Preparar aderezos para ensaladas en casa es una opción saludable, económica y personalizable frente a los productos comerciales llenos de azúcares y grasas trans. Ver más fotos de ensaladas irresistibles.En un mundo saturado de consejos dietéticos dudosos, como "pierde peso con ositos de goma", la ciencia respalda el consumo regular de ensaladas. Estas aportan:
- Fibra esencial para la digestión.
- Múltiples porciones de frutas y verduras.
- Saciedad con bajo aporte calórico.
Sin embargo, ingredientes como quesos excesivos, carnes fritas o aderezos embotellados pueden sabotear sus beneficios. Los aderezos comerciales suelen contener grasas trans, azúcares añadidos y calorías innecesarias. ¡La solución? Aderezos caseros con ingredientes frescos y naturales. A continuación, 10 recetas expertas de TLC Cooking, equilibradas en sabor y nutrición.
Índice de recetas
- Aderezo para ensaladas Stilton
- Aderezo de suero de leche y hierbas
- Aderezo de cebolla verde y cilantro de Emeril
- Salsa Ponzu de jengibre
- Vinagreta de hierbas balsámicas
- Aderezo cremoso de estragón
- Vinagreta de limón sin sal de Emeril
- Aderezo Fiesta
- Aderezo de miel
- Aderezo de ajo
10. Aderezo para ensaladas Stilton
Disfruta de un aderezo cremoso con queso azul sin comprometer la salud, gracias al tofu y suero de leche bajos en grasa.
Ingredientes:
- 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1/4 taza de tofu firme sedoso
- 2 oz (56 g) de queso Stilton u otro azul
- 1 cdta. de jugo de limón
- 1 diente de ajo pelado
- 1/4 cdta. de sal
- 1/8 cdta. de pimienta negra
- 2 cdas. de requesón bajo en grasa (1%)
Sugerencias: Corazones de lechuga romana y nueces tostadas.
Licúa todos los ingredientes excepto el requesón hasta obtener una mezcla suave. Incorpora el requesón, refrigera tapado por al menos 3 horas. El tofu reduce el colesterol, y solo 56 g de queso aportan sabor intenso con pocas calorías.
9. Aderezo de suero de leche y hierbas
Fresco y picante, con suero sin grasa que ahorra hasta 50 calorías por taza vs. entero.
Ingredientes:
- 1/2 taza + 1 cda. de suero de leche sin grasa
- 3 cdas. de vinagre sabor frambuesa
- 1 cda. de albahaca fresca picada
- 1-1/2 cdta. de cebollino fresco
- 1/4 cdta. de ajo picado
Mezcla y refrigera hasta 48 horas. Ideal para dietas bajas en grasas saturadas.
8. Aderezo de cebolla verde y cilantro de Emeril
Emeril Lagasse prueba que saludable rima con sabroso.
Ingredientes:
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 taza de aceite de semilla de uva
- 1/2 cdta. de mostaza
- 2 manojos (1 taza) de cebolla verde blanqueada
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 cdta. de sal
- 1/4 cdta. de pimienta blanca
Licúa hasta suave. El aceite de semilla de uva es rico en vitamina E y bajo en saturadas.
7. Salsa Ponzu de jengibre
Una salsa cítrica asiática versátil: aderezo, marinado o dip.
Ingredientes:
- 1/4 taza de salsa de soja (baja en sodio opcional)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cda. de jengibre fresco rallado
Mezcla y usa. Equilibrio perfecto de sabores umami y ácido.
6. Vinagreta de hierbas balsámicas
Clásica y ligera, solo 14 calorías por cda. de vinagre balsámico.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cdas. de vinagre balsámico
- 1 cdta. de orégano seco (o 1 cda. fresco)
- 1 cdta. de tomillo seco (o 1 cda. fresco)
- 1 cdta. de mostaza Dijon
- 1 cdta. de pimienta negra
Bate y sirve.
5. Aderezo cremoso de estragón
Cremoso sin culpa, con yogur sin grasa.
Ingredientes:
- 1/2 taza de yogur natural sin grasa
- 1/4 taza de crema agria baja en grasa
- 1/4 taza de concentrado de jugo de manzana descongelado
- 1 cda. de mostaza marrón
- 1 cda. de estragón fresco picado
Mezcla en un bol.
4. Vinagreta de limón sin sal de Emeril
Ingredientes naturales para máximo sabor y nutrición.
Ingredientes:
- 2 cdas. de hierbas frescas mixtas picadas
- 1 cda. de chalotes picados
- 1 cdta. de ajo picado
- Ralladura de 1 limón y 1 lima
- 1 cda. de mostaza Dijon
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de semilla de uva
Bate hierbas con líquidos, añade aceite en hilo hasta emulsionar. Perfecta para ensalada Niçoise.
3. Aderezo Fiesta
Sabor mexicano para ensaladas de maíz o tacos.
Ingredientes:
- 1 taza de yogur natural (bajo en grasa opcional)
- 3 cdas. de cebolla picada
- 1-1/2 cdas. de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta. de comino molido
- 1 cdta. de chile en polvo
- 1/4 cdta. de sal
Mezcla bien.
2. Aderezo de miel
Ideal para ensaladas de frutas; miel aporta antioxidantes.
Ingredientes:
- 1 taza de yogur
- 2 cdas. de miel
- 2 cdta. de ralladura de naranja
Mezcla.
1. Aderezo de ajo
Clásico con aceite de oliva rico en MUFAs para salud cardiovascular.
Ingredientes:
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1 diente de ajo prensado
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
Mezcla y refrigera hasta 2 semanas. El ajo previene coágulos y resfriados.