Guía definitiva de la región vinícola de Emilia-Romaña

El vino Lambrusco dulce proviene de viñedos en la región de Emilia-Romaña de Italia. Vea nuestra colección de cuadros de vino.

¿Alguna vez ha disfrutado de una copa de vino Lambrusco dulce? Este sabroso vino proviene de la región del norte de Italia de Emilia-Romaña, una de las zonas más lujosas de Europa. La gastronomía y los vinos de esta tierra, desarrollados a lo largo de los siglos, tienen fama mundial. Geográficamente, Emilia-Romaña consta de dos regiones distintas, al oeste y al este de la capital regional de Bolonia.

Emilia lleva el nombre de Via Aemilia, una carretera construida por los antiguos romanos que conectaba Bolonia con las ciudades de Módena, Reggio Emilia y Parma al noroeste. Los antiguos romanos también dieron su nombre a la parte oriental de la provincia, que se extiende hasta el mar Adriático e incluye a Rávena, que alguna vez fue la capital del Imperio Romano Occidental.

Emilia-Romaña se encuentra al sur del río Po, y el fértil valle del Po es la fuente de la riqueza agrícola y el alto nivel de vida de la región. Bolonia se considera el centro de la gastronomía de Italia, y en la zona se cultiva una variedad de vinos característicos que combinan con los sabores específicos de los productos locales, como el ragù.alla bolognese (salsa boloñesa) y el vinagre balsámico de Módena. Los vinos secos de Romagna, como Sangiovese y Albana, no son muy conocidos entre los bebedores ocasionales de vino, pero la bebida insignia de Emilia, Lambrusco, fue popularizada por la marca Riunite y se convirtió en una de las importaciones estadounidenses más populares durante la década de 1970. . Sin embargo, tanto de algo bueno no siempre es tan bueno. La popularidad de un Lambrusco empalagosamente dulce y económico ha oscurecido la alta calidad y la individualidad de las diferentes cepas de la uva Lambrusco. Más recientemente, Lambrusco artesanal ha comenzado a obtener su parte de reconocimiento.

Hagamos un recorrido ligero y espumoso por la fascinante historia de Emilia-Romaña y su viticultura. Aprenderemos cómo los italianos cultivan uvas para vino y administran el negocio del vino, y también investigaremos la deliciosa diversidad del terroir de Emilia-Romaña. ¡Toma una jarra y andiamo!

Contenido

Historia y cultura de la región vinícola de Emilia-Romaña
Región vinícola de Emilia-Romaña Agricultura
Vinos famosos de la región de Emilia-Romaña

Historia y cultura de la región vinícola de Emilia-Romaña

La comida y el vino que son fundamentales para la cultura italiana se remontan a la antigüedad. La relación entre la región de Emilia y la uva Lambrusco parece haber durado milenios:los arqueólogos han encontrado restos fosilizados de la planta Vitis Labrusca que tienen entre 12.000 y 20.000 años. Es casi seguro que estas frutas eran silvestres y no cultivadas.

El nacimiento de la producción de vino en Emilia-Romagna probablemente ocurrió en el siglo VII a. C., en la civilización de Villanovan en el valle del Po [fuente:DiWine Taste]. La evidencia también sugiere que los etruscos cultivaron Lambrusco en el área y pueden haber sido los que legaron la práctica de la viticultura al centro de Italia [fuente:Muhawi]. Ciertamente, la industria estaba en pleno apogeo en el apogeo del Imperio Romano, como se evidencia en los escritos del poeta Virgilio y el erudito Plinio el Viejo que se refieren específicamente a la uva Lambrusco y su naturaleza.

El naturalista Marcus Terentius Varro, cuya obra "De Re Rustica" (Sobre la agricultura) influyó en ambos escritores, confirmó que las uvas Albana, Trebbiano y Spergola se cultivaban en el valle del río Po en el siglo I a.C. [fuente:DiWine Taste]. Y según una leyenda que data del siglo V d.C., a una hija del emperador romano se le ofreció vino de Albana en un pequeño pueblo de Romaña y exclamó que tal bebida debería beberse en oro (en latín, "berti in oro"). Así, el pueblo tomó el nombre de Bertinoro.

A lo largo de los años, los vinos se han desarrollado y prosperado en ciertos lugares, con uvas específicas y técnicas de cultivo adecuadas a las condiciones del suelo y el clima. Los vinos y alimentos locales han evolucionado en estrecha asociación entre sí. Emilia-Romagna es la fuente de muchos tesoros de la cocina italiana, como el queso parmigiano reggiano, el prosciutto di Parma y otras carnes curadas. Los vinos únicos de la región están destinados a complementar los sabores de la cocina local.

¿Cómo lo hicieron? ¿Qué hay en ese suelo? Siga leyendo para obtener más información.

Innovaciones romanas

Los antiguos romanos son famosos por una larga lista de innovaciones matemáticas, científicas y tecnológicas. Entre ellos se encuentra la práctica de envejecer el vino para mejorar su sabor almacenándolo en barriles de madera y embotellándolo con corcho [fuente:Muhawi].

