Si eres un apasionado del chocolate, eleva tus postres con este glaseado de crema de mantequilla de chocolate casero. Ideal para pasteles, magdalenas y más. Cremoso, fácil y profesional.
Resumen de la receta
Tiempo total: 15 minutos | Porciones: 12 | Rendimiento: Suficiente para cubrir la parte superior y los lados de dos pasteles de 8 o 9 pulgadas.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla clara
- 5 tazas de azúcar glass tamizada
- 5 cucharadas de crema espesa
- Pizca de sal
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora eléctrica a velocidad media durante 1-2 minutos, hasta que esté cremosa.
- Paso 2: Incorpora 1 taza de azúcar glass. Agrega 3 cucharadas de crema espesa, 1 cucharadita de vainilla y la pizca de sal. Bate a baja velocidad hasta integrar.
- Paso 3: Añade gradualmente el cacao en polvo y las 3 tazas restantes de azúcar glass, batiendo hasta mezclar. Luego, bate a velocidad media por 5 minutos hasta que quede esponjoso, raspando el bol ocasionalmente.
- Paso 4: Incorpora las 2 cucharadas restantes de crema espesa y bate a alta velocidad por 1 minuto más. Rinde 4 tazas, perfecto para dos pasteles de 8-9 pulgadas.
Variaciones del glaseado
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate (base)
Prepara según las instrucciones, incorporando el cacao con el azúcar glass y la crema final. Rinde 4 tazas.
Glaseado de crema de mantequilla de almendras
Agrega ¼ cucharadita de extracto de almendras con la vainilla. Decora con almendras tostadas en rodajas.
Glaseado de crema de mantequilla con cítricos
Bate 1-2 cucharaditas de ralladura de limón, lima o naranja con la mantequilla. Decora con ralladura extra o rodajas de cítricos.
Glaseado de crema de mantequilla espresso
Incorpora 1-1½ cucharaditas de café espresso instantáneo con la vainilla. Decora con granos de café cubiertos de chocolate.
Glaseado de crema de mantequilla con mermelada de fresa
Bate 3 cucharadas de mermelada de fresa (cortando trozos grandes) con la mantequilla antes del azúcar. Decora con fresas frescas.
Glaseado de crema de mantequilla y menta
Sustituye ¼ cucharadita de extracto de menta por vainilla. Tiñe de rosa si deseas. Decora con caramelos de menta triturados.
Glaseado de crema de mantequilla de maní
Sustituye ¼ taza de mantequilla de maní por igual cantidad de mantequilla. Espolvorea con maní picado.
Información nutricional (por porción)
206 calorías; 8 g de grasa; 22 mg de colesterol; 5 g de grasa saturada; 34 g de carbohidratos; 82.4 RE de vitamina A; 86 mg de sodio; 10.1 mg de calcio.