¿Buscas un aperitivo picante para impresionar a tus invitados? Estos rollitos de huevo rellenos de pollo ahumado son la opción perfecta. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, superan a los dips tradicionales con patatas fritas. ¡Prepáralos en casa y sorpréndelos como si hubieras pedido comida para llevar!
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- 4 rebanadas de tocino crujiente
- 2 tazas de queso cheddar rallado fuerte
- 1 taza de salsa picante Rufus Teague Blazin', disponible en Amazon
- Rufus Teague Aliño para carne picante, disponible en Amazon
- 2 aguacates maduros
- 24 obleas para rollitos de huevo
- Aceite de maní para freír
Instrucciones
- Prepara tu cocina para cocción indirecta a 325 °F (163 °C). Añade leña de mezquite para ahumar.
- Pela la piel de los muslos de pollo y dóblala bajo la carne. Espolvorea generosamente con Rufus Teague Spicy Meat Rub.
- Coloca la piel sobre la carne y aplica otra capa de rub. Nota: fija el lado suelto donde se desprendió.
- Coloca los muslos en la parrilla y ahúmalos unos 45 minutos hasta alcanzar 170 °F (77 °C) internos. Usa un termómetro de lectura instantánea.
- Retira los muslos y déjalos reposar 15 minutos.
- Separa la piel y desmenuza el pollo, descartando piel y huesos. Consejo: guarda piel y huesos para caldo.
- Procesa el pollo en un procesador de alimentos hasta obtener una textura desmenuzada (3-4 pulsos).
- Pica el tocino en trozos gruesos.
- Mezcla en un bol grande: pollo, tocino, queso rallado y salsa Blazin'. Remueve bien.
- Calienta el aceite a 350 °F (177 °C).
- Corta los aguacates, quita el hueso y extrae la pulpa.
- Coloca una oblea, añade 2 cucharadas de la mezcla y 2 rodajas de aguacate.
- Humedécete los dedos con agua y sella los bordes de la oblea.
- Fríe los rollitos 3-4 minutos hasta dorados. Escurre en papel absorbente.
- Sirve con salsa Rufus Teague Blazin' extra. ¡Disfruta!
Receta original publicada en Rufus Teague.