Guía definitiva de la región vinícola del Lacio

Las uvas para vino se han cultivado en el área del Lacio desde los días del Imperio Romano. Hoy, los viñedos de Latium producen más de 200 variedades de uvas. Vea nuestra colección de cuadros de vino.

¡Hola, Roma!

Mármol exquisito. Altísimos pinos piñoneros. Pinturas y esculturas de valor incalculable de Bernini, Miguel Ángel, Rafael. Ruinas fantasmales que se elevan desde las colinas Palatina y Capitolina. gitanos. Carteristas. Vendedores ambulantes. catedrales renacentistas. Helado en todos los sabores que puedas imaginar, y algo más. Turistas abarrotando la Plaza de España y empujándose ante la Fontana di Trevi. Hombres de negocios en scooters Vespa. Hordas de peatones abarrotando las calles, ignorando los bocinazos de los autobuses turísticos y los lugareños exasperados.

Nadie que haya visitado Roma puede dudar de la adecuación de su apodo, la Ciudad Eterna. Y nadie que haya pasado una tarde bebiendo vino y mirando a la gente en una trattoria en la acera lo olvidará jamás. Pocos destinos son culturalmente ricos o impresionantes.

Roma es el corazón de la región italiana del Lacio. Durante siglos, el área ha sido una encrucijada de culturas, un centro de comercio, poder político, religión, arte y agricultura. También es una encrucijada de fallas geológicas [fuente:BBC]. Debajo de toda esa cultura viva se encuentra una actividad volcánica potencialmente violenta del tipo que destruyó la antigua Pompeya. Pero por esa misma razón, Latium produce uvas y vinos maravillosos y distintivos.

Roma, como dice el refrán, no se construyó en un día. Casi 3.000 años de civilización se han dedicado a la vinicultura de la Ciudad Eterna, que es reconocida como uno de los principales productores de vino del mundo. Este artículo examina algunos de los mejores vinos del Lacio. Pero primero, necesitamos una base sólida. Analizaremos la historia del Lacio y las diversas influencias, tanto sociopolíticas como geológicas, que han dado forma a su producción de vino.

Contenido

Historia y cultura de la región vinícola de Lacio
Latium Wine Region Agriculture
Vinos famosos de la región vinícola del Lacio

Historia y cultura de la región vinícola de Lazio

Cuenta la leyenda que Roma fue fundada en el año 771 a.C. por los hermanos gemelos Romulus y Remus [fuente:Hooper]. Pero llegaron a la fiesta bastante tarde. Ya en el siglo XIX a. C., la gente vivía y cultivaba en la región que ahora se llama Lacio.

Como en gran parte de Italia, los primeros habitantes del Lacio fueron etruscos. Aunque fueron los responsables de los primeros asentamientos, la región recibe su nombre de otra tribu itálica local, los latinos [fuente:Wine Country].

Para el siglo III a. C., la ciudad llamada Roma había llegado a dominar el área, tanto por la ingeniería civil como por el poderío militar. Los romanos construyeron acueductos masivos y caminos de piedra resistente, algunos de los cuales sobreviven hoy. Bajo los romanos, la agricultura mejoró y el comercio se expandió, con productos provenientes de regiones distantes de Europa, África y Medio Oriente [fuente:Wine Country]. La metrópolis floreció, convirtiéndose gradualmente en la sede de un imperio.

Por supuesto, sabemos cómo termina esa historia. Las tribus bárbaras invasoras del norte (vándalos, visigodos y lombardos) finalmente pusieron de rodillas al imperio.

Cuando cayó el Imperio Romano, gran parte del espléndido orden civil de Roma se derrumbó con él. Enfermedades como la malaria se extendieron, al igual que la pobreza. Tierras de cultivo fértiles convertidas en criaderos pantanosos de mosquitos.

