Usa una sartén de hierro fundido para hacer esta sustanciosa pizza vegetariana
Precaliente el horno a 450°F. En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la sal; cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté dorado y la mayor parte del líquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Retire los champiñones de la sartén. Enfríe la sartén ligeramente; cepillo con 1 cucharadita. del aceite
Para la salsa, en un tazón pequeño combine la salsa Alfredo, 1 cucharada. del queso parmesano, y el sazón italiano.
En un tazón grande, espolvorea las espinacas con las 2 cucharaditas. agua. Cubrir con un plato y microondas 45 segundos; sacudida. Cocine en el microondas, tapado, 15 segundos más o solo hasta que se ablande. Deje reposar, tapado, 2 minutos. Picar las espinacas y colocarlas en un colador; expulse el exceso de líquido.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa para pizza del procesador de alimentos en un círculo de 14 pulgadas. Transfiera a la sartén preparada y extienda el exceso de masa para formar el borde de la corteza. Cepille la masa con las 2 cucharaditas restantes. aceite y untar con la salsa. Escurra cualquier líquido de los champiñones. Cubra la masa con champiñones y espinacas. Espolvorea con queso mozzarella y la 1 cucharada restante. Queso parmesano.
Cocine la pizza a fuego medio-alto durante 3 minutos. Transfiera al horno y hornee de 18 a 20 minutos o hasta que la corteza y los quesos estén ligeramente dorados. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Si lo desea, espolvoree con pimiento rojo triturado.
Cubra un tazón mediano con aceite de oliva o aceite en aerosol. En un procesador de alimentos combine los siguientes cuatro ingredientes (hasta la sal). Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue 1 cucharada. aceite de oliva y el agua tibia. Procesar hasta que se forme una masa. Retire y forme una bola suave. Coloque la masa en el recipiente preparado; gire una vez para cubrir la superficie de la masa. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (45 a 60 minutos).
