No se requiere agitación aquí. Simplemente tueste los granos, agregue el líquido y la calabaza, y deje que su olla a presión haga el trabajo. Sugerencia:si calientas el caldo en el microondas mientras salteas el arroz, tu olla se pondrá a presión en menos tiempo.
Resumen de recetas práctica:15 minutos tiempo de presión:7 minutos cocción a presión:6 minutos reposo:25 minutos total:53 minutos Porciones:8 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de arroz Arborio crudo
1 cucharada de salvia fresca picada
½ taza de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
3 tazas de caldo de verduras
2 ½ tazas de calabaza moscada pelada y picada
1 cucharada de mantequilla
½ taza de queso parmesano rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque un 6-qt. Olla a presión eléctrica multifunción en modo Salteado. Agregar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el ajo; cocina de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el arroz y la salvia; cocine y revuelva 1 minuto más. Agregue cuidadosamente el vino; cocina hasta que el vino se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo y la calabaza.
Paso 2
Bloquee la tapa en su lugar. Ponga en alta presión para cocinar 6 minutos. Apague la cocina; deje reposar 10 minutos para liberar la presión de forma natural. Libere la presión restante. Abra la tapa con cuidado. Agregue la mantequilla y el queso. Cubra y deje reposar 15 minutos (la mezcla se espesará durante el reposo).
Información nutricional Por porción:185 calorías; grasa 7g; colesterol 8 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 27g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 2g; proteína 4g; vitamina a 4948,9 UI; vitamina c 10,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 14,4 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 349 mg; potasio 198 mg; calcio 82 mg; hierro 0,7 mg.
