Esta crema pastelera de chocolate decadente es un relleno imprescindible para los hojaldres de crema caseros, pero es tan buena que querrás disfrutarla a cucharadas.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:3 horas Porciones:12 Rinde:4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de azúcar
¼ taza de harina para todo uso
¼ de cucharadita de sal
1 ½ tazas de mitad y mitad o crema ligera
4 onzas de chocolate semidulce picado
4 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
½ taza de crema batida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pesada combine 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de harina para todo uso y 1/4 cucharadita. sal. Agregue gradualmente 1 1/2 tazas mitad y mitad y 4 oz. chocolate semidulce troceado. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 1 minuto más. Revuelva gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla caliente en 4 yemas de huevo batidas. Regrese la mezcla de yemas a la cacerola. Ponlo a fuego lento; reducir el calor. Cocine y revuelva 2 minutos. Retírelo del calor; agregue 1 cucharadita. vainilla. Cuchara en un tazón. Cubra la superficie con una envoltura de plástico; dejar enfriar un poco. Refrigere 2 horas hasta que esté frío (no revuelva).
Paso 2
En un tazón pequeño enfriado, bata 1/2 taza de crema espesa hasta que se formen picos suaves. Incorpore gradualmente la crema batida a la crema de chocolate enfriada; enfriar 30 minutos. Rinde unas 4 tazas.
Información nutricional Por porción:185 calorías; grasa 12g; colesterol 83 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 17g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 13g; proteína 3g; vitamina a 335,8 UI; vitamina c 0,3 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 14,3 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 72 mg; potasio 59 mg; calcio 47 mg; hierro 1,2 mg.
