La región vinícola de Liguria tiene algunos de los paisajes más gloriosos de toda Italia. Vea nuestra colección de fotografías de vinos. Si está planeando un viaje a Italia, es posible que Liguria no sea el primer destino de su lista. La Toscana está al lado, con el arte y las compras de Florencia y la zona histórica de Siena. Pero no pase por alto las vistas y los sabores de esta pequeña región, enmarcada por montañas empinadas y mares cálidos, con una cultura propia.
Para empezar, está la feria anual del vino de Génova, que se celebra cada mes de junio [fuente:Bacchus &Comus]. No se puede perder un festival de comida italiana, una celebración del placer culinario en un país que entiende el placer culinario mejor que casi ningún otro. No solo podrá degustar vinos raros de Liguria, sino que viticultores de toda Italia lo visitarán con sus productos. Y disfrutará de la indudable delicia de la cocina de Liguria:una feliz combinación de albahaca, ajo, cítricos, verduras, pasta y mariscos.
Liguria también tiene algunos de los paisajes más gloriosos de toda Italia:
- la Riviera di Ponente y la Riviera di Levante
- las ciudades turísticas de San Remo y Portofino, durante mucho tiempo un paraíso para escritores y artistas (una zona incluso se conoce como el Golfo de los Poetas)
- los altos acantilados junto al mar y los pueblos de Cinque Terre ("cinco tierras"), enmarcados por escarpados bosques
- el colorido y bullicioso paseo marítimo de Génova, un punto de partida popular para los cruceros por la costa italiana
- terrazas empinadas llenas de vides, olivos, robles, brezos y flores, incluso orquídeas
[fuentes:Demetri, Riviera della Liguria]
Las rutas de senderismo rocosas de Liguria son justamente famosas, en particular las que conectan los cinco pueblos de Cinque Terre (a veces escrito Cinqueterre). La más conocida es la Via dell'Amore, o paseo del amor, a lo largo de la cual los amantes a lo largo de los siglos han tallado iniciales y dejado recuerdos, fichas y recuerdos [fuente:Riviera della Liguria].
Este artículo explora la historia del terreno desafiante de Liguria, cómo las uvas han llegado a crecer allí y los vinos italianos que producen esas uvas.
Contenido- Historia y cultura de la región vinícola de Liguria
- Región vinícola de Liguria Agricultura
- Vinos famosos de la región vinícola de Liguria
Historia y cultura de la región vinícola de Liguria
El paisaje ha ayudado a engendrar una cultura ligur de autosuficiencia. Altas montañas separan a Liguria de gran parte del resto de Italia, haciéndola relativamente inaccesible por tierra. Históricamente, el océano ha significado tanto libertad como ingresos, y crea un clima cálido más similar a las regiones del sur de Italia que a la vecina Toscana [fuente:Demitri].
Desde antes del Imperio Romano, la gente de Liguria ha sido conocida por su independencia. Aunque Roma intentó conquistar la región, persistieron pequeños focos de resistencia local durante siglos en lugares como Cinque Terre [fuente:Travel to Liguria]. Y los residentes de Génova, la ciudad capital, lucharon enérgicamente por la liberación antes de que llegara el ejército aliado al final de la Segunda Guerra Mundial.
Después de la caída del Imperio Romano, Liguria se mantuvo relativamente independiente del posterior gobierno bizantino y lombardo. Sin embargo, la independencia fue un arma de doble filo. Liguria tuvo que depender en gran medida de sus propias defensas cuando piratas como los sarracenos y los normandos atacaron la costa [fuente:Demitri].
La ciudad portuaria de Génova fue una importante ciudad-estado en la Edad Media y principios del Renacimiento. Tuvo rivalidades, ya veces guerras totales, con Pisa y Venecia. Durante estas guerras, Génova capturó al explorador Marco Polo; dictó su famoso relato de sus viajes a China en una prisión genovesa [fuente:Viajes a Liguria]. Otro famoso explorador, Cristóbal Colón, nació en Génova. Los visitantes aún pueden ver su casa [fuente:Demitri].
El Imperio Napoleónico finalmente acabó con el dominio de Génova. Después de la derrota de Napoleón en 1814, Liguria fue entregada a la Casa de Saboya y Cerdeña [fuente:Viajes a Liguria]. Quizás fue la frustración con el cambio de poder lo que motivó a dos ligures nativos, Garibaldi y Mazzini, a iniciar el Risorgimento, el movimiento para la unificación italiana que culminó en la década de 1860 con la nación de Italia [fuente:Coppa].
Entonces, ¿cómo afecta la independencia de Liguria a su viticultura? Sigue leyendo.
pestoLa mayoría de los estadounidenses usan la palabra "pesto" para referirse a la mezcla aromática de ajo machacado, aceite de oliva, albahaca, piñones y queso parmesano que resalta lo divino en cualquier trozo de pan o pasta. Pero tiene un nombre más específico en Italia, donde diferentes regiones tienen sus propios tipos de pesto. (El pesto siciliano, por ejemplo, es rojo y picante). La variedad de albahaca y ajo es el pesto alla Genovese, pesto al estilo de Génova, y se considera que es el original, el estilo del que se derivan todos los demás pestos. [fuente:Alimentos Liguria].
Región vinícola de Liguria Agricultura
En comparación con la mayoría de las regiones de Italia, Liguria produce relativamente poco vino, la segunda producción más baja de cualquier región. Los escarpados acantilados junto al mar no siempre brindan el clima más hospitalario para las vides o las personas. De hecho, solo se puede acceder a algunos viñedos en barco [fuente:Ligurien-netz]. Prácticamente no hay terrenos llanos, y las propiedades son demasiado pequeñas y están fragmentadas para la producción en masa [fuente:Italian Made].