El gobierno central de la Iglesia Católica permaneció en Roma y la mayor parte del Lacio era parte del estado papal. Pero otras formas de gobierno colapsaron. Los pueblos de los alrededores estaban bajo el control de los señores feudales locales o, en ocasiones, el gobierno comunal [fuente:Wine Country].

En el Renacimiento, la corte del Papa en Roma se convirtió en uno de los centros de las artes italianas recién florecientes. La Iglesia acumuló tesoros artísticos de toda Europa y encargó las obras de arte y arquitectura (la Basílica de San Pedro, la Capilla Sixtina, las fuentes de Bernini) que siguen definiendo el arte y la cultura romanos.

Cuando Italia se unificó en la década de 1870, Roma se convirtió en su nueva capital. Los pantanos pontinos fueron drenados y las antiguas tierras de cultivo volvieron a ser fértiles.

¿Qué cultivaban los agricultores romanos en su nueva tierra? Sigue leyendo.

Rómulo y Remo

Según el mito, Rómulo y Remo no eran gemelos cualquiera:eran hijos de Marte, el dios de la guerra y una madre humana. Cuando la mujer avergonzada abandonó a los bebés, una loba los rescató y los cuidó [fuente:Hooper]. Hoy, todavía verás estatuas e imágenes de los gemelos y el lobo en toda Italia.

Agricultura de la región vinícola de Lazio

Las uvas para vino se han cultivado en el área del Lacio desde los días del Imperio Romano, cuando poetas como Horacio cantaban las alabanzas del vino [fuente:Wine Country]. La región es soleada y templada, pero no uniforme:más seca y cálida en la costa y más fría y húmeda en el interior. Los viñedos de Latium ahora producen más de 200 variedades de uvas [fuente:Wein Plus].

Dominan las uvas blancas:malvasía, trebbiano, sauvignon blanc y voigner. Los tintos incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Cesanese, Montepulciano, Sangiovese, Syrah y Petit Verdot [fuente:Wine Country].

Los tintos tienden a florecer en elevaciones más bajas, por lo que esas uvas prosperan en los pantanos drenados. Pero las cosas se ponen muy interesantes lejos de las llanuras bajas, a lo largo de las suaves laderas de las colinas y montañas de la zona.

Gran parte del suelo de la región del Lacio es volcánico [fuente:Info Roma]. Los volcanes salpican la costa oeste de Italia. Una línea de falla corre a lo largo del país y, como si eso no fuera suficiente, otra cruza el país de este a oeste, golpeando la costa oeste justo al sur de Roma y al norte de Nápoles [fuente:BBC]. Eso genera una gran cantidad de actividad geológica en el centro de Italia.

El Colli Albani es el volcán más grande del Lacio. Aunque en realidad no ha entrado en erupción durante más de dos milenios, no se cree que esté extinto. En un período de 11 meses a fines de la década de 1980, el área experimentó un enjambre sísmico - más de 3000 terremotos [fuente:Seach].

Toda esa actividad volcánica puede ser una mala noticia para los lugareños, pero es una buena noticia para el vino local. La roca volcánica es porosa y tiende a drenar bien en la superficie pero almacena agua a profundidades más bajas [fuente:Cox]. El suelo volcánico es fértil, lleno de sales de potasio y fósforo, nutrientes con los que prosperan las vides [fuentes:Compost for Soils, Wine Country].

El suelo volcánico es especialmente adecuado para producir los vinos blancos por los que se conoce a Latium. El alto contenido de potasio asegura que las uvas tengan buena acidez. Como puede notar con los vinos de algunos terroirs de Napa Valley, muchos de los cuales también tienen suelo volcánico, el suelo tiene un alto contenido mineral, que se refleja en la mineralidad del vino.

¿Qué blancos y tintos merecen un sorbo? En la página siguiente, echaremos un vistazo a algunos de los vinos DOC de Lacio.

Otros cultivos del Lacio

Las colinas del Lacio también producen abundantes cereales, legumbres, frutas y aceitunas. Los granjeros locales crían cerdos, ganado y... ¡sorpresa! -- búfalo. La leche de búfala es muy apreciada en la elaboración de queso [fuente:Promozione Italia].

