El aire alpino, los lagos de color azul intenso y las cadenas montañosas boscosas definen el paisaje de la región francesa de Saboya. Ver más fotos de vino. El entorno es embriagador:aire alpino prístino, lagos de un azul profundo y cadenas montañosas boscosas definen el paisaje de la región francesa de Saboya. Situada en los límites de la frontera oriental de Francia con Suiza e Italia, su ubicación la hace ideal tanto para el esquí como para el vino.
La comunidad mundial pudo ver de cerca la zona cuando se celebraron los Juegos Olímpicos de Invierno de 1992 en la famosa zona de esquí de Saboya, Albertville. Considerado uno de los destinos turísticos más bellos de Francia, esta zona de los Alpes franceses es un imán de invierno para los esquiadores de vacaciones y un destino de verano para los entusiastas del aire libre, los campistas y los excursionistas [fuente:Vinos franceses].
Pequeños pueblos con viñedos salpican las laderas de las montañas. Dada la sed francesa de vinos finos, los aficionados y profesionales pueden estar seguros de encontrar vinos locales para calmar sus paladares. Designada como una de las regiones vitivinícolas de Francia, la región vinícola de Saboya se encuentra al sur de Lac Leman en Ginebra, al este de Lyon y al norte de Grenoble. Los viñedos se encuentran en cuatro regiones o departamentos franceses:Savoie, Haute-Savoie, Ain e Isere [fuente:Stevenson].
A diferencia de las regulaciones más flexibles que rigen la producción de vino italiano, los franceses son más particulares sobre el sistema de clasificación que utilizan. Su supervisión sensata hace que sea más fácil para los consumidores elegir vinos de una calidad particular, identificar qué (y qué porcentaje de) uvas hay en el vino y dónde se originaron esas uvas. Los franceses incluso definen cuán burbujeante debe ser el vino espumoso.
La región consta de unas 5.600 acres (2.300 hectáreas) de viñedos. Las etiquetas de Savoie suelen tener uno de los siguientes nombres:Savoie, Bugey, Crepy o Seyssel. Mientras que los nombres Savoie y Bugey se aplican a las regiones, Crepy y Seyssel identifican el pueblo en particular donde se produjo el vino [fuente:Find the Vine].
Quizás se pregunte cómo esta región desarrolló su cultura y su vino. Siga leyendo para conocer la historia y la cultura de Saboya.
Contenido- Historia y cultura de la región vinícola de Saboya
- Región vinícola de Saboya Agricultura
- Vinos famosos de la región vinícola de Saboya
Historia y cultura de la región vinícola de Saboya
La tierra entre el río Ródano y el lago Leman estuvo habitada en un tiempo por una tribu celta conocida como los alóbroges. Derrotados por los romanos en el año 120 d. C., la tribu se incorporó a la Galia. El nombre Saboya proviene de un término latino que significa "país de los abetos". Una vez parte del Imperio Romano, Saboya fue absorbida por el Reino de los francos en los años 400 [fuente:Encyclopaedia Britannica].
Cuando el Reino franco de Borgoña se derrumbó en 1003, nació la Casa de Saboya. Se convirtió en la casa real más longeva de Europa.
La Casa de Saboya gobernó el condado de Saboya hasta 1416, cuando Segismundo, el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, lo convirtió en un ducado independiente. El área incluía Turín y el noroeste de Italia. Después de la Guerra de Sucesión española, Saboya se vinculó con el Reino de Sicilia, que a su vez se vendió más tarde al Reino de Cerdeña [fuente:Absolute Astronomy].
Durante un tiempo durante la Revolución Francesa, las fuerzas francesas ocuparon el área. Pero después de la derrota de Napoleón en 1815, Saboya fue devuelta a Cerdeña. No fue hasta el Tratado de Turín, en 1860, que Saboya fue anexionada por Francia como parte del acuerdo con Napoleón III que provocó la unificación de Italia.