Sin embargo, la relativa escasez de uvas permite que Liguria se especialice en vides locales, aproximadamente 100 variedades diferentes [fuente:Wein-Plus]. Liguria casi no cultiva variedades internacionales en cantidades significativas [fuente:Reiss].
El suelo de Liguria tiene un alto contenido de piedra caliza, con énfasis en la "piedra". Con tan poca tierra plana, los productores deben cultivar uvas en terrazas excavadas en las laderas rocosas. Sin embargo, las laderas ofrecen una ventaja:los picos de las montañas protegen las uvas cerca del mar de los vientos invernales más fríos que soplan desde los Alpes [fuente:Wein-Plus]. Y el suelo de piedra caliza es particularmente bueno para las uvas blancas, que adquieren sabores minerales.
En Cinque Terre, el suelo es constantemente azotado por fuertes vientos marinos salados. Se ha descrito como magro y reseco [fuente:Italian Made]. Pero las dificultades para las uvas pueden dar lugar a vinos extraordinarios; las condiciones secas significan un mayor contenido de azúcar en las uvas, por lo que no es de extrañar que Cinque Terre sea conocida por su dulce Sciacchetrà.
Desafortunadamente, debido a que el vino de Liguria rara vez sale de Liguria, los comerciantes externos tienden a acumularlo, a veces más allá de su mejor momento [fuente:Esposito]. Si ha probado un blanco de Liguria en los EE. UU., es posible que se haya sentido decepcionado. El lugar para beber vino de Liguria es Liguria, preferiblemente en un café al aire libre, en una brisa templada de la Riviera, en uno de los pueblos turísticos.
¿Qué debe pedir cuando el camariere trae la lista de vinos? En la página siguiente, echaremos un vistazo a algunos de los vinos notables de Liguria.
Se tomó su vino en serio. Muy serioLas uvas Ormeasco se trajeron a Liguria desde Piamonte, donde se las conocía como Dolcetto. (Las variedades ahora han evolucionado por separado y son bastante distintas, aunque es posible que puedas decir que están relacionadas). En 1303, ocupando Ormea, el Marchese di Clavesana emitió un edicto que no se plantarían más variedades que Dolcetto. ¿La pena por plantar otro tipo de uva? Decapitación [fuente:Italian Made].
Vinos famosos de la región vinícola de Liguria
Liguria es mejor conocida por sus vinos blancos. Pigato probablemente deriva su nombre de las manchas (pighe) que aparecen en las uvas maduras. Da una representación precisa del paisaje de Liguria, con mineralidad y una nariz de bosques de pinos y aire costero [fuentes:Esposito, Liguria Food].
Las Cinque Terre ahora producen un blanco del mismo nombre, una mezcla de uvas Vermentino y Bosco. Cinque Terre es ligero y seco, mejor con mariscos, linguini al pesto o pasteles de verduras [fuente:Liguria Food]. Los viñedos en esta zona son escasos y los vinos que producen son relativamente raros. El más raro, y por lo tanto el más legendario, es el dulce Sciacchetrà [fuente:Made in Italy]. A lo largo de los siglos, ha ganado elogios de Boccaccio y Petrarca; otros poetas afirman que es la bebida de los mismos dioses. Plinio el Viejo lo llamó un "vino lunar", lo que refleja la sensación general de que el Sciacchetrà no es del todo de este mundo [fuente:Italian Made].
Hablando de vinos lunares, Colli di Luna, o "colinas de la luna", produce tres vinos, dos blancos (el Bianco y Vermentino) y un tinto seco (el Rosso), que están regulados por la Denominazione di Origine Controllata (DOC) [fuente:Hecho en Italia]. El Vermentino es un blanco ligero, goloso y afrutado que procede de una variedad malvasía. Es probable que lo encuentre solo en la costa:las delicadas uvas no pueden sobrevivir ni siquiera a un invierno templado en el interior de Italia [fuente:Comida de Liguria].
Rossesse dell'Acqua, el primer DOC tinto de Liguria, es intenso y seco, mejor con quesos de caza y maduros. Según algunas fuentes, las vides se han cultivado aquí desde la época de los fenicios [fuente:Liguria Food]. Se dice que el Rossesse fue el vino favorito de Napoleón [fuente:Ligurien netz].
Las designaciones DOC recientes incluyen el Golfo del Tigullio, el Val Polcevera Coronato y el Colline di Levanto. También vale la pena probar:el DOC Pornassio (u Ormeasco di Pornassio), un primo intenso del Piedmont Dolcetto que se remonta a la Edad Media. Tendrá suerte si los encuentra fuera de Italia, pero pruébelos si puede [fuente:Italian Made].
Si eres persistente, y si estás en buena forma para hacer senderismo, el vino de Liguria será una recompensa digna. Use zapatos cómodos, empaque ligero y no tenga miedo de probar algo de lo que nunca ha oído hablar.
Para obtener más información, visite los enlaces en la página siguiente.
Vinos de Liguria sin DOC para degustarPara los blancos, prueba un Barbera o Granacca di Quillano; para los tintos, una Albachiara o Buzzeto di Quilano. Si puede, beba estos vinos cuando sean relativamente jóvenes y estén cerca de la fuente [fuentes:Made in Italy, Sonkin].
Artículos relacionados con HowStuffWorks
- Cómo funciona la Región Vitivinícola del Valle de Aosta
- Cómo funciona la región vinícola de Abruzzo
- Cómo funciona la región vinícola de Campania
- Cómo funciona la región vinícola de Emilia-Romaña
- ¿El vino es malo para la próstata?
- ¿Cuál es el vino más caro y por qué?
- Cómo funcionan los aireadores de vino