Receta de Burritos de Chile Relleno Asados al Fuego: Perfectos para Camping

Foto de Jenny Jakubowski

Ingredientes

1 lata (16 oz) de frijoles negros refritos
1 lata (4 oz) de chiles verdes picados, escurridos
1 bloque (4 oz) de queso Monterey Jack, cortado en 4 palitos a lo largo
2 tortillas de harina extra grandes, de al menos 12 pulgadas de ancho
2 hojas de 18 x 24 pulgadas cada una de papel pergamino y papel de aluminio

Preparación en casa

Extiende la mitad de los frijoles en un círculo de 6 pulgadas sobre cada tortilla. Coloca la mitad de los chiles verdes en el centro de los frijoles. Pon dos palitos de queso en el medio. Dobla las primeras 2 pulgadas de la tortilla desde abajo sobre los rellenos, luego enrolla mientras metes los lados hacia adentro. Envuelve cada burrito firmemente, con la costura hacia abajo, primero en papel pergamino y luego en papel de aluminio.

Cocción en el campamento

Cuando tengas una buena cama de brasas, aparta los trozos grandes de madera y coloca los burritos envueltos en aluminio sobre las brasas. Pon un par de leños encendidos encima. Espera 10 minutos. Con palos resistentes, voltea los burritos una vez, cúbrelos de nuevo y espera otros 5-10 minutos. Retíralos con los palos.