Haz que tu celebración navideña sea muy especial y única sirviendo encurtidos navideños. Puede elegir entre varias recetas deliciosas de pepinillos navideños creadas para la temporada navideña.
Encurtidos de Canela para Refrigerador de Corte Corto
Crea lo que se conoce como encurtidos de refrigerador si los vas a comer dentro de una semana o dos. Esta receta es para un frasco de una pinta (8 onzas). ¡Estos encurtidos seguramente serán un regalo navideño caliente que es dulce y sabroso! Esta receta abreviada se salta todos los pasos lentos de la receta tradicional (que se encuentra al final de este artículo). Estos pepinillos tendrán el mismo sabor y sabor, pero no tendrán la misma textura ni el mismo aspecto que la receta tradicional. Deberá utilizar estos encurtidos en un plazo de 7 a 10 días.
Suministros
- 1 tarro de conservas del tamaño de una pinta con tapa y anillo
- Cuchillo, para cortar puntas de pepino
- Cacerola mediana
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 3 o 4 pepinos medianos
- 1/4 taza de Red Hots
- 1 1/2 tazas de vinagre blanco destilado
- 1/2 taza de agua
- 3 a 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
Direcciones
- Enjuague los pepinos.
- Vierta Red Hots en el frasco. Corta los pepinos a lo largo en tiras, pero no los peles. Coloque las lanzas a lo largo en el frasco.
- Coloque el frasco en el fregadero.
- A fuego medio combine el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola mediana.
- Revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla hierva.
- Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla en un frasco en el fregadero. Llene hasta 1 pulgada del borde del frasco.
- Con cuidado, coloque la tapa sobre el frasco y atornille el anillo. Levántelo del fregadero con un elevador de tarros y colóquelo sobre un salvamanteles, un agarrador o una toalla pequeña hasta que se enfríe. Oirá que la tapa hace un sonido metálico cuando se sella el frasco.
- Coloque el frasco en el refrigerador durante 8 horas antes de comerlo. Almacenar en refrigerador. Los pepinillos deben comerse antes de los 10 días, ya que no se reservan como los pepinillos enlatados con agua de baño.
Receta De Encurtidos Con Rábano Picante
¡Este regalo navideño es fácil de hacer y puede convertirse en un favorito durante todo el año! ¡Puede guardar esto en el refrigerador hasta por dos meses, si los encurtidos duran tanto!
Suministros
- Botes de conservas de 2 pintas con anillos y tapas
- Embudo para tarros de conservas
- Tamiz y recipiente para contener el jugo escurrido
- Cacerola mediana
- Tazón grande para mezclar
- Cuchara de madera
- Cucharón
Ingredientes
- 1 tarro de 1 cuarto de galón de encurtidos con eneldo, papas fritas (su marca favorita)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 3 cucharadas de rábano picante preparado
Direcciones
- Drene el jugo de los pepinillos en un tazón y resérvelo para más tarde.
- Vacíe los pepinillos escurridos en un tazón grande.
- Agregue la cebolla picada.
- Revuelva con una cuchara de madera.
- Coloque el embudo en un frasco y sirva con un cucharón los pepinillos y las cebollas a aproximadamente 1 pulgada del borde.
- Repita con otro frasco.
- A fuego lento, mezcle el vinagre, el rábano picante y el azúcar hasta que el azúcar se derrita y los ingredientes se mezclen bien.
- Mida y agregue 3/4 de taza de jugo de pepinillos a la mezcla.
- Continúe revolviendo durante unos 5 minutos.
- Retirar del fuego.
- Usando el embudo y el cucharón, agregue la mezcla de la cacerola al frasco, cubriendo los pepinillos y llenando el frasco hasta una pulgada del borde.
- Si te queda poca mezcla, solo agrega un poco del jugo de pepinillo restante para terminar de llenar los frascos.
- Limpia el borde del frasco con una toalla de papel húmeda.
- Pasa una toalla de papel seca sobre el borde.
- Coloque la tapa en el frasco y atornille el anillo.
- Deje que el líquido se enfríe y luego colóquelo en el refrigerador.
- Espere 8 horas antes de comer.
- Guarde los pepinillos en el refrigerador.
Receta de encurtidos y cerezas al marrasquino
Esta receta combina sabores dulces y picantes para un maravilloso condimento festivo. Sirva rebanadas de banqueta tostadas con queso de cabra y cubra con su receta de pepinillos/cerezas al marrasquino para un gran aperitivo de fiesta.