Vinos famosos de la región vinícola del Lacio

De los 25 vinos DOC de Lacio, 20 son blancos. Los vinos tradicionales de Lacio son secos y crujientes [fuente:Italian Made]. Complementan la cocina justamente famosa de la región, que se basa en sabores naturales, mariscos, carne de cerdo y preparaciones relativamente simples de vegetales [fuentes:Wein Plus, Winebow].

Los vinos más conocidos del Lacio son, sin duda, Frascati y Est! ¡¡Est!! ¡¡¡Est!!! Ambos son blancos.

Frascati se remonta al menos al Renacimiento [fuente:Wein Plus]. Es más conocido en su secco versión (seca), que mezcla uvas malvasía y trebbiano para un sabor sutil. Una versión dulce, llamada dolce o canelino , resulta de la alta humedad y una condición de la vid llamada podredumbre noble [fuente:Vintage Direct]. Ese es un buen nombre para el hongo Botrytis, que produce uvas de aspecto mohoso con alto contenido de azúcar [fuente:Novus Vinum]. Frascati también está disponible en amabile (semidulce) y espumante versiones (espumosas) [fuente:Wein Plus].

¡Est! ¡¡Est!! ¡¡¡Est!!! recibió su nombre de un obispo alemán del siglo XII, Johannes Fugger, que viajaba para visitar al Papa. Según cuenta la historia, el obispo envió a un sirviente a buscar una posada, y el sirviente escribió con tiza "Est" ("Esto es") en las puertas de los lugares adecuados. En una posada en Montefiascone, el sirviente quedó tan impresionado con el vino que escribió "¡¡Est! ¡Est! ¡¡¡Est!!!" El posadero, divertido, mantuvo el nombre y el obispo terminó mudándose a Montefiascone [fuentes:Info Roma, Wein Plus, Vintage Direct].

El vino que causó tal impresión fue probablemente un Moscato dulce. ¡Hoy Est! ¡¡Est!! ¡¡¡Est!!! mezcla Procanico (Trebbiano Toscano), Malvasia Bianca Toscana y Rossetto (Trebbiano Giallo). Viene en secco, abboccato (off-dry), versiones amabile y spumante [fuente:Wein Plus].

Otros blancos de Lacio para probar incluyen Marino DOC, Montecompatri Colonna DOC (similar a Frascati), Orvieto DOC (similar a Est! Est!! Est!!!) o Zagarolo seco DOC [fuente:Wein Plus]. Para un rosado, pruebe una de las muchas variedades de la gran zona DOC Colli Etruschi Viterbesi (Etruscan Hills) [fuente:Wein Plus].

Las altas concentraciones (90 por ciento a 100 por ciento) de las raras uvas rojas Cesanese le dan a Cesanese di Affile DOC su aroma distintivo [fuente:Wein Plus]. El 10 por ciento restante de las uvas también son varietales italianos:Montepulciano, Sangiovese, Barbera o, sorprendentemente, el blanco Trebbiano Toscano o Bombino Bianco. Secco, amabile y dolce son populares, pero te recomendamos que pruebes frizzante o espumante para la experiencia inusual del vino tinto espumoso [fuente:Wein Plus].

La Ciudad Eterna tiene un vino para todos. Muestra ampliamente. Mejor aún, haga un viaje a Roma y beba los vinos en contexto, en medio de las antiguas colinas y la vibrante vida moderna.

Para obtener más información, visite los enlaces en la página siguiente.

Vinos de Mesa del Lacio

No tienes que apegarte a los DOC para encontrar un vino interesante del Lacio. Gracias a los nuevos cruces entre los tintos locales y las variedades francesas, los vinos tintos de mesa de Lacio también están empezando a despertar cierto interés [fuentes:Vintage Direct, Winebow]. Prueba un Cabernet Sauvignon o Merlot.

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