Stromboli de Antipasto: Receta Fácil, Crujiente y Llena de Sabor Italiano

Descubre el placer definitivo de la comida reconfortante con este Stromboli de Antipasto: crujiente por fuera, relleno de queso mozzarella fundido, prosciutto salado y una explosión de ingredientes italianos como pimientos asados, pepperoncini, aceitunas y tomates secos. ¡Ideal para compartir!

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo total: 1 h 10 min | Porciones: 4

Imagina una pizza enrollada y horneada en forma de tubo: eso es un Stromboli. Este está cargado de mozzarella derretida, prosciutto, pimientos rojos asados, pepperoncini, aceitunas kalamata, tomates secados al sol y espinacas frescas para equilibrar. Hornea, corta en rebanadas y sumerge en salsa marinara tibia. Perfecto con ensalada o verduras asadas.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 paquete (10 oz / 283 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
½ taza de tiras de pimiento rojo asado en frasco, escurridas y secas
¼ taza de tomates secados al sol en aceite, escurridos y picados
¼ taza de aceitunas kalamata sin hueso, escurridas y picadas
¼ taza de pepperoncini en escabeche (2-3 pimientos), escurridos, sin tallo y picados
5 rebanadas de prosciutto, picadas
1 libra (450 g) de masa de pizza comprada, a temperatura ambiente
Harina para todo uso, para espolvorear
6 oz (170 g) de queso mozzarella rallado bajo en humedad (aprox. 1½ tazas)
1 huevo grande batido
Salsa marinara en frasco, tibia, para servir

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca una bandeja para hornear grande en la rejilla central y caliéntala durante 20 minutos.
Paso 2
Coloca las espinacas en un tazón mediano y sepáralas con 2 tenedores. Agrega las tiras de pimiento rojo, tomates, aceitunas, pepperoncini y prosciutto.
Paso 3
Estira la masa en un rectángulo de 16 x 9 pulgadas (40 x 23 cm) sobre papel pergamino ligeramente enharinado. Coloca la mezcla de espinacas en un rectángulo de 14 x 5 pulgadas (35 x 13 cm). Cubre con queso. Dobla los lados cortos 2 pulgadas hacia el centro. Unta con huevo. Dobla un lado largo sobre el relleno, unta con huevo, y dobla el otro lado para superponer. Gira con costura abajo, unta con huevo y haz 4 cortes en la parte superior.
Paso 4
Transfiere el papel pergamino con el stromboli a la bandeja precalentada. Hornea a 425°F hasta dorar, unos 25 minutos. Enfría 10 minutos, corta y sirve con salsa marinara tibia.

Información nutricional (por porción)

549 calorías; 18 g grasa; 87 mg colesterol; 65 g carbohidratos; 11 g fibra; 32 g proteína; 2 g azúcares; 6 g grasa saturada.