¡Esta ensalada picada está llena de tantos ingredientes sabrosos que es posible que ni siquiera creas que es realmente una ensalada! El pollo picante, el aguacate y el repollo rojo son solo algunos de los deliciosos ingredientes.
Resumen de recetas práctica:30 minutos cocción:8 minutos total:38 minutos Porciones:4 Rinde:6 tazas de mezcla de repollo + 14 oz. pollo
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de comino molido
⅛ cucharadita de ajo en polvo
⅛ cucharadita de chile en polvo
1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharaditas de aceite de oliva
5 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de chile jalapeño encurtido en rodajas finamente picadas
3 tazas de repollo rojo rallado
3 tazas de lechuga romana picada y/o espinacas tiernas frescas
1 taza de maíz en grano entero congelado, descongelado
1 taza de tomates uva, cortados a la mitad
1 aguacate, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y cortado en cubos
1 ½ tazas de totopos, cortados en trozos grandes
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle 1/4 de cucharadita. de la sal, el comino, el ajo en polvo y el chile en polvo. Espolvorea ambos lados del pollo con la mezcla de especias. En una sartén de 10 pulgadas, caliente las 2 cucharaditas. aceite a fuego medio. Agrega el pollo; cocina de 8 a 12 minutos o hasta que esté cocido (165°F), volteándolo una vez. Enfriar un poco. Rebana el pollo o desmenúzalo con dos tenedores.
Paso 2
Mientras tanto, para el aderezo, en una licuadora pequeña o procesador de alimentos combine 5 cucharadas. aceite, jugo de lima, chiles jalapeños encurtidos y el 1/4 de cucharadita restante. sal. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave.
Paso 3
En un tazón grande combine el repollo, la lechuga romana, el maíz, los tomates y el aguacate. Agrega el aderezo; revuelva para cubrir. Cubra con pollo desmenuzado y totopos rotos.
Información nutricional Por porción:514 calorías; grasa 31g; colesterol 83 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 32g; monograsa 19g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 7g; azúcares 5g; proteína 30g; vitamina a 3167,6 UI; vitamina c 51,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 10,7 mg; vitamina b6 1,1 mg; folato 111,7 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 473 mg; potasio 877 mg; calcio 81 mg; hierro 2,6 mg.
