El azúcar en polvo, también conocido como azúcar glasé o impalpable, es un ingrediente esencial en repostería para pasteles, galletas, glaseados y decoraciones. No se puede sustituir fácilmente por azúcar granulada. Si se te acaba mientras horneas, no salgas de casa: hazla tú mismo en minutos con ingredientes básicos. Sigue estos pasos probados para obtener azúcar en polvo perfecto.
Ingredientes necesarios:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
Instrucciones paso a paso:
- Revisa tu receta para saber cuánta azúcar en polvo necesitas. 1 taza de azúcar granulada rinde 1 taza de azúcar en polvo.
- Mide la cantidad requerida de azúcar granulada.
- Añade 1 cucharada de maicena por cada taza de azúcar. La maicena previene grumos sin alterar el sabor [Domino Sugar]. Si eres alérgico al maíz o sigues dieta para Pascua, sustituye por almidón de patata [Martha Stewart].
- Mezcla en licuadora o molinillo de café durante 2 minutos hasta obtener un polvo fino.
- Úsalo inmediatamente en tus recetas, o guárdalo en recipiente hermético en lugar fresco y seco. Evita el refrigerador para prevenir humedad y olores absorbidos [C&H Sugar].
Publicado originalmente: 29 de junio de 2011. Actualizado para mayor precisión.
Preguntas frecuentes sobre cómo hacer azúcar en polvo
¿Puedo hacer azúcar en polvo casera?
Sí, muele azúcar granulada con maicena en licuadora hasta obtener polvo fino, en las proporciones de tu receta.
¿Se puede omitir la maicena?
Sí, con azúcar fresca; solo muele azúcar granulada, pero la maicena evita grumos.
¿Puedo usar azúcar granulada en glaseados?
Conviértela en polvo casero para un resultado perfecto en glaseados.
¿Cómo moler azúcar a mano?
Usa licuadora o molinillo de café para textura fina.
¿Contiene maicena el azúcar en polvo comercial?
Sí, suele incluirse para prevenir aglomeraciones.