La viticultura juega un papel principal en la economía de muchos pueblos de Córcega. De hecho, la viticultura aporta alrededor de un tercio del valor de la producción agraria de toda la isla. Vea nuestra colección de cuadros de vino. Las laderas de las montañas de Córcega retumban con los ecos de una larga y torturada historia. Esta isla en medio del mar Mediterráneo, a unas 50 millas (80 km) al oeste de la costa de la Toscana y a 100 millas (161 km) al sur de la Riviera francesa, contiene algunos de los paisajes más hermosos de Europa. No más grande que Puerto Rico, la isla cuenta con un terreno variado que recuerda las laderas alpinas, las llanuras semiáridas del Magreb del norte de África. , y los valles bucólicos del norte de Italia. Muchas invasiones de potencias europeas a lo largo de los siglos han dejado su huella en el paisaje y la forma de vida de Córcega. Cada parte de la isla tiene su propio dialecto local y tradiciones distintas. Estos son algunos de los recursos más importantes de Córcega.
Sin embargo, Córcega ha estado experimentando un renacimiento a principios del siglo XXI, después de un período de declive económico y cultural que siguió a la Segunda Guerra Mundial. La clave para el regreso de la isla a la prosperidad es un nuevo compromiso con las viejas prácticas de agricultura a pequeña escala y la producción culinaria artesanal y gourmet. La viticultura juega un papel de liderazgo en la economía de Córcega, contribuyendo con alrededor de un tercio del valor de la producción agraria de la isla [fuente:AGRESTE Corse]!
Algunos vinos de Córcega se encuentran entre los mejores de Europa, pero solo se produce una pequeña cantidad de vino para la exportación. Tres vides autóctonas constituyen la base de la mayoría de los vinos finos de Córcega. La Sciacarello, que se encuentra solo en Córcega, y la Nielluccio (similar a la uva Sangiovese que se encuentra en Italia), separadas o juntas, producen tintos y rosados; el Vermentino es la base de los blancos. Estos vinos robustos y rústicos llevan la impronta de las condiciones locales del suelo y el clima.
¿Qué factores históricos y culturales han influido en la producción de vino de esta isla? Siga leyendo para disfrutar de un recorrido vertiginoso por la historia y la cultura de lo que los franceses llaman "L'Île de Beauté".
Contenido- Historia y cultura de la región vinícola de Córcega
- Agricultura de la región vinícola de Córcega
- Vinos famosos de la región vinícola de Córcega
Historia y cultura de la región vinícola de Córcega
Los megalitos neolíticos revelan la presencia de la civilización humana en Córcega hace 5.000 años, pero lo más probable es que la gente vivía en la isla mucho antes. Muchas de las antiguas civilizaciones del Mediterráneo llegaron a ocupar la isla, como los íberos, los ligures y los fenicios [fuente:Historia inclemente de Córcega]. Los griegos se asentaron en Aléria, en la costa oriental, mientras que alrededor del siglo VI a. C., Roma tomó el control de la isla de manos de Cartago en la primera Guerra Púnica. Algunos ocupantes extranjeros, como los etruscos, desarrollaron la agricultura, incluidos los viñedos a lo largo de las costas. Otros, como los moros, trajeron la destrucción y dejaron que estos campos se marchitaran [fuente:Atchley].
Las ciudades-estado italianas de Pisa y Génova pasaron siglos compitiendo por el control de Córcega. En el siglo XVIII, el movimiento nacionalista del general Pascal Paoli logró, aunque brevemente, establecer un estado semiautónomo, con sede en el centro de la isla en Corte. Para entonces, los genoveses estaban perdiendo el control de Córcega; en 1768 la cedieron a Francia, que conquistó la isla al año siguiente. Córcega ha sido gobernada como parte del estado francés desde entonces, pero las invasiones continuaron. Las fuerzas alemanas e italianas tomaron la isla durante la Segunda Guerra Mundial, pero la resistencia se mantuvo firme hasta que los Aliados desembarcaron aquí en 1943 [fuente:Atchley].
El resultado de esta tumultuosa historia es una sociedad isleña más mundana que francesa, ferozmente interesada en preservar su patrimonio cultural. El francés es el idioma oficial, pero la mayoría de la población también habla corsu, un dialecto influenciado por los idiomas que se hablan en la Toscana y Génova.
El pueblo corso ha desarrollado muchas especialidades culinarias. Los jabalíes negros de la isla son fuente de una variedad de deliciosas charcutería (alimentos cárnicos cocidos, salados, curados, ahumados o procesados de otro modo) productos [fuente:A Generous Table]. Durante siglos, los corsos han hecho pan con harina de castañas, una tradición que se ha redescubierto recientemente [fuente:Lobrano]. Brocciu, el llamado "queso de los pobres", tiene una textura similar a la ricota, pero está hecho del suero que queda en la leche de oveja o cabra [fuente:Le Bail]. El aceite de oliva, ingrediente clave de la cocina mediterránea, es un manjar en Córcega.
El vino italiano perfecto toma las uvas perfectas, que a su vez toman las condiciones perfectas de la tierra. Siga leyendo para aprender sobre la agricultura de la región vinícola de Córcega.
Migración de cebollaCierta variedad de cebollas dulces, cultivadas originalmente en la península de Cap Corse en Córcega, se extendió al noroeste del Pacífico de América del Norte. Esta variedad se conoce como cebolla Walla Walla [fuente:Lobrano].