Suministros
- Botes para conservas de 2 pintas con tapas y anillos
- Tamiz
- Cacerola mediana
- Cuchara de madera
- Cuenco grande
- Embudo
Ingredientes
- 1 tarro de un cuarto de galón de pepinillos encurtidos (a su elección)
- 1 tarro de 10 onzas de cerezas marrasquino
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de vinagre blanco destilado
- 1/3 taza de agua
- 2 palitos de canela
- 1/2 cucharadita de clavo entero
- Semilla de apio (1/2 cucharadita por frasco)
Direcciones
- Drene los pepinillos a través del tamiz, deseche el líquido. Coloque los pepinillos en un tazón grande.
- Escurra las cerezas, deseche el líquido. Coloque las cerezas en un tazón con pepinillos.
- Revuelva suavemente para mezclar, con cuidado de no dañar las cerezas.
- En la cacerola, combine el agua, el azúcar, el vinagre, los clavos y los palitos de canela. No agregue semillas de apio.
- Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita. Llevar la mezcla a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retirar del fuego.
- Coloca el embudo en un frasco y coloca con una cuchara los encurtidos y las cerezas en el frasco. Deje 1" de espacio libre.
- Con cuidado, vierte la mezcla de la cacerola en los frascos, uno a la vez. Hasta que la mezcla esté aproximadamente a 1" del borde del frasco.
- Agregue 1/2 cucharadita de apio a cada frasco.
- Coloque las tapas en los frascos y apriete los anillos.
- Agite los frascos para permitir que las semillas de apio se mezclen bien.
- Guarde en el refrigerador durante 5 a 7 días antes de servir. Puede guardar este pepinillo navideño en el refrigerador hasta por 2 meses.
Receta de pepinillos navideños de Koolickles
Esta receta fácil se puede usar con cualquiera de sus sabores favoritos de Kool-Aid. Puede usar cereza para una receta y luego lima para otra y servir chips de pepinillos rojos y verdes. Si los colores de su mesa de Navidad no son tradicionales, puede decidir hacer varios lotes con diferentes sabores de Kool-Aid.
Suministros
- Cuchara de madera
- Tamiz
- Cuenco grande
Ingredientes
- 1 tarro (32 onzas) de pepinillos encurtidos con eneldo
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1 sobre de Kool-Aid sin azúcar, cereza o de tu sabor favorito
Direcciones
- Drene los pepinillos vertiendo el jugo en un tazón grande. Usa el colador para atrapar los pepinillos que se escapen con el jugo.
- Mantenga el jugo.
- Regresa los pepinillos al frasco.
- Agregue azúcar y Kool-Aid al jugo en el tazón.
- Revuelva con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta la mezcla de pepinillos en el frasco.
- Atornille la tapa del frasco de pepinillos y guarde los pepinillos en el refrigerador durante al menos una semana antes de usarlos.
- La vida útil del pepinillo para su refrigerador es de 2 meses.
Receta de pepinillo Jolly Rancher con ajo y sandía
Puedes hacer esta receta usando cualquiera de tus sabores favoritos de Jolly Rancher. La sandía es una opción favorita para los encurtidos navideños, pero se puede usar cualquiera de estos sabores de dulces.
Suministros
- 2 frascos para conservas (8 onzas/pinta) con tapas y anillos
- Cacerola mediana
- Cuchara de madera
- Tamiz
- Cuenco grande
- Embudo
- Procesador de alimentos
- Cucharón
- Cacerola mediana
Ingredientes
- 1 frasco (1 cuarto de galón) de pepinillos encurtidos
- 10 piezas Jolly Ranchers, sabor a sandía
- 4 dientes de ajo, picados
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de sal
Direcciones
- Drene los pepinillos vertiendo el jugo en un tazón grande. (tamizar para recoger los pepinillos que se escapen con el jugo).
- Guarde el jugo y viértalo en una cacerola mediana.
- Coloque a fuego lento.
- Pique el ajo en trozos pequeños. Añadir a la cacerola.
- Coloque los Jolly Ranchers en un procesador de alimentos y tritúrelos en pedazos pequeños para que se derrita más fácil y rápido. Añadir a la cacerola.
- Revuelva la mezcla con la cuchara de madera y deje hervir.
