Ya sea que busques perder peso o simplemente comer más saludable, encontrar un buen snack puede ser un reto. Afortunadamente, el edamame es una opción deliciosa y versátil que se adapta a cualquier dieta.
Conocido por acompañar el sushi en restaurantes japoneses, este alimento ofrece tantos beneficios que mereces incluirlo en tu despensa. Es libre de gluten, bajo en calorías, sin colesterol y rico en proteínas, hierro y calcio.
Un estudio de 2015 reveló que las isoflavonas de soja mejoran la función cognitiva, especialmente tras la menopausia. Según la Universidad de Oregón, media taza de edamame aporta 16 mg de isoflavonas, casi el doble que una taza de leche de soja.
Respecto a la menopausia, una revisión de 2016 mostró que estas isoflavonas previenen la pérdida ósea. Otro estudio de 2017 indicó alivio en sofocos, depresión e irritabilidad.
No solo para mujeres en menopausia: el folato del edamame reduce la homocisteína, favoreciendo la serotonina y el buen humor. Su hierro combate la fatiga.
La Escuela de Medicina de Harvard publicó que 25 g de proteína de soja diaria durante 6 semanas baja el colesterol LDL un 3-4%. Una taza de edamame ofrece 17 g, ideal para un snack diario.
¡Además, sabe delicioso! Disfrútalo solo, con especias, en ensaladas o guarniciones. Fresco o congelado, es práctico y versátil.