La temporada de barbacoas es ideal para disfrutar de helados, patatas fritas y hamburguesas con ketchup, pero los expertos advierten sobre los aditivos en estos alimentos que representan un riesgo para la salud. "El gobierno de EE. UU. permite en gran medida que las empresas decidan qué aditivos son 'seguros'", explica Vani Hari, activista alimentaria y autora de Feeding You Lies ($12,77, Amazon). "Pero en Europa, los consumidores acceden a versiones con ingredientes totalmente diferentes".
Muchos países aplican regulaciones más estrictas que prohíben estos aditivos, mientras que las versiones estadounidenses contribuyen a enfermedades como demencia y cardíacas. "Estas no se deben solo al envejecimiento, sino a los aditivos en la dieta", afirma el Dr. Joel Fuhrman, autor de Fast Food Genocide ($8.98, Amazon).
Afortunadamente, hay opciones sin aditivos disponibles en el mercado y recetas caseras sencillas. Aquí, tres alimentos comunes a evitar y sustitutos que mantienen el sabor sin riesgos.
¿Amas las patatas fritas? Elige estas opciones.
Las patatas fritas crujientes y saladas son perfectas para una fiesta en la piscina, pero muchas contienen colorantes artificiales. "Estos provocan enfermedades autoinmunes, envejecimiento prematuro y obesidad", advierte el Dr. Fuhrman.
En Europa, llevan etiquetas de advertencia. Para disfrutarlas, revisa los ingredientes: evita "color artificial" o códigos como Rojo 40 o Amarillo 5. Opta por marcas como Terra, libres de colorantes artificiales.
¿Te encanta el ketchup? Prepáralo en casa.
La mayoría de ketchups estadounidenses usan jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). "Su auge coincide con el aumento de obesidad y diabetes tipo 2", señala el Dr. Fuhrman.
La UE lo prohíbe, por lo que Hari prefiere su versión casera: Mezcla 5 1/2 oz de pasta de tomate, 1/4 taza de cebolla amarilla picada, 2 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de miel, 1/4 cdta. de pimienta de Jamaica y 1/4 cdta. de sal marina. Cocina a fuego medio 10 minutos, bate hasta suavizar y refrigera hasta una semana.
En tienda, elige Primal Kitchen o Annie's, con azúcar de caña en lugar de JMAF.
¿Amas los helados? Prueba 'buena crema'.
En días calurosos, un helado es irresistible, pero muchos contienen hormonas de crecimiento (prohibidas en UE y Canadá), emulsionantes como carragenina y colorantes artificiales, según Hari.
Busca marcas con aromas de frutas integrales, como Three Twins o Julie's Organic.
O prepara la receta del Dr. Fuhrman: Licúa 2 plátanos congelados, 1/3 taza de leche de almendras, 4 dátiles sin hueso, 2 cucharadas de cacao en polvo y una pizca de sal. Sirve o congela 30 minutos para más firmeza.
Esta historia apareció originalmente en nuestra revista impresa.
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