Las colinas cubiertas de viñedos son una vista común en la Toscana, Italia. Ver más fotos de vino.
Para cualquier verdadero conocedor de vinos italianos, la Toscana es un lugar de visita obligada. La región es responsable de producir algunos de los vinos más reputados del planeta. Y para muchos, es casi imposible escuchar la mención de la Toscana sin imaginar sus colinas cubiertas de vides. Es apropiado que un país tan prominente en la historia de la viticultura tenga una rica historia en sí misma. De hecho, la historia de la Toscana comienza hace casi 3000 años cuando los etruscos se establecieron por primera vez en la zona, trayendo consigo las vides y el arte del cultivo de la uva.
Hay más de 157 000 acres (63 500 hectáreas) de viñedos en toda la Toscana y la región produce casi 7300 millones de onzas de vino cada año [fuente:Wine Country]. Durante mucho tiempo, la Toscana produjo enormes cantidades de vino sin reglas ni regulaciones. Sin embargo, más recientemente, la producción se ha reducido casi a la mitad a medida que se ha puesto el foco en la calidad y se han implementado nuevas leyes.
Sería difícil encontrar una región más ideal para la producción de vino que la Toscana. Podría llamarse la tierra del equilibrio. Existe un equilibrio dentro de la región que crea un clima perfectamente adecuado para el cultivo de uvas. De hecho, cuando los etruscos plantaron vides allí por primera vez, crecieron como árboles, produciendo una gran cantidad de uvas [fuente:Vino de la Toscana].
Uno de los vinos más famosos del mundo, y quizás el más famoso de Italia, se produce en la Toscana. Chianti se remonta al siglo XV [fuente:Easy Wine]. Curiosamente, el Chianti de aquellos días era un vino blanco en lugar de un tinto. Las leyes y estándares por los cuales los productores elaboran Chianti hoy en día no se establecieron hasta el siglo XX.
En un país conocido por su vino, la Toscana produce más de 30 vinos DOC y media docena de vinos DOCG [fuente:Wine Country]. DOC significa Denominación de Origen Controlado y DOCG significa Denominación de Origen Controlado y Garantizado. Ambas etiquetas suponen calidad, y DOCG representa el más alto estándar en vino italiano. Reconocer 30 vinos DOC significa que la Toscana tiene una reputación de gran vino, lo cual tiene sentido. Después de todo, han tenido 3000 años para perfeccionarlo.
¿Qué eventos dieron forma a la viticultura en esos 3.000 años? Echa un vistazo a la página siguiente.
Contenido- Historia y cultura de la región vinícola de Toscana
- Agricultura de la región vinícola de Toscana
- Vinos famosos de la región vinícola de la Toscana
Historia y cultura de la región vinícola de Toscana
Como hemos establecido, el vino ha sido parte de la Toscana durante más de tres milenios. Algunos dicen que cuando los etruscos se establecieron por primera vez en la zona, trajeron vides de Asia con ellos. Sin embargo, otros sostienen que el campo ya estaba densamente poblado de uvas silvestres mucho antes de que los etruscos pusieran un pie en la tierra. Al encontrar la cosecha silvestre, los etruscos se dedicaron a domesticar y eventualmente cultivar las uvas que algún día serían las variedades Sangiovese y Lambrusco de hoy [fuente:Wine Country]. Ya sea que las uvas fueran traídas de Asia o que fueran un cultivo silvestre que ya vivía en la tierra, el cultivo de uvas se convirtió en una parte central de la agricultura etrusca. Cuando llegaron los griegos, el área estaba cubierta de vides y la Toscana actual era parte de una región más grande que se conoció como Enotris, la "tierra del vino".
Durante la Edad Media, los comerciantes del territorio sienés comenzaron a plantar viñedos sistemáticamente en las regiones del interior. El cristianismo también había hecho del vino una parte importante de sus rituales. Como resultado, obispos, abades, monjes y sacerdotes comenzaron a plantar viñedos alrededor de iglesias y monasterios. Los benedictinos se volvieron tan expertos en el cultivo de la uva que escribieron manuales sobre el proceso, a los que todavía se hace referencia en la actualidad.
