales como el de la Luna. Sus semillas llegaron al Nuevo Mundo a fines del siglo XVII. Hoy se cultiva en regiones tropicales como California y Hawái, donde se llama jabong.
Más suave y menos amargo que la toronja, el pomelo promedio mide 30,5 cm de diámetro, con forma de lágrima, piel verde o amarilla, pulpa rosada o amarilla, y mucha médula. Su carne se come cruda y la corteza se confita.
"Sabe similar a la toronja: dulce y ligeramente amargo. La piel es dura, pero se pela como una naranja", explica el chef Darrell "DAS" Smith, quien ha cocinado para figuras como Michelle Obama y Oprah Winfrey.
El pomelo tiene cáscara gruesa y membranas internas que cubren la pulpa. Beneficios para la salud del pomelo
Excelente fuente de vitamina C (hasta 400% de la CDR), bajo en calorías (230 por fruta), rico en fibra, potasio, tiamina y proteínas. Ayuda en la pérdida de peso al promover saciedad.
Contiene licopeno, un antioxidante que combate inflamación y daños celulares. Un estudio de 2018 mostró que su cáscara suprime el crecimiento de tumores en ratones con sarcoma.
Precaución: como la toronja, puede interactuar con medicamentos antihipertensivos y anticoagulantes vía inhibición del citocromo P450, igual que limas o naranjas de Sevilla.
Es la fruta cítrica más grande. ¿Cómo comer pomelo?
En temporada de noviembre a marzo, búscalo en tiendas asiáticas o latinas. Elige los pesados, firmes, amarillo-verdosos; duran una semana en nevera.
"Espolvorea azúcar para realzar su dulzor natural", sugiere Smith. Come la pulpa fresca, cáscara confitada, en ensaladas, mermeladas, jugos o como toronja. Prueba salsa con ajo, pimientos, jalapeños, cilantro, cebolletas y sal.
Recorta cáscara y médula antes de comer. Cómo pelar un pomelo
Usa cuchillo afilado y tabla:
- Corta superior e inferior donde médula une pulpa.
- Haz cuatro cortes verticales en la cáscara sin tocar la pulpa.
- Retira la piel (guárdala para confitar).
- Corta por mitad y quita membranas de segmentos.
- Espolvorea azúcar o sal y disfruta.