Pan de Dátiles Estilo Mulegé: Receta Tradicional Auténtica de Baja California Sur

Disfruta una rebanada de este pan dulce tradicional, perfecto para el desayuno o un refrigerio rápido. Esta receta auténtica celebra los dátiles cultivados a orillas del río Mulegé en Baja California Sur, con un sabor único y aromático.

Tiempos de preparación

Preparación: 25 min | Hornear: 45 min | Enfriar: 10 min | Total: 1 h 20 min
Porciones: 12 | Rinde: 12 rebanadas

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de nuez moscada molida
6 huevos, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar granulada
½ taza de mantequilla, derretida
1 paquete de 8 onzas de dátiles enteros sin hueso, picados (2 tazas)
1 taza + 2 cucharadas de pistachos tostados y salados, picados
Azúcar en polvo (opcional)

Instrucciones

Pasos de la receta

Paso 1: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas y fórrelo con papel pergamino. En un tazón pequeño, mezcle la harina, canela, sal, jengibre y nuez moscada.
Paso 2: Separe los huevos: yemas en un tazón mediano y claras en uno grande. Bata las yemas a alta velocidad 3 minutos hasta que estén espesas y de color limón. Agregue el azúcar gradualmente, batiendo 2 minutos más hasta casi disolverla. Incorpore la mantequilla derretida.
Paso 3: Lave los batidores. Bata las claras a media velocidad hasta picos rígidos. Incorpore la mezcla de yemas a las claras, luego agregue suavemente la harina. Mezcle los dátiles y 1 taza de pistachos. Vuelva la masa al molde y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de pistachos.
Paso 4: Hornee 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfríe en el molde 10 minutos, desmolde y enfríe completamente en rejilla. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

Consejo

Sustituya los pistachos por almendras laminadas tostadas si lo prefiere.

Información nutricional (por porción)

327 calorías; 16 g grasa (6 g saturada); 113 mg colesterol; 42 g carbohidratos (4 g fibra, 28 g azúcares); 8 g proteína; 246 mg sodio; 366 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 407 UI, calcio 46 mg, hierro 1.8 mg, etc.