¡Pepper adora su chile en polvo bien picante! Activa la campana extractora al preparar y calentar esta receta: el calor libera aceites volátiles que pueden irritar las vías respiratorias.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 36 | Rendimiento: 3/4 a 1 taza
Ingredientes
- 2 tazas de chiles rojos secos (como chiles tailandeses, de árbol o japoneses)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Extiende los chiles uniformemente en una bandeja y ásalos 6 minutos, vigilando para evitar que se quemen. Están listos al volverse marrón rojizo oscuro.
- Transfiere a un plato y enfría 30 minutos. Muele en mortero hasta hojuelas (o licuadora/molino de especias 10-15 seg en alta, seca). Guarda en frasco hermético: 3 meses ambiente o 1 año congelador.
Información nutricional (por porción)
7 calorías; 1 g carbohidratos; 1 g fibra insoluble; 1 g azúcares; vitamina A 544,5 UI; vitamina C 0,6 mg; niacina 0,2 mg; folato 1 mcg; sodio 2 mg; potasio 38 mg; calcio 1 mg; hierro 0,1 mg.