Ahorre tiempo de preparación en esta sartén de una cazuela de judías verdes usando judías verdes congeladas, champiñones en rodajas y cebollas fritas compradas.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:8 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ libras de judías verdes o judías verdes delgadas, recortadas
3 cucharadas de harina para todo uso
1 ½ tazas de chalotes en rodajas finas (3 grandes)
1 ½ libras de champiñones surtidos, rebanados
8 rebanadas de tocino de corte grueso
4 dientes de ajo, rebanados
2 cucharadas de mejorana fresca picada
1 cucharada de ralladura de limón
4 onzas de queso de cabra con hierbas (chevre)
Sal marina en escamas y pimienta negra molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4 a 6 qt. blanquee los frijoles en agua hirviendo, ligeramente salada, de 5 a 8 minutos o hasta que estén de color verde brillante y tiernos y crujientes. Fuga; sumergir los frijoles en un baño de hielo. Escurrir bien; relájate.
Paso 2
En un tazón pequeño combine la harina y 1/4 de cucharadita. cada sal kosher y pimienta negra. Agrega los chalotes; revuelva para cubrir. En una cacerola pequeña, caliente 1/3 taza de aceite de canola a fuego medio. Agrega los chalotes en lotes; cocina de 1 1/2 a 2 minutos o hasta que esté dorado. Con una espumadera, retira los chalotes a un plato forrado con toallas de papel para que se escurran.
Paso 3
En una sartén extragrande, cocine los champiñones a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos y dorados; retirar de la sartén. Agrega el tocino a la sartén. Cocine hasta que esté dorado y crujiente; Retire para escurrir, reservando 2 cucharadas. goteos en la sartén. Desmenuce o pique el tocino.
Paso 4
Agregue 2 cucharadas. aceite de canola a la grasa en la sartén. Agrega el ajo; cocinar 1 minuto. Agregue frijoles, champiñones, tocino, mejorana, ralladura de limón, 1/2 cucharadita. sal kosher y 1/4 cdta. pimienta negra. Caliente, revolviendo, unos 3 minutos. Transferir a un plato. Rebana finamente o desmenuza el queso de cabra y añádelo a las verduras; revuelva suavemente para derretir. Cubra con sal marina en escamas, pimienta negra molida y chalotes crujientes. 8 porciones.
Tómatelo con calma:
Prepárelo como se indica, excepto que use dos de 12 oz. paquete judías verdes sin cortar congeladas, descongeladas y escurridas (omitir el escaldado); champiñones rebanados; y 1 taza de cebollas fritas crujientes compradas en lugar de chalotes. En un plato apto para microondas, caliente las cebollas fritas crujientes a temperatura alta durante 1 minuto o hasta que se calienten por completo. Termina como se indica.
Consejos
Rebanar los champiñones. Prepare las judías verdes como se indica en el Paso 1. Enfríe en un recipiente hermético hasta por 24 horas. Prepare y cocine la receta como se indica.
Alternativa al queso de cabra
Cualquier queso salado funcionaría como feta, parmesano, Asiago o queso azul.
Información nutricional Por porción:169 calorías; grasa 9g; colesterol 23 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 15g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 11g; vitamina a 514,4 UI; vitamina c 15 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 5,2 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 48,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 309 mg; potasio 572 mg; calcio 47 mg; hierro 1,9 mg.
