Prepara bollos de hamburguesa integrales caseros en solo 20 minutos de preparación. Ideales para hamburguesas, sándwiches de pulled pork y más. Saludables y deliciosos, con fibra extra del trigo integral.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Subida: 2 horas | Horneado: 20 minutos | Total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 8 | Rinde: 8 bollos (10 cm de diámetro)
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de agua tibia (43-46 °C)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 paquete de levadura seca activa
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, mezcla ½ taza de harina de trigo integral, el agua tibia, el azúcar y la levadura hasta que quede suave. Deja reposar 10-15 minutos hasta que espume. Agrega el resto de la harina integral (1 ½ tazas), 1 huevo, la mantequilla derretida y la sal. Bate a velocidad media 3 minutos. Incorpora gradualmente tanta harina para todo uso como sea posible.
- Paso 2: Coloca la masa en una superficie enharinada. Amasa el resto de la harina para todo uso hasta obtener una masa suave y elástica (3-5 minutos). Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela y deja levar en lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 hora).
- Paso 3: Forra una bandeja con papel pergamino o esterilla de silicona. Desgasifica la masa y extiéndela en un rectángulo de 25x15 cm. Corta en 8 porciones, forma bolas apretando los bordes hacia abajo y aplánalas a 1 cm de grosor. Colócalas en la bandeja separadas 1 cm, espolvorea con harina, cubre y deja levar hasta duplicar (1 hora).
- Paso 4: Precalienta el horno a 190 °C. Mezcla el huevo restante con la leche y pincela los bollos. Espolvorea semillas de sésamo si deseas. Hornea 20 minutos hasta dorados. Enfría en rejilla.
Información nutricional (por porción)
254 calorías; 7 g grasa (3 g saturada); 58 mg colesterol; 42 g carbohidratos (4 g fibra, 2 g azúcares); 9 g proteína; 346 mg sodio; 166 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 207 UI, hierro 2.4 mg, etc.