La pasta es ideal para cenas entre semana por su preparación exprés. Estas tres salsas sencillas se cocinan en el tiempo que tarda la pasta en hervir, garantizando comidas nutritivas y sabrosas para toda la familia.
Marinara de Verduras
Clásica salsa de tomate y ajo, perfecta para espaguetis o cabello de ángel. Esta versión con calabacín y pimiento rojo fresco es ligera, vibrante y rebosante de sabor vegetal.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 calabacín, picado sin pelar
- 1 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (28 onzas / 800 g) de tomates triturados, sin escurrir
- 1 lata (14 onzas / 400 g) de tomates picados, escurridos
- 1 cucharadita de orégano seco
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 10 hojas de albahaca fresca, en chiffonade
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- Añade la cebolla y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que ablande (unos 5 minutos).
- Incorpora el calabacín y pimiento; cocina removiendo hasta que se ablanden (5 minutos más).
- Añade el ajo y saltea 30 segundos hasta que desprenda aroma.
- Agrega los tomates, orégano y hojuelas de chile. Hierve removiendo, luego cocina a fuego lento 10 minutos hasta espesar.
- Incorpora la albahaca y sazona con sal y pimienta.
Salchicha Italiana y Salsa de Tomate
Esta robusta salsa de carne marida ideal con espaguetis o pastas rellenas como lasaña. Ajusta el picante con salchichas dulces o picantes; si usas embutidas, quita la piel.
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de salchicha italiana a granel, dulce o picante
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino tinto
- 1 lata (14 onzas / 400 g) de salsa de tomate
- 1 lata (14 onzas / 400 g) de tomates triturados, escurridos
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- Sal marina y pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
- Dora la salchicha en sartén grande a fuego medio-alto, desmenuzándola.
- Añade cebolla y cocina hasta ablandar (5 minutos).
- Incorpora ajo y saltea 30 segundos.
- Vierte vino, raspa el fondo y reduce a la mitad (5 minutos).
- Agrega salsa de tomate, tomates y condimento; cocina a fuego lento 10 minutos.
- Sazona al gusto.
Pesto de Nueces y Espinacas
Sin cocción: solo procesadora o batidora. Mezcla con pasta caliente como penne, farfalle o espirales para un plato fresco en minutos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de espinacas baby, lavadas y secas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de nueces
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de queso asiago rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
- Procesa 1-2 minutos hasta obtener una textura fina y homogénea.
- Prueba y ajusta sazón.
- Sirve mezclado con pasta caliente.
Comidas Saludables y Rápidas para la Semana
Estas salsas incorporan vegetales nutritivos, ideales para noches ajetreadas. Prepara cenas equilibradas y deliciosas que encantarán a todos, sin complicaciones.