La pasta es una gran comida entre semana porque se junta rápidamente. Con estas sencillas salsas para pasta, puedes prepararlas en el tiempo que tarda la pasta en hervir.
Marinara de Verduras
Marinara es una salsa a base de tomate y ajo que va especialmente bien con espaguetis o fideos cabello de ángel. Esta receta utiliza tomates enlatados, así como algunas verduras frescas como calabacín y pimientos dulces, lo que la hace fresca, ligera y deliciosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 calabacín, picado pero sin pelar
- 1 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados, sin escurrir
- 1 lata (14 onzas) de tomates picados, escurridos
- 1 cucharadita de orégano seco
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 10 hojas de albahaca fresca, cortadas en chiffonade
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille.
- Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos cinco minutos.
- Agregue el calabacín y el pimiento dulce y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, unos cinco minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue las dos latas de tomates, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve la salsa a ebullición, revolviendo con frecuencia, y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue la albahaca fresca. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida.
Salchicha Italiana y Salsa de Tomate
Esta salsa de carne funciona bien para los espaguetis, o sirve como una gran salsa en pastas rellenas como lasaña o conchas rellenas. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. Puede ajustar la especia usando salchichas italianas dulces o a granel. Si no puede encontrar salchichas italianas a granel, use salchichas normales y simplemente retire las tripas antes de dorarlo.
Ingredientes
- 1 libra de salchicha italiana a granel, dulce o picante
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino tinto
- 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (14 onzas) de tomates triturados, escurridos
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- Sal marina y pimienta molida fresca al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, dore la salchicha italiana a fuego medio-alto, desmoronándola con la cuchara mientras se cocina.
- Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, unos cinco minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue el vino tinto, raspando los trozos de carne dorados del fondo de la sartén con el borde de la cuchara. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el vino se reduzca a la mitad, unos cinco minutos.
- Agregue la salsa de tomate, los tomates triturados y el condimento italiano. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se mezclen, unos diez minutos más.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
Pesto de Nueces y Espinacas
La mejor parte de este pesto fácil es que no requiere cocción. Todo lo que necesita es un procesador de alimentos o una licuadora, y la salsa para pasta estará lista en minutos. Luego, mézclelo con pasta caliente, como una pasta de tubo como penne, o una pasta con forma como farfalle o espirales.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de espinacas tiernas, lavadas y secas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de nueces
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de queso Asiago rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar de metal.
- Encienda el procesador de alimentos y permita que el pesto se procese hasta que esté finamente picado y bien combinado, uno o dos minutos.
- Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
- Sirva mezclado con pasta caliente.
Comidas saludables entre semana
Todas las salsas para pasta mencionadas anteriormente contienen vegetales saludables, lo que las convierte en una manera nutritiva, rápida y fácil de alimentar a su familia durante las noches ocupadas de la semana. No importa lo ocupado que esté, es fácil preparar una salsa para pasta rápida y sabrosa que complacerá a su familia.