Porciones: 1 Si aún no lo conoces, este sencillo cóctel italiano ha conquistado los menús de bares en Estados Unidos. Establecimientos premiados como el icónico Dante en Nueva York dedican secciones enteras a variaciones creativas del Negroni, con su equilibrio amargo y ligeramente dulce. En 2013, Campari se asoció con la revista Imbibe para crear la Semana Negroni, una celebración anual a mediados de septiembre. Para el editor Brian Freedman, un Negroni perfecto es una experiencia emocional y evocadora. "Como muchos, la hora del cóctel se convirtió en un ritual en 2020, un ancla de normalidad en la pandemia", escribe. En su casa, "los Negronis eran un ritual diario: refrescantes, no demasiado fuertes, alegres y evocadores de Italia".
Los orígenes exactos del Negroni son inciertos, pero su primera mención registrada data de 1919. Se cuenta que el conde Camillo Negroni, cliente habitual de un café en Florencia, pedía un Americano fortalecido con ginebra en lugar de agua con gas, dando así origen al cóctel.
En 2022, Freedman regresó a Italia y redescubrió el Negroni en su tierra natal: "El equilibrio entre dulce y amargo era tonificante y reconfortante, enérgico pero equilibrado, con notas frutales sutiles realzadas por la amargura tensa, el enebro y las hierbas profundas". Aunque potente —con ginebra, Campari y vermut dulce—, merece toda la adoración que recibe.
Sigue su ejemplo y disfruta este cóctel legendario con frecuencia.
Ingredientes
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¾ onza de ginebra (como Ford's Gin)
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¾ onza de Campari
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¾ onza de vermú dulce
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Piel de naranja (para decorar)
Direcciones
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Llena un vaso bajo con hielo. Añade la ginebra, el vermú y el Campari. Remueve bien y decora con la piel de naranja.