Los portobellos carnosos sustituyen a la carne de res en este asado de portobellos vegetariano que es tan rico como el clásico pero se cocina en una fracción del tiempo.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:1 hora Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 12 onzas de papas amarillas pequeñas, cortadas por la mitad si son grandes
8 champiñones portobello de 4 pulgadas, sin tallo y, si lo desea, sin branquias
1 cebolla Vidalia, cortada en 8 gajos
12 onzas de zanahorias pequeñas con puntas de 1/2 pulgada, lavadas
3 dientes de ajo, rebanados
½ taza de vino blanco seco
1 cucharada de orégano fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Rábano picante fresco rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. En un horno holandés de 6 cuartos coloque capas de papas, champiñones, cebolla, zanahorias y ajo. Agregar vino blanco. Espolvorear con orégano. Rocíe con aceite; espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Hornee, tapado, de 45 a 60 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo una o dos veces.
Paso 2
Transfiera el horno holandés a la estufa. Usando una cuchara ranurada, transfiera las verduras a un plato para servir. Llevar el líquido de cocción a ebullición. Hervir suavemente, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Vierta el líquido sobre las verduras en una fuente; espolvorear con rábano picante. Sazone al gusto. Rinde de 4 a 6 porciones.
Información nutricional Por porción:278 calorías; grasa 8g; grasa saturada 1g; carbohidratos 43g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 8g; azúcares 15g; proteína 8g; vitamina a 13520.3IU; vitamina c 17,9 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 12,1 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 120,6 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 405 mg; potasio 1652 mg; calcio 82 mg; hierro 2,4 mg.
