La Torta di Pasta es un irresistible pastel de pasta horneado, ideal para brunch. Se corta en porciones y se sirve frío, permitiéndote disfrutar plenamente con tus invitados sin prisas en la cocina.
Cómo preparar Torta di Pasta
Para esta receta, usa una sartén de 25 cm apta para horno. Recomiendo una de hierro fundido por su excelente rendimiento, aunque una antiadherente funciona si proteges el mango del calor directo.
Ingredientes (para 6-8 porciones)
- 225 g (½ libra) de espaguetis cocidos
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- ¾ taza de queso fontina en cubos
- ¼ taza de pecorino romano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un chorrito para la pasta
- ½ taza de tomates secos al sol picados (preferiblemente en aceite, escurridos; si son secos, remójalos en ½ taza de agua tibia hasta ablandarlos)
Instrucciones paso a paso
- Mientras la pasta se enfría, mézclala con los tomates secos al sol y un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Deja reposar la pasta hasta que esté completamente fría.
- Bate los huevos con la sal, pimienta y los quesos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la mezcla de huevos a la pasta fría y revuelve bien.
- Precalienta el grill del horno.
- Derrite la mantequilla con el aceite en la sartén a fuego medio.
- Vierte la mezcla de pasta y presiona firmemente para compactarla.
- Cocina a fuego medio hasta que el fondo esté dorado (unos 4 minutos).
- Coloca la sartén bajo el grill hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Coloca una tabla o plato grande sobre la sartén e invierte con cuidado.
- Desmolda y corta en porciones como una tarta.
Ideas para completar tu menú de brunch
La Torta di Pasta es la estrella principal, pero complétala con ensalada Ambrosia, cazuela de brócoli, palitos de pan crujientes y mousse de limón. ¡Un brunch equilibrado y memorable que encantará a todos!