¿Necesita un aperitivo picante para impresionar a la multitud? Los rollos de huevo de pollo podrían ser tu mejor opción. Estos rollitos de huevo picantes y crujientes son mucho más divertidos que la comida típica para untar con papas fritas y salsa, y son un excelente bocadillo para preparar rápidamente. Confía en nosotros:¡Tus invitados no creerán que no solo llamaste para pedir comida para llevar!
Ingredientes
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8 muslos de pollo con piel y hueso
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4 rebanadas de tocino crocante
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2 tazas de queso rallado fuerte
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1 taza de salsa picante Rufus Teague Blazin', Amazonas
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Rufus Teague Aliño de carne picante, Amazonas
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2 aguacates maduros
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24 envoltorios de rollos de huevo
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aceite de maní para freír
Instrucciones
1. Configure su cocina para cocción indirecta. Precaliente a 325 grados Fahrenheit. Agregue leña de mezquite para fumar.
2. Comience pelando la piel de los muslos de pollo. Dóblelo debajo de la carne del muslo. Espolvorea la carne del muslo con una cantidad generosa de Rufus Teague Spicy Meat rub.
3. Voltee la piel hacia atrás sobre la parte superior de la carne del muslo y repita con otra capa de Spicy Meat frote.
Consejo:habrá un lado suelto donde se separó del resto del ave.
4. Una vez que la olla haya alcanzado la temperatura, agregue los muslos. Deje que se fumen durante aproximadamente 45 minutos.
Consejo:use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de lograr el punto de cocción adecuado. Cocine estos muslos a 170 grados Fahrenheit.
5. Una vez que los muslos de pollo hayan alcanzado la temperatura interna adecuada, retírelos de la olla. Deje que los muslos se enfríen durante aproximadamente 15 minutos.
6. Retire la piel y separe el pollo de los huesos. No usaremos la piel ni los huesos.
Consejo:no tires la piel y los huesos. ¡Guárdalos y utilízalos como stock!
7. Ponga el pollo en un procesador de alimentos y pulse varias veces. Debes obtener una consistencia de pollo desmenuzado; 3 a 4 pulsos deberían ser suficientes.
8. Picar en bruto las tiras de tocino.
9. En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, el tocino picado, el queso desmenuzado y la salsa picante Rufus Teague Blazin'. Mezcle bien.
10. Precaliente el aceite a 350 grados Fahrenheit.
11. Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y quita la pulpa de la piel.
12. Coloque los papeles de rollo de huevo. Agregue aproximadamente 2 cucharadas llenas de pollo, tocino, queso, mezcla y cubra con 2 rebanadas de aguacate.
13. Moja tus dedos en un poco de agua y humedece los 4 lados del rollo de papel. Mojar el envoltorio ayudará a mantenerlo unido.
14. Una vez que su aceite haya alcanzado la temperatura, coloque algunos de los rollos. Cocínelos durante aproximadamente 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Retire los rollos del aceite y déjelos escurrir sobre una toalla de papel.
15. ¡Sirve con una guarnición de Rufus Teague Blazin' Hot Sauce y disfruta!
Esta receta se publicó originalmente en blank” href=”https://rufusteague.com/blogs/recipes/90949510-blazin-chicken-egg-rolls”>Rufus Teague._