La producción de vino en toda la Toscana continuó floreciendo y en 1710, la primera botella de vino local cruzó las fronteras de la Toscana. Fue un gran éxito y la Toscana pronto proporcionó vino para un mercado más grande, uno que bebía una gran cantidad [fuente:Vino de la Toscana]. Las uvas Sangiovese, que se originaron en las colinas de Siena, le dieron al Chianti de la Toscana un sabor audaz y único. Pronto, muchas personas cantaban alabanzas a Chianti. Según el profesor de historia medieval Italo Moretti, en 1716, el Gran Duque de Toscana estableció un límite para localizar y enfocar la producción de Chianti [fuente:Moretti]. Al concentrar la producción en esta zona, esperaban regular el comercio del vino.
Durante muchos, muchos años, Chianti continuaría siendo un importante producto agrícola de la Toscana, hasta que la Segunda Guerra Mundial devastó la región, dejando a muchas personas con deudas aparentemente insuperables. Muchos agricultores abandonaron el país en busca de una vida mejor. Sin embargo, como suele ser el caso, de la adversidad surgieron avances que cambiarían la Toscana para siempre. En la década de 1960, se aprobó una ley que protege los vinos y Vernaccia y Chianti se convirtieron en los primeros vinos en recibir una Denominación de Origen, o DOC. En apenas 20 años, la cantidad de vino que se producía se redujo a la mitad y se puso un nuevo enfoque en la calidad. El resultado ha sido el reconocimiento mundial y una reputación de excelencia [fuente:Vino de la Toscana].
Súper toscanos¿Qué obtienes cuando mezclas la uva prodigio de la Toscana, la Sangiovese, y la superestrella francesa Cabernet Sauvignon? Bueno, si eres un vinicultor de la 25.ª generación llamado Piero Antinori, tu creación se acuña como Super-Toscano. En las décadas de 1970 y 1980, Antinori inspiró una revolución local de Chianti al centrarse en la innovación y la calidad. El resultado es un "vino asombrosamente rico y elegante" que se vende entre $100 y $185 la botella [fuente:NYT].
Agricultura de la región vinícola de Toscana
El cultivo de la vid y el cultivo del vino han sido fundamentales para la agricultura de la Toscana durante casi 3000 años. Cuando las vides de uva se introdujeron por primera vez en la región, crecieron silvestres y produjeron una increíble abundancia de uvas. De hecho, los etruscos pudieron cosechar tantas uvas que las vendieron en mercados al otro lado del mar creando una gran fuente de ingresos para la región. Aunque la producción de vino en la Toscana se redujo casi a la mitad durante los últimos 50 años del siglo XX, la calidad del vino producido aumentó sustancialmente y la producción de vino sigue siendo una parte importante de la agricultura de la región.
Mucha gente no es consciente del tamaño de corte de la Toscana. Con una masa de tierra de 8,880 millas cuadradas (23,000 kilómetros cuadrados), la Toscana se compone de varias regiones vinícolas distintas y muchos tipos de clima diferentes. En general, la región puede describirse como de clima mediterráneo templado. Las pequeñas variaciones son el resultado de la ubicación geográfica. Por ejemplo, gracias a las lluvias regulares, las colinas tienen veranos más suaves que los valles, que pueden ser muy calurosos en los meses de verano. Los inviernos son templados con días soleados, pero tienen la capacidad de hacer mucho frío por la noche, especialmente en las colinas [fuente:Elige Toscana].
