Advertencia: esta receta de tres ingredientes podría cambiar tu forma de cocinar papas para siempre.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Cocción: 35 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 4
Saltar a la recetaSi eres fan de las papas Hasselback, seguro conoces ese momento de frustración cuando un corte demasiado profundo arruina todo el esfuerzo. Para evitarlo, prueba las baby Hasselback: papas pequeñas que se cocinan más rápido, quedan adorables en el plato, se tuestan perfectamente y perdonan errores gracias a su tamaño reducido.
Elige papas un poco más grandes que una pelota de golf. Con menos cortes por unidad, un fallo es fácil de solucionar: cocina la papa aparte o úsala en otra receta, como picadillo o puré. Ideales para cenas individuales, brunch o grupos grandes, combínalas con proteínas, huevos o tu aderezo favorito.
Ingredientes
- 12 papas pequeñas (baby yukon, alevines o rojas)
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta, al gusto
- Mantequilla a temperatura ambiente, para untar
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Lava y seca las papas. Usa una tabla de cortar seca para mayor estabilidad.
- Paso 2: Desde un extremo, haz cortes casi hasta el fondo (deja al menos ¼ intacto), separando 3-6 mm. Cortes más finos quedan más crujientes.
- Paso 3: Coloca en una bandeja, rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Hornea 15 minutos.
- Paso 4: Si se abren, rocía más aceite y hornea 20 minutos más. Si están cerradas, hornea 3-5 minutos extra, rocía aceite y continúa 20 minutos.
- Paso 5: Enfría unos minutos, abre como un libro, unta mantequilla, sazona y añade toppings. Guarda cocidas en refrigerador hasta 5 días; recalienta en horno o sartén para extra crujiente.