- Retira la cacerola del fuego.
- Coloque los pepinillos en los dos tarros de una pinta,
- Coloque el embudo en uno de los frascos y use el cucharón para verter la mezcla de jugo hasta que quede a 1 pulgada del borde del frasco.
- Repita con el otro frasco. Deseche cualquier jugo sobrante.
- Coloque las tapas en el frasco, ajuste los anillos y guárdelo en el refrigerador durante 1 semana antes de comerlo.
- La vida útil de los pepinillos abiertos y almacenados en su refrigerador es de 2 meses.
Receta tradicional de pepinillos navideños Red Hots
Si desea comenzar desde cero para obtener una receta de pepinillos con canela verdaderamente casera, y tiene varios días para hacer esta versión de tres partes, terminará con una receta favorita de pepinillos navideños que bien vale la pena. Dado que no utilizará un proceso típico de decapado, se utiliza alumbre para garantizar la frescura. Según la Extensión de la Universidad de Missouri, el alumbre se puede utilizar como agente reafirmante para los encurtidos.
Parte 1:Fermentación de los pepinillos
Necesitará varios suministros e ingredientes para la primera parte de la receta. Esta es la parte más importante de la receta, ya que establece la calidad y el sabor, así que siga las partes de la receta cuidadosamente. Usarás pepinos frescos para hacer los encurtidos.
Suministros
- Cubo de plástico apto para alimentos de 5 galones con tapa
- cuchara
- Cuchillo
- Pelador
Ingredientes
- 2 galones de pepinos grandes (aproximadamente 8-12)
- 1 taza de lima para encurtir
- 1 cucharadita de alumbre
- 2 tazas de vinagre blanco destilado
Direcciones
- Pela los pepinos.
- Desliza cada pepino a lo largo.
- Use una cuchara para quitar o raspar el centro de cada mitad del largo, con cuidado de quitar las semillas y la pulpa.
- Corte cada mitad de pepino en trozos de 1/2" (forma de luna creciente).
- Coloque los pepinos en forma de luna creciente en rodajas en un balde de 5 galones.
- Mezcle alumbre, lima para decapado y vinagre.
- Vierta la mezcla sobre las rodajas de pepino.
- Agregue agua hasta que los pepinos estén completamente cubiertos. (Es posible que deba revolver un poco para mezclar).
- Tapa el balde y déjalo reposar durante 24 horas.
Drenar, subir, llenar y empinar
Durante los próximos días, tendrás que enjuagar las medias lunas de pepino para eliminar la lima. Deberá repetir este proceso. El proceso dura poco más de dos horas. Algunas personas permiten que los pepinos descansen durante un día entre cada enjuague y llenado. Depende de cuánto tiempo tenga y qué tan rápido necesite completar esta receta.
- Tendrás que vaciar el balde y enjuagar los pepinos con agua.
- Puedes verter los pepinillos en un colador y pasarles agua fría.
- El balde debe enjuagarse para eliminar cualquier residuo de alumbre y cal.
- Vuelva a colocar los pepinos encurtidos en el balde y llénelo con agua limpia y fría. Cubra y deje reposar durante 3-4 horas
- Repetirá el proceso de drenaje, enjuague, llenado y empinado un total de tres veces.
- Algunas personas permiten que los tiempos de remojo sean más largos esperando 24 horas entre drenajes y enjuagues.
Hervir encurtidos
Al final del último proceso de remojo, deberá escurrir los pepinillos y colocarlos en una olla grande. Llena la olla con agua hasta que los pepinillos estén completamente sumergidos.
- Lleve a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento.
- Deje que los pepinillos se cocinen lentamente durante dos horas.
- Es posible que deba agregar más agua a medida que se evapora. Mantenga los pepinillos cubiertos con agua.
- Al cabo de dos horas, escurra los pepinillos y enjuáguelos con agua corriente usando un colador.
- Vuelva a colocar los pepinillos en la olla, cúbralos y déjelos en una estufa fría mientras prepara el almíbar.
Parte 2:Hacer el almíbar
Necesitarás cocinar un almíbar para que los pepinillos se transformen en caramelos. Esta parte no toma mucho tiempo en completarse, pero es una parte vital en el proceso general.
