Reducir el azúcar en su dieta generalmente significa renunciar a todos los deliciosos dulces que todavía anhela. Pero, ¿realmente es tu cumpleaños (o cualquier otro día que requiera un delicioso estimulante) sin un trozo de pastel?
Para aquellos que buscan edulcorantes alternativos naturales, puede ser difícil encontrar opciones que estén dentro de su presupuesto, que en realidad se acerquen al mismo sabor del azúcar real y que no incluyan rellenos como la maltodextrina (un conservante que se usa con frecuencia para la vida útil y la textura). , pero puede agregar carbohidratos ocultos). Los productos populares como la fruta del monje tienden a ser caros, mientras que se sabe que la stevia tiene un sabor amargo y incluir aditivos.
No se preocupe, no estamos aquí para aplastar sus dulces sueños. Hay una nueva esperanza en el horizonte:Allulose. Este edulcorante a base de frutas ha ido en aumento recientemente por varias razones convincentes. “Químicamente, es similar a la fructosa, el tipo de azúcar natural que se encuentra en la fruta”, explicó la dietista Keri Gans en un artículo reciente para US News &World Report. “Sin embargo, tu cuerpo no lo procesa de la misma manera. Y aquí es donde se pone interesante:prácticamente no tiene calorías. Y no tiene absolutamente ningún efecto sobre el nivel de azúcar en la sangre debido a la forma en que nuestro cuerpo lo metaboliza, lo que puede ser una buena noticia para las personas con diabetes”.
Un estudio de 2015 respalda la declaración de Gans sobre las personas con problemas de azúcar en la sangre. Los investigadores encontraron que la alulosa ayudó a las personas con diabetes tipo 2 a controlar sus niveles de glucosa y mejorar la resistencia a la insulina. Además, un estudio de 2018 que observó los efectos de los participantes que consumieron bebidas endulzadas con alulosa en comparación con los que bebieron bebidas endulzadas con sucralosa, un edulcorante artificial (también conocido como no natural), encontró que los que bebieron alulosa bajaron significativamente más de peso que los que recibieron el artificial opción.
La Administración de Alimentos y Medicamentos ha aprobado el uso de alulosa en productos horneados, dulces, bebidas, salsas y otras golosinas comunes. Advierten que puede experimentar dolor de estómago si come demasiado, pero que no es tóxico ni peligroso. Oye, ¿no es ese el caso cuando nos excedemos en la mayoría de las cosas?
La alulosa es un poco menos dulce que el azúcar común, con solo un 70 por ciento de fuerza. Sin embargo, usar un poco más no debería hacer que te excedas como advierte la FDA.
Puede encontrar muchas opciones en línea, como Edulcorante de alulosa de Anthony (comprar en Amazon, $ 11.49) , que según los revisores es especialmente bueno para hornear e incluso caramelizar.
Si todavía está buscando el sustituto de azúcar perfecto para llenar sus armarios, definitivamente vale la pena probar la alulosa. ¡Por tener tu pastel y mantenerte saludable también!
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