Las ruinas medievales dispersas y la arquitectura italiana sirven como recordatorios visibles del tumultuoso pasado de la zona. La comida de Saboya, por otro lado, refleja sus tradiciones ancestrales y el respeto por su herencia montañesa.
Los platos abundantes como el estofado de cerdo o las salchichas y la polenta son los favoritos de los locales. La farsa es una salsa espesa (o incluso un budín) que se prepara con papas, tocino y frutas secas y se sirve con carne de cerdo. Los espárragos blancos son un manjar local. Su ubicación en los Alpes hace que el queso sea tan importante como el esquí. Fondue Savoyarde es una fondue de queso que se hace con kirsh y vino blanco de Saboya. Los quesos locales incluyen Reblochon, Tomme de Savoie y Beaufort [fuente:Lorch].
Pase a la página siguiente para conocer cómo los veranos calurosos y los inviernos fríos de la región afectan el cultivo de uvas y otros cultivos en Saboya.
Smith, estilo SaboyaEl nombre Quénard aparece con una regularidad inusual, especialmente alrededor del pueblo de Chignin. Los productores de vino allí incluyen Domaine Jean-Pierre en Jean-Francois Quénard, Andre y Michel Quénard y Raymond Quénard [fuente:Neal].
Agricultura de la región vinícola de Saboya
Las plantaciones de uva en la región de Saboya se han documentado desde el siglo XI, aunque algunos afirman que los alobroges elaboraban vino durante el primer siglo En su apogeo en 1889, más de 32 100 acres (13 000 hectáreas) de viñedos crecían en la región . Luego, la tragedia golpeó cuando un piojo de la vid, la filoxera, devastó el área, dejando poco más de una cuarta parte de las vides ilesas [fuente:Neal].
El clima de la región es cálido en verano y frío en invierno. El suelo está compuesto de arcilla y piedra caliza. Los campos de vino en terrazas abundan en las laderas más bajas de las montañas, por debajo de los 500 metros (1640 pies) [fuente:Lorch].
Las uvas blancas más importantes en la región vinícola de Saboya son Chasselas, Rousette (también conocida como Altesse) y Jacquere. Para el tinto, es la uva Mondeuse. Otros tipos de uva cultivados en la región incluyen Aligote, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chasselas Roux, Chasselas Vert, Chardonnay, Etraire de la Dui, Gamay, Gringet, Jacquere, Joubertin, Marsanne, Molette, Mondeuse Blanche, Persan, Pinot Gris, Pinot Noir, Poulsard, Rousette D'ayze, Serene y Verdesse [fuente:Schweitzer].
La región produce más vino blanco que tinto, pero ambos son importantes. Los vinos blancos y rosados de la región a menudo se describen como ligeros, secos y refrescantes. Los tintos van desde el afrutado Pinot hasta un rico y completo Mondeuse. Los expertos recomiendan elegir la añada más reciente en Saboya, ya que las añadas no son tan importantes en esta región como lo son en otras regiones vinícolas de Francia [fuente:Stevenson].
Para saber qué vinos notables puedes probar en la región vinícola de Saboya, sigue leyendo.
Sopa de letrasLos franceses usan varias abreviaturas para describir su vino. Appellation d'Origine Controllee (AOC) representa el vino elaborado bajo estándares establecidos y estrictamente controlados, generalmente el nivel superior de vinos. Otra denominación de alta calidad es Vin Delimite de Qualite Supérieure (VDQS). Los viñedos de Bugey en el departamento de Ain tienen estatus VDQS. Vin de Pays se usa para describir "vinos de campo", definidos por las variedades de uva y el lugar. Vin de Table representa el fondo del barril, por así decirlo [fuente:Schweitzer].
Vinos famosos de la región vinícola de Saboya
Dado que muchos de los vinos producidos aquí se consumen localmente, pocos se exportan en grandes cantidades. Los vinos espumosos y semiespumosos son una especialidad de la región de Saboya. Los franceses clasifican sus vinos espumosos por la cantidad de gas fénico que contienen. Mousseux es francés para "espumoso"; petillant se usa para describir vinos con un ligero destello [fuente:Stevenson].
