Descubre esta exquisita tarta de hojaldre que combina una base crujiente de mantequilla, peras maduras maceradas en miel con toques de cardamomo y una cremosa crema batida de mascarpone. ¡Un postre otoñal elegante y delicioso para impresionar!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Total: 2 horas | Porciones: 16
Ingredientes
- ¼ taza más 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- 2 peras maduras firmes (rojas y/o verdes), sin corazón, cortadas en rodajas finas
- 2¾ tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1¼ tazas de mantequilla fría, cortada en cubos
- ¾ taza de suero de leche
- 1 huevo
- 1½ tazas de crema espesa
- ¼ taza de queso mascarpone
- Semillas de granada
Instrucciones
- En un bol grande, combina ¼ taza de miel, el jugo de limón y el cardamomo. Añade las peras y revuelve para cubrirlas. Cubre y deja reposar 1-2 horas, removiendo ocasionalmente.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Incorpora la mantequilla con una espátula o procesador hasta obtener migas gruesas. Haz un hueco en el centro, añade el suero de leche y el huevo batidos. Revuelve hasta humedecer (la masa estará desmenuzable).
- Transfiere la masa a una bandeja de 38x25x2.5 cm (15x10x1 pulgadas) enharinada. Presiona uniformemente con manos enharinadas. Cepilla con más suero de leche y espolvorea azúcar. Hornea 25-30 minutos hasta dorar ligeramente. Enfría en la bandeja sobre rejilla.
- Bate la crema espesa, mascarpone y 3 cucharadas de miel hasta formar picos firmes.
- Cubre la base con la crema de mascarpone, peras y algo de su líquido. Espolvorea semillas de granada.
Información nutricional (por porción)
367 calorías; 25 g grasa (15 g saturada); 81 mg colesterol; 33 g carbohidratos (1 g fibra, 15 g azúcares); 4 g proteína; 266 mg sodio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 851 UI, vitamina C 2.4 mg, etc.