Región Vitivinícola de Emilia-Romaña Agricultura

Sin duda, se necesita una variedad de influencias y habilidades para producir un gran vino. Las prácticas actuales de vinificación son el resultado de la preservación de tradiciones antiguas y la ingeniosa combinación de prácticas culturales, sociales y agrícolas. Emilia-Romagna, por ejemplo, lleva el legado cultural de las civilizaciones grecorromana y etrusca, hasta en pequeños detalles como las técnicas de cultivo y poda de la vid. Los antiguos griegos formaban característicamente sus vides con cañas cortas plantadas en el suelo a cierta distancia, en lo que se llama la cabeza o sistema de copa . Los etruscos, por otro lado, usaban cañas más largas para sujetar las vides a las ramas de los árboles altos. Hoy en día, ambos sistemas todavía se utilizan en los viñedos de Emilia-Romagna [fuente:Fontana]. Las uvas Lambrusco, el tipo principal que se cultiva para el vino en Emilia, generalmente se apoyan verticalmente en espalderas, para reducir la probabilidad de moho [fuente:Apicella].

Algunas influencias no siempre son beneficiosas. A finales del siglo XIX, una epidemia del parásito Phylloxera devastó los viñedos europeos. A medida que los campos se recuperaban a principios del siglo XX, los cambios sociales estaban transformando la agricultura europea. La práctica común de la aparcería estaba desapareciendo, para ser reemplazada por un sistema de cooperativas y haciendas de propiedad privada. Estos nuevos viñedos dejaron de lado la mezcla y rotación de diferentes cultivos, centrándose en el exclusivo o monocultivo cultivo de uvas de vino [fuente:Fontana].

A mediados del siglo XX, la cantidad de vino producido en la región se disparó, lo que generó preocupaciones sobre la disminución de la calidad. El vino es un asunto serio en Italia, y el gobierno quería que ese legado continuara. Para abordar el problema, se creó un consorcio en 1962 para preservar los vinos clásicos de Romaña [fuente:DiWine Taste]. El gobierno nacional incluso instituyó estrictos sistemas de control de calidad. Las regiones vitivinícolas tradicionales más distinguidas reciben las designaciones de Denominazione d'Origine Controllata (DOC:Denominación de Origen Controlada) y Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG:Denominación de Origen Controlada y Garantizada). Veinte áreas de Emilia-Romagna se han ganado la etiqueta DOC [fuente:DiWine Taste].

Si estás interesado en "probar" algunos de los diferentes vinos de esta región, ¡adelante!

Vino "Verde" y Toureado

La industria del vino de Italia ha madurado con una nueva conciencia social y ambiental. Las granjas se están convirtiendo cada vez más a métodos de producción orgánicos y sostenibles. Además, el desarrollo y la promoción de las "rutas del vino" crea una relación sinérgica entre la industria turística y los productores locales de comida y vino autóctonos [fuente:Rávena].

Vinos famosos de la región de Emilia-Romaña

¿Rojo o blanco? Entre las regiones vitivinícolas italianas, Emilia-Romagna se destaca por la diversidad y las personalidades individuales de sus vinos. Emilia se asocia principalmente con Lambrusco, un frizzante (ligeramente brillante) rojo. Sin embargo, existen grandes diferencias de carácter dentro de las diversas variaciones de Lambrusco. Solo recientemente las otras variedades, las que los italianos suelen disfrutar, llegaron a las bodegas estadounidenses. El crujiente Lambrusco di Sorbara y el picante Lambrusco Grasparossa son rojos efervescentes, de sabor seco a "amabile" (ligeramente dulce), que combinan bien con carnes ahumadas como prosciutto, mortadella y Culatello di Zibello, todos productos de Emilia-Romagna [fuente:Reynolds ].

Entre los vinos de Romagna, Albana di Romagna ha ganado mucha atención con su logro del ranking DOCG, un logro que ha traído su parte de controversia. Albana es un vino blanco, generalmente seco. Sin embargo, el secado parcial de las uvas antes del prensado concentra el contenido de azúcar y da como resultado una Albana más dulce llamada passito. , que algunos aficionados describen como la mejor expresión de la uva Albana [fuente:Apicella].

Los romagnanos tienden a preferir el Sangiovese, un vino tinto con sabor y cuerpo robustos [fuente:DiWine Taste]. Trebbiano di Romagna es un vino blanco seco, a veces espumoso (burbujeante), y tan ligero que se consume mejor joven. Los vinos de Romaña menos conocidos incluyen Bosco Eliceo DOC, Cagnina, Colli Bolognesi y Pagadebit di Romagna.

Los viticultores de Emilia-Romagna están haciendo un esfuerzo concertado para preservar y comercializar las variedades autóctonas tradicionales, de acuerdo con la Política Agrícola Común (PAC) de la Unión Europea. La PAC exige que los territorios rurales expresen sus tradiciones únicas e individuales [fuente:Fontana]. Sin embargo, también están infundiendo variedades "internacionales" más conocidas, como Cabernet Sauvignon y Merlot. Las mezclas de uvas internacionales y autóctonas no pueden recibir una denominación más alta que IGT (Indicación Geográfica Típica), pero están ganando popularidad. El resultado es una suntuosa variedad de opciones, que reflejan tanto la revitalización de una orgullosa y antigua tradición como los frutos, literalmente, de un mercado globalizado. Ya sea que prefiera tinto o blanco, Emilia-Romagna ciertamente ofrece opciones sabrosas para deleitar su paladar.

Para obtener más información, tome una copa y visite los enlaces en la página siguiente.

Módena en Nueva York

Un negocio de restaurante e importación de Lambrusco en Nueva York se esfuerza por restaurar la reputación de la uva Lambrusco en el paladar estadounidense. Los importadores también tienen un restaurante en Manhattan que se centra en la cocina de Módena, la capital del vinagre balsámico [fuente:Reynolds].

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