Para un pequeño bocado de felicidad de chocolate, nada puede superar una olla de crema de chocolate con naranja.
Qué suave es eso
Pot de crème es un flan medio, lo que significa que es un poco más pesado que un flan pero un poco más ligero que una crème brulée. Como se trata de una natilla, la cocinaremos al baño maría, también conocido como Baño María, para evitar que la natilla se agriete. Te encontrarás usando un Baño María cuando hagas cualquier flan, ya sea un budín o una tarta de queso.
El nombre pot de crème proviene del hecho de que tradicionalmente este postre se servía en una pequeña olla con tapa. Yo prefiero servirlo en un molde y cubrirlo con una crema chantilly. Aunque este postre es bastante similar al pudín, la textura es mucho más suave como el terciopelo de chocolate y el sabor es mucho más complicado. Esta receta de pote de crème de chocolate con naranja es relativamente básica. Una vez que lo domines, puedes explorar agregar especias y otros sabores para satisfacer tus gustos.
Bote de crema de chocolate con naranja
Ingredientes
- 8 onzas de leche
- 3 onzas de crema
- 4 onzas de chocolate semidulce
- 2 onzas de azúcar
- 1 huevo grande
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de una naranja
Instrucciones
- Derrita el chocolate al baño maría.
- Escaldar la leche y la nata con la ralladura de naranja.
- Bate los huevos y el azúcar juntos.
- Batir el chocolate derretido en el huevo y el azúcar.
- Tempera la leche escaldada en la mezcla de chocolate.
- Cuela la mezcla en una taza medidora grande.
- Vierta en moldes.
- Con una cuchara, elimine las burbujas de aire.
- Coloque en una bandeja para hornear o asar.
- Coloque en su horno.
- Llene con agua hasta la mitad del molde.
- Hornee a 325 grados Fahrenheit hasta que el centro esté firme. Comprobar a los 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar, al menos 10 minutos.
- Enfriar durante la noche.
Estos se sirven mejor con crema Chantilly. Para darle un toque divertido, espolvorea los bordes de los moldes con azúcar de vainilla justo antes de agregar la crema Chantilly.