Cena Sartén De Camarones Y Chorizo

Una rica y satisfactoria cena de una sola olla entre semana que está sobre la mesa en 30 minutos exactos.

Cena Sartén de Camarones y Chorizo

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:30 minutos Porciones:4
Información nutricional Saltar a Receta

Esta cena fácil está repleta de sabor gracias al chorizo ahumado, que agrega un impulso instantáneo a cualquier comida. Y no podría ser más fácil de hacer. Simplemente agregue camarones dulces y extra grandes a los vibrantes garbanzos estofados con tomate, y la cena estará lista. Sirva las sobras sobre pasta, arroz o con una rebanada de pan crujiente. Consejo profesional:el vino imparte una acidez bienvenida para equilibrar y realzar este plato, pero para un intercambio sin alcohol, use un chorrito de caldo y unas gotas de jugo de limón.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
4 onzas de chorizo español curado en seco, picado (alrededor de 3/4 taza)
1 chalote, finamente picado (alrededor de 1/3 taza)
1 libra de tomates cherry (alrededor de 3 tazas)
1 14 oz. lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
½ taza de vino blanco seco o 1/2 taza de caldo de pollo más 1 cucharada. jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal kosher
1 libra de camarones crudos extra grandes, pelados y limpios
4 tazas de rúcula tierna
2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)

Direcciones

Paso 1
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio. Agrega el chorizo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse y crocante, aproximadamente 4 minutos. Agrega la chalota; cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 2
Agregue los tomates, los garbanzos, el vino y la sal; llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Cubra parcialmente y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a descomponerse, de 6 a 8 minutos. Descubrir; triture suavemente los tomates con una cuchara de madera.
Paso 3
Agregue los camarones a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén bien cocidos y rosados, de 3 a 4 minutos.
Paso 4
Mientras tanto, mezcle la rúcula, el jugo de limón y la cucharada de aceite restante en un tazón mediano. Sirva cubierto con la mezcla de camarones.

Información nutricional

Por porción:464 calorías; grasa 21g; colesterol 143 mg; sodio 878 mg; carbohidratos 34g; fibra dietética 9g; proteína 30g; azúcares 10g; grasa saturada 4g.