En los viejos tiempos, el cronk se elaboraba con sasafrás, una forma de narcótico y carcinógeno potencial, que ha ahora ha sido reemplazada con raíz de zarzaparrilla para la versión moderna de crork. Agregue manzanilla, canela, jengibre, té verde, melaza y lúpulo y tendrá, bueno, cronk. Lo más probable es que nunca hayas oído hablar de crork. Y si tienes escuchado la palabra antes, existe una probabilidad aún mayor de que pienses que es una droga callejera ilegal o un baile sexy en un club.
Mal en ambos aspectos.
Proveniente de Syracuse, Nueva York, y con anuncios que se remontan al año 1846, el cronk era una "cerveza pequeña" (es decir, una cerveza elaborada para contener entre 0,5 y 2,8 por ciento ABV [alcohol por volumen]), hecha con sasafrás, zarzaparrilla, jengibre, té verde y melaza. Entonces, ¿por qué no estamos todos bebiendo botellas de ron y festejando como si fuera 1899? Primero, necesitamos aprender sobre la historia de esta bebida desaparecida hace mucho tiempo.
El investigador e instructor de la UCalgary, Paul Fairie, un día se topó con recortes de periódicos de la publicidad de la década de 1930 (también conocida como Dr. Cronk) y rápidamente se obsesionó con la bebida.
Cronk se comercializó en el pasado como una bebida medicinal que "combina las raras cualidades del lujo y la salud", dice Fairie en una entrevista en Twitter. Como el aceite de serpiente o el opio, el crork era un producto de la medicina patentada; uno de los muchos tónicos "medicinales" que supuestamente curan cualquier cosa, pero sin evidencia.
"Cronk parece haber sido una bebida ligeramente alcohólica popular desde alrededor de 1840 hasta quizás 1910, en gran parte en los EE. UU. y partes de Canadá", dice Fairie, lo que sugiere que la bebida probablemente sabía a una cerveza de raíz con sabor a jengibre y no dulce. /P>
Después de desaparecer en algún momento de la década de 1910, probablemente debido a una serie de depresiones económicas, el cronk permaneció prácticamente desconocido hasta que el tuit de Fairie obtuvo 11.000 retuits y 1,4 millones de visitas. Ahora, una cervecería con sede en Calgary llamada Cold Garden planea elaborar la bebida perdida hace mucho tiempo después de 120 años de estar fuera de producción.
"Creo que va a saber como una cerveza de raíz picante", dijo a The Guardian el cervecero jefe de Cold Garden, Blake Belding. "Realmente nunca he usado melaza y hay mucho jengibre allí, así que pateará".
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