Durante años, se ha promovido la idea de que eliminar por completo los carbohidratos acelera la pérdida de peso. Sin embargo, prescindir de ellos es difícil y suele ser contraproducente: terminamos con hambre extrema, recurrimos a comidas poco saludables y caemos en un círculo vicioso.
La mayoría de los dietistas y nutricionistas acreditados coinciden en que no es necesario eliminar los carbohidratos para adelgazar; de hecho, ¡es preferible no hacerlo!
Nuestro cerebro necesita carbohidratos para funcionar óptimamente. Aunque frutas y verduras aportan una parte esencial, la mayoría requerimos más de cereales integrales y legumbres, explica la nutricionista Dra. Joanna McMillan.
"La tendencia actual es alejarse de los carbohidratos envasados", señaló la Dra. McMillan a Good Health.
"Hay un auge de dietas basadas en plantas que, por su naturaleza, aumentan el consumo de carbohidratos de alimentos vegetales", añadió. "Cereales integrales y legumbres, como garbanzos y lentejas, se convierten en superalimentos clave en nuestra dieta".
Estos alimentos nos mantienen saciados por más tiempo, reduciendo antojos de snacks azucarados que sabotearían nuestra pérdida de peso. Además, los cereales integrales mejoran la salud intestinal y ofrecen otros beneficios.
"Siempre he defendido los cereales integrales: la evidencia científica es sólida. Son la principal fuente de fibra, impactan positivamente en la microbiota intestinal, contienen antioxidantes y ayudan a prevenir el cáncer de colon", afirma la experta.
No todos los carbohidratos son iguales. No hablamos de panes blancos procesados, pastas refinadas o dulces como pasteles y galletas.
Consultamos a la Dra. McMillan sobre los cinco mejores carbohidratos para consumir mientras perdemos peso o mantenemos un estilo de vida saludable:
1. Arroz integral, integral o negro
"Disponibles en paquetes listos para microondas en supermercados, a menudo con mezclas de granos para mayor variedad", recomienda.
2. Copos de avena
"Prepara gachas con avena o añade cucharadas a tu batido matutino para potenciar los carbohidratos integrales", sugiere.
3. Cereales integrales para desayuno
"No hay problema con los cereales integrales para el desayuno. Las marcas han mejorado sus fórmulas. Elige opciones integrales y bajas en azúcar, revisando los ingredientes", indica.
4. Granos antiguos
"Admiro la quinua y granos como la cebada: económicos y versátiles. Úsalos en ensaladas para un extra de nutrientes", dice la Dra. McMillan.
5. Pan integral
"Los panes de supermercado no son malos. Busca integrales o de granos enteros, con trozos visibles de granos", concluye.