Prepara sándwiches French Dip irresistibles y súper tiernos en tu olla de cocción lenta. La carne se cuece a fuego lento durante horas para un sabor profundo y jugoso que deleitará a toda la familia.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 min
Cocción lenta: 11 h
Total: 11 h 15 min
Porciones: 12
Rinde: 4 tazas de carne deshebrada + 2⅓ tazas de líquido
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 (2.5 libras) carne asada de res deshuesada, recortada y cortada en trozos de 2 pulgadas
- 3 tazas de cebollas rojas cortadas a la mitad y en rodajas
- 3 cucharadas de azúcar morena compactada
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de comino molido
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
- ½ taza de caldo de res con 50% menos de sodio
- 12 panes ciabatta, partidos por la mitad
- 2 tazas de manzanas en rodajas finas
Instrucciones
- Rocía con aerosol antiadherente una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Coloca la carne en la olla. Agrega cebollas, azúcar morena, salsa Worcestershire, comino, sal y pimiento rojo triturado. Vierte el caldo sobre todo. Tapa y cocina a fuego lento 11-12 horas o a fuego alto 5½-6 horas.
- Desmenuza la carne en la olla con dos tenedores. Con una espumadera, reparte la mezcla entre los panes ciabatta y cubre con rodajas de manzana. Desnata la grasa del líquido de cocción y sírvelo al lado para mojar los sándwiches.
Versión en olla a presión
Rocía una olla a presión de 6 cuartos con aerosol. Coloca la carne, cubre con cebollas hasta pimiento rojo y agrega caldo. Sella la tapa. Para olla eléctrica: alta presión 45 min. Para estufa: calienta a alta presión según instrucciones del fabricante y cocina 45 min a presión constante. Deja despresurizar naturalmente 15 min o según manual. Abre con cuidado y continúa con el paso 2.
Consejos de almacenamiento
Guarda la carne deshebrada y el líquido por separado en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta la carne en microondas 2-3 min (revuelve una vez) y el líquido 1-2 min hasta que estén calientes.
Información nutricional por porción
337 calorías; grasa 11 g; colesterol 65 mg; grasa saturada 5 g; carbohidratos 36 g; grasa monoinsaturada 6 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa trans 1 g; fibra 3 g; azúcares 8 g; proteína 23 g; vitamina A 66 UI; vitamina C 4,6 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; niacina 4,2 mg; vitamina B6 0,4 mg; folato 11,5 mcg; vitamina B12 2,6 mcg; sodio 509 mg; potasio 424 mg; calcio 33 mg; hierro 2,3 mg.