Agricultura de la región vinícola de Córcega
La producción de vino es una antigua tradición en Córcega, que se remonta a más de 2000 años, pero la práctica ha tenido altibajos. De hecho, las invasiones extranjeras afectaron los lugares donde los corsos cultivaban sus uvas. Para evitar a los invasores, muchos corsos se trasladaron a las montañas y abandonaron los valles costeros soleados con condiciones de crecimiento ideales [fuente:Berberoglu].
A lo largo de su historia, el clima mediterráneo de Córcega ha favorecido la crianza de la uva. La isla recibe mucho más sol que la Francia continental y mucha menos lluvia durante los meses de verano. Las vides de Córcega se cultivan en varios tipos de suelo. La vid Nielluccio crece en piedra caliza calcárea en el área de Patrimonio al norte, mientras que la mitad occidental de la isla está dominada por colinas de granito en las que prospera la vid nativa Sciacarello, incluso en elevaciones altas [fuente:Saber más sobre vinos].
La agricultura de la isla prosperó a principios del siglo XX; se convirtió en uno de los líderes europeos en la producción de vino y aceite de oliva. Sin embargo, después de la Segunda Guerra Mundial, el armario de la isla quedó casi vacío debido al éxodo de población, la competencia en el extranjero y otros factores [fuente:Lobrano]. Tras la derrota del colonialismo francés en la colonia africana de Argelia, varios colonos argelinos repatriados, llamados pieds noirs -- emigró a Córcega y estableció grandes viñedos mecanizados en las llanuras, así como arboledas de clementinas. Estos esfuerzos revivieron la agricultura de la isla, pero a un costo. Los pies negros cultivaba uvas francesas en lugar de nativas, produciendo y exportando grandes cantidades de vino barato. El escritor de viajes Paul Theroux caracterizó el vino como "poco más que tinta roja" [fuente:Theroux]. Las ventas se desplomaron y, con el tiempo, el gobierno intervino para regular la industria, imponiendo el sistema francés de control de calidad de appellation d'origine. control (AOC; "término de origen controlado") [fuente:Berberoglu].
Los tradicionalistas se resisten a la expansión de las vides francesas e "internacionales" como Chardonnay o Cabernet Sauvignon en la región vinícola de Córcega, prefiriendo revivir las especies autóctonas más adecuadas a las condiciones de cultivo y la cocina local. En la actualidad, Córcega está experimentando un renacimiento de la agricultura tradicional y productos gourmet como el vino, el queso, el aceite de oliva, la miel y la charcutería.
agroturismo¿Agricultura, alguien? La idea del turismo basado en la agricultura (agriturismo) está avanzando en Córcega. Se espera que los paquetes turísticos que destacan la cocina local y las áreas donde se producen sus ingredientes puedan aumentar la economía de la isla mientras preservan la calidad de vida y aumentan la demanda de los productos distintivos de Córcega [fuente:Lobrano].
Vinos famosos de la región vinícola de Córcega
El vino es la exportación más grande e importante de Córcega. Tras la superproducción de los pieds noirs en la década de 1960, la isla emprendió una campaña masiva de desarraigo, devolviendo los viñedos a su capacidad anterior de aproximadamente 17,297 acres (7,000 hectáreas) [fuente:CIV Corse]. A partir de entonces, el énfasis ha estado únicamente en la calidad, así como en la modernización tanto de la viticultura como de las técnicas de comercialización.
Estos esfuerzos han sido reconocidos con la concesión de nueve designaciones AOC. Un 70 por ciento de los vinos AOC de Córcega se comercializan localmente y se consumen principalmente durante la intensa temporada turística de verano. El 30 por ciento restante se exporta [fuente:CIV Corse].
La gran mayoría de los mejores vinos de Córcega se elaboran a partir de las tres variedades de uva corsas distintivas:
- Sciaccarello es la uva de vino corsa emblemática y es única en la isla. Su nombre significa "chicharrón" o "crujiente", en referencia a la textura de su pulpa cuando se come. Esta variedad crece mejor en el suelo granítico del oeste de Córcega, desde Ajaccio hasta Sartene. Su sabor es vivo y picante, con una nariz de frutas, especias y flores. Se utiliza tanto en tintos como en rosados y suele acompañarse de uvas Nielluccio o Garnacha [fuente:To Know More About Wines].
- Nielluccio es la vid dominante de la comarca de Patrimonio, adecuada a su suelo calizo. Da un color profundo y cuerpo a los vinos tintos, con taninos altos y un aroma que recuerda al regaliz. La uva de vino de Córcega más popular, representa el 35 por ciento de los viñedos de la isla por superficie [fuente:CIV Corse].
- Vermentino es la uva de vino blanco dominante de Córcega y responsable de algunos de los mejores vinos blancos del Mediterráneo. Cuando se cosecha en la madurez, Vermentino produce blancos secos y audaces con un sabor delicado; cuando se recolecta tarde, el contenido de azúcar aumenta y se puede convertir en vinos que se asemejan a licores [fuente:Para saber más sobre vinos].
Estas uvas transmiten el sabor de su ilustre estirpe.
Para obtener más información relacionada con el vino, visite los enlaces en la página siguiente.
Alcalde de la Región del VinoEl alcalde de Patrimonio, Guy Maestracci, es guitarrista aficionado y enólogo. Además de ayudar a iniciar un festival local llamado Patrimonio Guitar Nights, Maestracci también es conocido por su Muscat Domaine de Pastricciola, que se produce localmente y ha ganado premios [fuente:Lobrano].
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