Para hacer hojaldres de crema simples, reduzca la harina a 1 taza y omita el cacao y el azúcar. No se preocupe por la forma del corazón, solo requiere una cuchara para galletas o una cuchara para crear.
Resumen de recetas total:60 minutos Porciones:8 Rinde:8 bollos de crema
Hojuelas De Crema De Chocolate En Forma De Corazón Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de azúcar granulada
1 taza de agua
½ taza de mantequilla
¼ de cucharadita de sal
4 huevos
Receta Crema Pastelera de Chocolate o Crema Batida de Fresa
Azúcar en polvo y/o fresas liofilizadas, mezcladas en polvo (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino. Mezcle la harina, el cacao en polvo y el azúcar granulada. En una cacerola, hierva el agua, la mantequilla y la sal; revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la mezcla de harina de una vez a la cacerola, revolviendo vigorosamente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla forme una bola. Enfriar 10 minutos.
Paso 2
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo con una cuchara de madera después de cada adición hasta que quede suave.
Paso 3
Para bocanadas en forma de corazón, sigue los consejos (ver consejos). Para inhalaciones regulares, deje caer 12 cucharadas colmadas. de masa en una bandeja para hornear preparada.
Paso 4
Hornee en un horno a 400°F de 30 a 35 minutos o hasta que se hinche y cuaje. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 5
Hasta 2 horas antes de servir, corte las bolitas de crema por la mitad. Retire la masa blanda del interior. Cuchara de crema pastelera de chocolate o crema batida de fresa (ver recetas) en bocanadas. Reemplace las tapas. Enfriar hasta el momento de servir. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo y/o fresas. Rinde 8 corazones o 12 bocanadas normales.
Consejos
Hornee y enfríe bocanadas; congelar en un recipiente hermético hasta 2 meses. Descongele 2 horas a temperatura ambiente antes de llenar.
Hojaldres de Crema Lisos
Para hacer hojaldres de crema simples, reduzca la harina a 1 taza y omita el cacao y el azúcar.
Para Hacer Corazones
PASO UNO Para hacer un fondo resistente para el hojaldre, vierta una cucharadita de masa sobre el pergamino. PASO DOS Usando una cuchara para galletas (#30 o 1 3/4 de pulgada) o una cuchara, coloque tres cucharadas de masa en un triángulo encima. PASO TRES Agregue otra cucharadita de masa en el centro para ayudar a hacer una superficie uniforme. PASO CUATRO Sumerja el dorso de una cuchara en agua o humedezca sus dedos para suavizar la masa en forma de corazón.
Datos nutricionales (hojuelas de crema de chocolate en forma de corazón) Por porción:225 calorías; grasa total 14g; grasa saturada 8g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 4g; colesterol 123 mg; sodio 201 mg; potasio 90 mg; carbohidratos 19g; fibra 1g; azúcar 3g; proteína 6g; ácido graso trans 0g; vitamina a 490UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 49 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 24 mg; hierro 2 mg. Salsa de chocolate caliente agridulce Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 onzas de chocolate semidulce
1 onza de chocolate sin azúcar
½ taza de mitad y mitad o crema ligera
¼ taza de azúcar
¼ de cucharadita de vainilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Picar en trozos grandes el chocolate semidulce y el chocolate sin azúcar. En una cacerola mediana combine los chocolates, la mitad y mitad o la crema ligera y el azúcar. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento la mezcla, sin tapar, a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor; agregue la vainilla. Servir tibio. Hace alrededor de 1 taza.
Crema Pastelera De Chocolate Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de azúcar
¼ taza de harina para todo uso
¼ de cucharadita de sal
1 ½ tazas de mitad y mitad o crema ligera
4 onzas de chocolate semidulce, picado
4 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
½ taza de crema batida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pesada, mezcle el azúcar, la harina para todo uso y la sal. Agregue gradualmente la mitad y mitad o la crema ligera; y chocolate semiamargo, picado. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 1 minuto más. Revuelva gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla caliente en 4 yemas de huevo batidas. Regrese toda la mezcla de yemas a la cacerola. Llevar a ebullición suave; reducir el calor. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Retírelo del calor. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Retírelo del calor; agregue la vainilla. Transfiera a un tazón. Cubra la superficie con una envoltura de plástico. Enfriar un poco. Refrigere de 2 a 3 horas o hasta que esté frío (no revuelva). En un tazón pequeño enfriado, bata la crema batida hasta que se formen picos suaves. Incorpore gradualmente la crema batida a la crema pastelera enfriada; enfríe bien antes de usar.
Crema Batida De Fresa Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de crema espesa, fría
¾ taza de mermelada o mermelada de fresa
Fresas liofilizadas, finamente trituradas (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande frío bata la crema y la mermelada. Batir a fuego lento hasta que se mezclen; batir en alto hasta que se formen picos rígidos. Espolvorea con fresas liofilizadas trituradas, si lo deseas. Usar inmediatamente.
Datos nutricionales (crema batida de fresa) Por porción:236 calorías; grasa total 16g; grasa saturada 10g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 4g; colesterol 51 mg; sodio 22 mg; potasio 66 mg; carbohidratos 22g; fibra 0g; azúcar 16g; proteína 1g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 662 UI; vitamina c 3mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 5 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 36 mg; hierro 0 mg.
