El Halifax donair es la versión canadiense del gyro griego, pero su salsa especial lo convierte en un favorito de culto. Los canadienses son conocidos por su amabilidad y contribuciones como el lacrosse, Drake, Celine Dion e incluso la insulina. Sin embargo, su cocina no es tan famosa, salvo la poutine y la mantequilla de maní inventada en 1884 por Marcellus Gilmore Edson. ¿Cuántas veces has dicho: "Salgamos a comer comida canadiense esta noche"?
En Nueva Escocia, destaca el donair de Halifax, un sándwich con ingredientes simples cubiertos de salsa, ideal para noches largas o resacas.
En la década de 1970, el inmigrante griego Peter Gamoulakos abrió un restaurante en Halifax y adaptó el gyro griego cambiando cordero por carne de res y añadiendo una salsa donair única. Así nació esta delicia.
El Halifax donair se sirve en pita con carne de res asada, cebollas, tomates y la salsa donair, descrita por Food Network Canada como "adictivamente dulce", hecha con leche evaporada, vinagre, ajo en polvo y azúcar. Es jugoso, desordenado y perfecto para cualquier momento.
En 1973, Gamoulakos fundó King of Donair, cadena ahora propiedad de Nicholas Nahas y sus hermanos Norman y Andrew. Nahas, abogado y "donairman por elección", lo describe como "el primo más fresco del gyro", con raíces griegas en la receta, libanesas en la pita a la parrilla y turcas en el döner kebab.
Nahas lo llama "alimento básico para noches de copas", popularizado por la cultura pop y redes sociales.
Para probar la comida canadiense más kitsch, ve a Halifax. No necesitas estar borracho ni con resaca.
Publicado originalmente: 25 de septiembre de 2020
Halifax Donair
¿Qué es un donair?
Es un sándwich en pita con carne de res asada, cebollas, tomates y salsa donair dulce y salada. La salsa es la estrella.
¿De qué está hecha la salsa donair?
Según Food Network Canada, mezcla leche evaporada, vinagre, ajo en polvo y azúcar, adictivamente dulce.
¿Cuál es la diferencia con un gyro?
Usa carne de res en vez de cordero, salsa donair exclusiva y pita libanesa a la parrilla, más delgada.
¿Quién es el dueño de King of Donair?
Propiedad de Nicholas Nahas y hermanos Norman y Andrew, fundada por Peter Gamoulakos en 1973.
¿Lleva carne de cordero?
No, se hace con carne de res.