Si está buscando una buena botella de vino blanco, consulte las siguientes denominaciones en la etiqueta:Crepy AOC, Seyssel AOC y Seyssel Mousseux AOC, Rousette de Savoie AOC, Rousette de Bugey VDQS.
Si tiene un gusto más variado, busque estas denominaciones en las etiquetas de los vinos blancos, rosados y tintos:Vin de Savoie AOC, Vin de Savoie Ayze Petillant AOC, Vin de Savoie Ayze Mousseaux AOC, Van de Savoie Mousseux AOC, Van de Savoie Petillante AOC. Vin de Bugey VDQS, Vin de Bugey Cerdon Mousseux VDQS, Vin de Bugey Cerdon Petillant VDQS, Vin de Bugey Mousseux VDQS, Vin de Bugey Petillant VDQS.
Algunos vinos destacados de la región incluyen:
- Goy Freres, Fichard, Mercier &Fils, Georges Roussiaude en Crepy AOC
- Jean Peillot, en la Rousette du Bugey VDQS
- Domaine Dupasquier, Michel Gisard, de la AOC Rousette de Savoie
- Maison Mollex, Clos de la Peclette, Varichon &Clerc of Seyssel AOC y Royal Seyssel of Seyssel Mousseux AOC
- Cellier de Bel-Air, Caveau Bugiste y Eugene Monin del Vin du Bugey VDQS
- Caveau Bugiste del Vin du Bugey Petillant VDQS
- Domaine Dupasquier, Michel Gisard, Claude Marandon, Andre &Michel Quenard, Charles Trosset, Chateau de la Violette bajo Vin de Savoie AOC.
- Bernard Cailler y Michel Menetrey de Vin de Savoie Ayze Petillant o Mousseux AOC.
- Cave Cooperative de Cruet de Vin de Savoie Mousseux AOC
- Dominique Allion, Michel Menetrey, Perrier &Fils, Varicgon &Clerc en la AOC Vin de Savoie Petillant [fuente:Stevenson]
Lo más probable es que te veas "obligado" a disfrutar de los vinos de la región de Saboya en Saboya y, si tienes suerte, quizás quieras llevar un par de esquís. ¡Vota santé! Para obtener más información, visite algunos de los enlaces en la siguiente página.
Vinos EfervescentesLos vinos espumosos se producen en esta parte del este de Francia desde 1910. Dos productores, Clerc y Varichon, comenzaron a producir vino efervescente a partir de la uva Rousette en Seyssel [fuente:Stevenson].
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Fuentes
- Astronomía absoluta. "Saboya." Absolute Astronomy.com (consultado el 6/2/09) http://www.absoluteastronomy.com/topics/Savoy#encyclopedia.
- Enciclopedia Británica. "Alóbroges". Encyclopedia Britannica.com (consultado el 6 de febrero de 2009) http://www.britannica.com/EBchecked/topic/16499/Allobroges
- Encuentra la vid. Saboya. Find the Vine.com (Consultado el 04/02/2009) http://www.findthevine.com/region/Savoie/
- Vinos franceses. "Ruta del Vino de Saboya". French Wines.com (Consultado el 04/02/2009) http://www.french-wines.com/savoie%20trail.htm
- Lorch, Guiño. "Savoie:algo más que vinos de esquí". Wine-pages.com (consultado el 6/2/09) http://www.wine-pages.com/guests/wink/savoie.htm
- Neal, Charles. "Región de Saboya". Selecciones de Charles Neal. (Consultado el 04/02/2009) http://www.charlesnealselections.com/wine/savoie/quenardchignin.html
- Schweitzer, Sofía. "Denominaciones menos conocidas de Francia". Revista Vino X. Vol. de EE. UU. 3.3 (consultado el 4/2/09) http://www.winexmagazine.com/index/viewplay/lesser-known-appellations-of-france/
- Stevenson, Tom. La nueva enciclopedia del vino de Sotheby's. 2001. Dorling Kindersley. "El Jura y la Saboya".