Prepara esta deliciosa pizza vegetariana en sartén de hierro fundido. Sustanciosa, con champiñones caramelizados, espinacas frescas y queso derretido para un resultado crujiente y sabroso.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 min | Horneado: 18 min | Reposo: 5 min | Porciones: 6 | Rinde: 1 pizza (12 rebanadas)
Pizza en Sartén de Champiñones y Espinacas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 tazas de champiñones cremini y/o frescos en rodajas (16 oz / 450 g)
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de salsa para pasta Alfredo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- ¼ cucharadita de condimento italiano seco, triturado
- 1 paquete de 5 oz (140 g) de espinacas tiernas frescas
- 2 cucharaditas de agua
- 1 receta de masa para pizza con procesador de alimentos o 1 lb (450 g) de masa para pizza refrigerada
- 1½ tazas de queso mozzarella rallado (6 oz / 170 g)
- Pimiento rojo triturado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 450°F (230°C). En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (30 cm), calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade los champiñones y la sal; cocina 8-10 minutos hasta que estén dorados y el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente. Retira los champiñones. Enfría ligeramente la sartén y cepilla con 1 cucharadita de aceite.
- Paso 2: Para la salsa, mezcla en un bol pequeño la salsa Alfredo, 1 cucharada de queso parmesano y el condimento italiano.
- Paso 3: En un bol grande, rocía las espinacas con 2 cucharaditas de agua. Cubre con un plato y calienta en microondas 45 segundos; agita. Cocina 15 segundos más hasta que se ablanden. Deja reposar tapado 2 minutos. Pica las espinacas, colócalas en un colador y exprime el exceso de líquido.
- Paso 4: Sobre una superficie enharinada, estira la masa en un círculo de 14 pulgadas (35 cm). Transfiere a la sartén y dobla el exceso para formar el borde. Cepilla con las 2 cucharaditas restantes de aceite, unta la salsa. Escurre los champiñones y cubre con ellos, espinacas, mozzarella y el resto del parmesano.
- Paso 5: Cocina la pizza a fuego medio-alto 3 minutos. Transfiere al horno y hornea 18-20 minutos hasta que la corteza y el queso estén dorados. Reposa 5 minutos antes de servir. Espolvorea pimiento rojo si deseas.
Información nutricional (por porción)
374 calorías; grasa total 16 g (saturada 6 g, poliinsaturada 1 g, monoinsaturada 5 g); colesterol 40 mg; sodio 871 mg; potasio 366 mg; carbohidratos 40 g (fibra 2 g, azúcares 3 g); proteína 15 g.
Masa para Pizza con Procesador de Alimentos
Ingredientes
- Aceite de oliva o spray antiadherente
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅔ taza de agua tibia (120°F a 130°F / 49°C a 54°C)
Instrucciones
- Paso 1: Engrasa un bol mediano. En el procesador de alimentos, combina harina, levadura, azúcar y sal. Con el motor en marcha, añade 1 cucharada de aceite y el agua tibia. Procesa hasta formar una masa. Forma una bola, colócala en el bol, gira para engrasar, cubre con film plástico y deja leudar en lugar cálido 45-60 minutos hasta duplicar su tamaño.
Información nutricional (masa, por porción)
179 calorías; grasa total 3 g (saturada 0 g, poliinsaturada 0 g, monoinsaturada 2 g); colesterol 0 mg; sodio 166 mg; potasio 56 mg; carbohidratos 33 g (fibra 1 g, azúcares 1 g); proteína 5 g.