Reducir el azúcar en la dieta suele implicar renunciar a los dulces que tanto anhelamos. ¿Pero cómo celebrar un cumpleaños (o cualquier día especial) sin un trozo de pastel?
Para quienes buscan edulcorantes naturales alternativos, es un reto hallar opciones asequibles, con sabor similar al azúcar real y sin aditivos como la maltodextrina, que añade carbohidratos ocultos. La fruta del monje es costosa y la estevia puede dejar un regusto amargo además de incluir conservantes.
No desesperes: surge una alternativa prometedora, la alulosa. Este edulcorante derivado de frutas gana popularidad por sus beneficios. Según la dietista registrada Keri Gans en US News & World Report: «Químicamente, es similar a la fructosa natural de las frutas, pero el cuerpo no la procesa igual. Prácticamente no aporta calorías ni eleva la glucosa en sangre, lo que beneficia a personas con diabetes».
Un estudio de 2015 confirmó que la alulosa ayuda a pacientes con diabetes tipo 2 a controlar la glucosa y mejorar la sensibilidad a la insulina. Otro de 2018 comparó bebidas con alulosa versus sucralosa (artificial): los participantes con alulosa perdieron más peso significativamente.
La FDA ha aprobado su uso en productos horneados, bebidas, salsas y golosinas. Advierte de posible malestar estomacal en exceso, pero no es tóxica.
Es un 70% menos dulce que el azúcar, por lo que se usa algo más, sin riesgos según la FDA.
Encuéntrala online, como el Edulcorante de alulosa de Anthony (disponible en Amazon, $11.49), ideal para hornear y caramelizar según reseñas.
Si buscas el edulcorante perfecto, prueba la alulosa: ¡disfruta del pastel sin comprometer tu salud!
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