Suministros
- Olla grande u olla mediana
- Pinzas de cocina
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 10 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de vinagre blanco destilado
- 2 tazas (16 onzas) de Red Hots
- 5 a 6 ramas de canela
- Colorante alimentario rojo (opcional)
Direcciones
- En una olla o cacerola grande, mezcle el agua y el vinagre.
- Agregue el azúcar con la cuchara de madera.
- Lleve a ebullición y agregue Red Hots.
- Revuelva hasta que los Red Hots se derritan.
- Vierta la mezcla en el balde de pepinillos.
- Coloque la tapa en el balde. Deje reposar durante 24 horas.
Al final de las 24 horas, escurrirás el almíbar, lo llevarás a ebullición una vez más, lo vertirás sobre los pepinillos, volverás a sellar la cubeta con la tapa y dejarás que los pepinillos se remojen otras 24 horas. Repetirá este proceso una vez más hasta un total de tres veces.
Parte 3:hacer los pepinillos confitados
Estás casi terminado. Solo tienes que enlatar tus pepinillos confitados.
Suministros
- Enlatador al baño maría con rejilla para tarros, embudo, elevador de tarros, herramienta para quitar burbujas/espacio de cabeza y levantador magnético de tapas (viene en un kit para envasar)
- 8 tarros de conservas del tamaño de una pinta (simples o decorativos)
- Tapas y anillos para conservas
- Cucharón
- cuchara
- Olla (recalentar pepinillos y almíbar)
- Tamiz con patas o uno que quepa sobre un bol
- Cuenco más grande que un colador
Direcciones
- Llene la envasadora con agua hasta la mitad. Dejar hervir.
- Los frascos deben estar calientes. Caliente los frascos en la envasadora o lave y seque los frascos en un lavavajillas y retírelos tan pronto como termine el ciclo.
- Vuelva a poner los pepinillos y el almíbar en la olla y deje hervir una vez más y luego reduzca el fuego a fuego lento.
- Coloca el colador sobre o dentro del bol.
- Vierta los pepinillos y el almíbar en el colador, tenga cuidado con el vapor.
- Levanta el tamiz del tazón para que el jarabe llene el tazón.
- Usando el elevador de frascos, retire los frascos de la envasadora y vuelva a verter agua en la envasadora.
- Coloque unos cuantos frascos a la vez en el fregadero o en un gabinete encima de una toalla.
Enlatado al baño maría
Utilizará un baño de agua típico para enlatar sus pepinillos. Puede terminar con menos o más de 8 frascos, según el tamaño de los pepinillos.
- Coloque el embudo en un frasco.
- Usando el cucharón o la cuchara, llene los frascos con pepinillos, deteniéndolos a 1" del borde del frasco.
- Una vez que todos los frascos estén llenos de pepinillos, vierta con cuidado el jarabe en cada frasco usando el embudo.
- Con un paño húmedo o una toalla de papel, limpia los bordes del frasco.
- Use una toalla de papel húmeda para asegurarse de que el borde de cada frasco esté seco y limpio.
- Agregue tapas y apriete los anillos. No apriete demasiado.
- Baje la rejilla para frascos en el agua.
- Haga hervir el agua.
- Usando el elevador de frascos, coloque los frascos dentro de la rejilla.
- El agua debe cubrir las tapas de los frascos al menos una pulgada.
- Procese los frascos durante 15 minutos.
Retire, enfríe y almacene los frascos
Cuando se acabe el tiempo para la envasadora al baño maría, retire los frascos con el elevador de frascos y colóquelos encima de una toalla en el mostrador de la cocina en un área que no sea molestada. Separa los frascos para que ninguno se toque entre sí.
- Comenzará a escuchar un ping cuando se cierren los frascos.
- No molestar durante 24 horas.
- Pruebe que los frascos estén sellados presionando con el dedo en el centro de la tapa. Si la tapa cede y salta después de que el frasco no esté sellado.
- Colóquelo en el refrigerador y úselo dentro de dos semanas o vuelva a procesarlo en el baño de agua. Revisa la tapa para asegurarte de que el borde del frasco esté limpio, ya que esto puede evitar que se selle.
Explorando recetas para encurtidos navideños
Cuando explora recetas para hacer encurtidos navideños, puede encontrar formas divertidas de adornar encurtidos sencillos hechos con pepinos. Recetas fáciles que el simple uso de encurtidos comprados en la tienda pueden ser ahorros de tiempo real para las vacaciones ocupadas.