Inspirado en el icónico Hot Brown del The Brown Hotel en Louisville, este sándwich abierto de pavo con salsa de queso y tocino se transforma en un stromboli perfecto para compartir. Ideal para multitudes, fácil de rebanar y hornear.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 25 min | Tiempo total: 1 h 30 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 libra (450 g) de masa de pizza refrigerada o congelada, descongelada
- 3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
- 8 onzas (225 g) de pavo cocido en rodajas
- 1 ½ tazas de queso Gruyère rallado (6 oz / 170 g)
- 4 rebanadas de tocino, cocidas hasta crujientes y desmenuzadas
- 1 taza de tomates Roma picados
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja de 38x25 cm con papel aluminio. Unta con 2 cucharaditas de aceite de oliva y espolvorea con harina de maíz.
- Paso 2: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en un rectángulo de 33x25 cm. Transfiere a la bandeja. Unta con mostaza, coloca la mitad del pavo dejando un borde de 1 cm. Espolvorea la mitad del queso, luego el tocino, tomates, resto del pavo y queso.
- Paso 3: Enrolla la masa desde un lado largo alrededor del relleno. Sella la costura y extremos pellizcando. Bate la yema con 1 cucharadita de agua, unta la masa y espolvorea semillas de sésamo. Haz cortes superficiales en la parte superior para ventilar.
- Paso 4: Hornea 40 minutos o hasta que esté dorado. Enfría 20 minutos antes de cortar. Rinde 8 porciones.
Información nutricional (por porción)
310 calorías; 13 g grasa (5 g saturada); 63 mg colesterol; 28 g carbohidratos (1 g azúcares); 18 g proteína; 787 mg sodio; 228 mg calcio.