Esta crema pastelera de chocolate ultra cremosa y decadente es el relleno perfecto para hojaldres caseros, éclairs o cualquier postre. ¡Es tan deliciosa que querrás comerla a cucharadas directamente del bol!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 3 horas | Porciones: 12 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal
- 1½ tazas de mitad y mitad o crema ligera
- 4 onzas (113 g) de chocolate semidulce picado
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de crema para batir
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola mediana a fuego medio, combina ½ taza de azúcar, ¼ taza de harina y ¼ cucharadita de sal. Agrega gradualmente 1½ tazas de mitad y mitad y 4 onzas de chocolate semidulce picado. Cocina y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y hierva. Cocina 1 minuto más revolviendo. Incorpora gradualmente la mitad de la mezcla caliente a 4 yemas de huevo batidas. Vuelve a verter la mezcla de yemas en la cacerola. Cocina a fuego bajo 2 minutos más, revolviendo. Retira del fuego, agrega 1 cucharadita de vainilla. Vierte en un bol, cubre la superficie con film plástico y enfría ligeramente. Refrigera 2 horas sin revolver.
- Paso 2: En un bol frío, bate ½ taza de crema para batir hasta formar picos suaves. Incorpora suavemente la crema batida a la crema de chocolate fría. Refrigera 30 minutos más. ¡Rinde aproximadamente 4 tazas!
Información nutricional (por porción)
185 calorías; 12 g grasa total (7 g grasa saturada); 83 mg colesterol; 17 g carbohidratos (13 g azúcares, 1 g fibra); 3 g proteína; 72 mg sodio.