Los postres diminutos siempre han tenido su parte justa de atención digna de voz aguda. ¿Quién no amaba un paquete de mini muffins en los años 90 o una magdalena del tamaño de un bocado en la década siguiente? (Me zumban los oídos solo de pensar en la octava que OHHHHMYyGAWDSoOoADORABLE s alcanzarían.) Pero la popularidad de los alimentos de tamaño pequeño ha alcanzado su punto máximo durante la pandemia.
Todo comenzó con el mini cereal para panqueques que TikTok nos dijo que hiciéramos. Encuentra aquí lo que necesitas saber antes de probar esa tendencia. Las apuestas son más altas ahora; los panqueques allanaron el camino para su descendencia de cereal más dulce y participativa:mini galletas con chispas de chocolate.
No estoy seguro de qué causó que el fenómeno de los cereales pequeños se hiciera popular después de que el bloguero de comida Justin Schuble de @dcfoodporn publicara sobre su creación en Instagram y TikTok. ¿Es porque todos estamos sentados adentro sin nada que hacer más que convertir los productos horneados en versiones más pequeñas y que consumen más tiempo para cocinar? ¿Es una flexión de las redes sociales, un intento subconsciente de convertir un postre en un desayuno socialmente aceptable, o tal vez solo una excusa para cocinar algo que combine perfectamente con el café Dalgona batido? Dejando a un lado la justificación, nunca puedes tener suficiente cereal en este momento, y estoy aquí para las pequeñas pruebas de alimentos.
RELACIONADO : 21 Tendencias gastronómicas y gastronómicas más importantes en 2021
Cómo hacer un mini cereal de galleta con chispas de chocolate
Comience haciendo su masa como lo haría con cualquier receta de galletas caseras. Una advertencia, y algo que casi nunca me escucharás decir, es que esta es mejor con masa para galletas comprada en la tienda. Su mejor opción es la masa estilo romper y hornear que viene en bloques, como las de Nestlé Toll House.
La consistencia es clave cuando se hornean galletas tan pequeñas:usar masa para galletas precortada significa una distribución de chispas de chocolate perfectamente uniforme, una masa más densa y la capacidad de cortar la masa en trozos de tamaño uniforme en lugar de medirla a mano. También está preenfriado, lo que le ahorra el paso adicional (necesitará que la masa esté realmente fría antes de intentar enrollarla en pequeñas rondas). Por último, y lo que es más importante, deberás conservar tu energía para estirar y hornear lo que parecerá mil millones de bolas de masa para galletas.
RELACIONADO : Cómo hacer la galleta con chispas de chocolate perfecta, según la ciencia
Pica la masa en trozos del tamaño de una cucharadita con un cuchillo y enróllalos en bolitas, del tamaño de una canica grande. Jugué con algunos tiempos y temperaturas de cocción diferentes, y el que funcionó para mí fue 375 ° F durante seis minutos (los hornos varían, así que verifíquelos después de cinco minutos) en una bandeja para hornear de aluminio de color claro. Deje un par de pulgadas entre ellos para que no corran juntos. Para hacer tus galletas aún más lindas, Schuble recomienda agregar una chispa de chocolate adicional encima antes de hornear.
Una vez que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes, déjalos enfriar y endurecer en la sartén durante varios minutos. Repita con la cantidad de masa restante que desee. Estaba exhausto después de llenar una bandeja completa, pero realmente depende de tu resistencia/ambición/aburrimiento.
Los resultados
En serio, muy bien. Vale la pena. Me sorprendió:serás recompensado por la cantidad de esfuerzo ligeramente innecesario que requiere. Pero incluso cuando te ahogas en leche, el mini cereal de galleta con chispas de chocolate es súper dulce e indulgente, por lo que no recomendaría comerlo en el desayuno a menos que seas un goloso serio y tengas tiempo para una buena siesta después. Además, comience despacio y vaya ligero con la leche, especialmente si quiere evitar comer un tazón de leche de cereal de galleta blanda (hay cosas peores, créame).
RELACIONADO : Consejos de expertos en nutrición para comprar cereales saludables