Como es el caso en gran parte de Italia, el clima y el tipo de suelo crean condiciones de crecimiento ideales para una serie de variedades de uva diferentes. La región nunca se moja demasiado y nunca se seca. Este equilibrio es un factor importante en la capacidad del área para cultivar uvas. Las laderas soleadas de toda la Toscana ofrecen ubicaciones perfectas para los viñedos, que nunca hacen demasiado calor ni demasiado frío. Es como si la región se hubiera diseñado pensando en el cultivo de la uva [fuente:Italy Travel To Tuscany].
Las variedades de uva más conocidas y distinguibles que crecen en la región son la noble Sangiovese y la Vernaccia. Sangiovese, una uva roja, es la principal variedad utilizada en la producción de Chianti, y Vernaccia, una uva blanca, es responsable de dar a la región su primera Denominación de Origen. Otro blanco notable es la uva Trebbiano, utilizada para hacer Vin Santo, el "vino sagrado" [fuente:Wine Country]. Otras uvas cultivadas en Toscana son Vernaccia, Canaiolo, Ciligiolo, Masseretta, Mammolo, Malvasia, Moscadella y Vermentino.
Siga leyendo para saber cómo todas esas uvas se juntan para hacer un vino famoso.
El lugar de nacimiento del Renacimiento italianoToscana es famosa por algo más que su vino; allí nació el Renacimiento italiano. Leonardo da Vinci, el propio hombre del Renacimiento, y Miguel Ángel, escultor de la famosa estatua de David, nacieron en la Toscana [fuente:Richard Ancheta].
Vinos famosos de la región vinícola de la Toscana
Toscana cuenta con más de 30 vinos DOC y otra media docena de vinos DOCG. DOCG significa Denominación de Origen Controlada y Garantizada.
Incluso si no has probado el Chianti, probablemente lo reconocerías. Chianti es el vino que tradicionalmente venía en botella encerrado en un cesto de paja llamado fiasco . Muchos restaurantes italianos dejan botellas en las mesas o usan las botellas vacías como candelabros. Sin embargo, hoy en día, muy pocos productores siguen utilizando esta técnica para el embotellado. En cambio, Chianti viene en botellas de aspecto regular.
El vino recibió su nombre por primera vez en el siglo XIII y, aunque originalmente se elaboraba principalmente con uvas Sangiovese, las uvas Canaiolo se pueden utilizar hoy en día. Solo los vinos que se originan en la región de Chianti de la Toscana pueden llamarse Chianti.
Había siete zonas de Chianti establecidas en 1932, cada una de las cuales producía un Chianti distinto. Son Chianti Classico, Chianti Montalbano, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Rufini, Colli Senesi, Colline Pisane y Colli Aretini [fuente:Wine Intro]. Chianti Classico es, con mucho, el más conocido de ellos. Presenta un gallo negro en la botella.
El vino blanco más notable de la región es Vernaccia di San Gimignano. Este vino se elabora a partir de una uva del mismo nombre y la variedad solo se puede encontrar en la Toscana. Vernaccia di San Gimignano fue el primer vino italiano en recibir el reconocimiento DOC en 1966 y sigue siendo el único vino blanco toscano que ha sido reconocido con una etiqueta DOCG. Además de Chianti, Chianti Classico y Vernaccia di San Gimignano, otros cuatro vinos están designados como DOCG; Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulcino, Carmignano y Morellino di Scasano [fuente:Vino de la Toscana].
Otro vino a mencionar es el Vin Santo o vino santo. El origen de este vino se remonta a 1348 cuando un fraile franciscano intentó calmar a los apestados con el vino dulce. La gente comenzó a creer que el vino tenía poderes especiales de rejuvenecimiento [fuente:Vino de la Toscana].
Para obtener más información relacionada con el vino, visite los enlaces en la página siguiente.
¿Qué dijiste?
El idioma italiano moderno se originó en la Toscana. Italia se unificó en 1861 y Toscana fue considerada líder en la península italiana en gran parte debido al Renacimiento. Como resultado, se adoptó el toscano como idioma nacional [fuente:Estudio del idioma italiano].
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