La víspera de Año Nuevo es un momento para celebrar y compartir buenos momentos con amigos y familiares. Organizar una cena tradicional de Año Nuevo es una excelente manera de celebrar.
Hummus de Lentejas
La lenteja es un excelente entrante para cualquier comida. Las lentejas simbolizan el dinero y se consideran de buena suerte cuando se comen el día de Año Nuevo. Para una comida sentada, la sopa de lentejas es una forma sabrosa de servir esas pequeñas monedas verdes. Cámbialo y sirve este delicioso hummus de lentejas. Sírvelo con verduras cortadas y pan fresco.
Ingredientes
- 1-1/4 tazas de lentejas verdes
- 2 cuartos de galón de agua
- 1/2 taza de tahini
- 5 dientes de ajo
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Coloca los dientes de ajo pelados en una fuente apta para horno.
- Rocíe con aceite de oliva.
- Agregue sal y pimienta.
- Ase el ajo durante al menos 25 minutos o hasta que empiece a dorarse.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Haga hervir los dos cuartos de galón de agua.
- Agregue dos cucharadas de sal al agua.
- Agregue las lentejas.
- Hervir las lentejas durante 15 minutos.
- Pruébelos y asegúrese de que estén suaves.
- Escurra las lentejas y enjuáguelas con agua fría.
- Transfiera a un recipiente y déjelos reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Coloque las lentejas en su procesador de alimentos y pulse durante uno o dos minutos.
- Luego, agregue el tahini, el ajo asado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y una pizca de sal y pimienta.
- Haga funcionar el procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén bien combinados. La textura del hummus de lentejas debe ser suave, por lo que es posible que deba agregar un poco de agua o puede que no la necesite toda.
- Pruebe la sal y la pimienta.
Pan de Maíz
El pan de maíz simboliza el oro y se come en todo el sur como comida tradicional de Año Nuevo. El pan de maíz se cocina mejor en una sartén de hierro fundido. Cuando la masa de pan de maíz se coloca en la sartén de hierro fundido precalentada, el pan desarrollará una corteza crujiente.
Guisantes Caritas y Jamón
Los guisantes de ojo negro y el jamón son un plato tradicional del sur que a menudo se sirve en la víspera de Año Nuevo. Comience esto temprano en la mañana, o incluso el día anterior; sabe aún mejor recalentado.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebollas picadas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 taza de jamón cocido picado o trozos de jamón
- 1 libra de guisantes caritas secos, remojados en agua fría durante la noche y enjuagados bien
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande.
- Agregue el ajo y las cebollas, y saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue las hojas de laurel, el tomillo, el jamón, los frijoles caritas, el caldo de pollo y el agua.
- Cubra y reduzca el fuego.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos.
- Sirva con pan de maíz fresco al lado.
Cerdo y Chucrut
El cerdo y el chucrut es otra opción de cena tradicional que se puede servir en lugar de los guisantes y el jamón. Sírvelo junto con puré de patatas y puré de manzana.
Coles de Bruselas y Guisantes
Las coles de Bruselas y los guisantes son una guarnición tradicional para el Año Nuevo; el color verde representa riqueza.
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas frescas, sin tallos ni hojas exteriores
- 3/4 libra de guisantes frescos
- 2 costillas de apio medianas, picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tiras de tocino cocido, picado
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Revuelve las coles de Bruselas con aceite de oliva y sal y colócalas en una bandeja para hornear.
- Colóquelos en un horno precalentado a 400 grados F. y áselos durante 30 minutos.
- Coloque los guisantes en una cacerola con agua hirviendo durante cinco minutos y luego escúrralos.
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego alto. Agregue el apio, el tocino y las cebolletas y saltee hasta que el apio esté tierno.
- Mezcle las coles de Bruselas, los guisantes y el apio en un tazón grande y sirva.
Donas
Sirve donas de postre como parte de tu mesa tradicional. Cualquier comida circular o redonda, como las donas, se sirve para la suerte en los Países Bajos.
Portzelky
Estas tradicionales galletas de pasas se comen como postre en las comunidades menonitas en la víspera de Año Nuevo.
Ingredientes
-
1 cucharadita de azúcar - 1/2 taza de agua tibia
- 1 paquete de levadura
- 2 tazas de pasas
- 3 huevos
- 1 taza de leche tibia
- 1/3 cucharadita de sal
- 3 tazas de harina
- Aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de azúcar glas
Instrucciones
- Disuelva el azúcar y la levadura en el agua tibia y déjelos reposar durante 10 minutos.
- Agregue las pasas, los huevos, la leche y la sal a la mezcla de levadura y bata hasta que quede suave.
- Agregue lentamente la harina a la mezcla de levadura, batiendo bien hasta que se forme una masa espesa y suave.
- Cubra la masa y déjela crecer durante una hora.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a aproximadamente 375 grados F.
- Tome la masa con una cucharada y forme bolas.
- Fría la masa en el aceite hasta que esté dorada.
- Pase las galletas terminadas por azúcar glas y déjelas enfriar.
Otras opciones para cenar
Otros alimentos que se dice que traen suerte en el Año Nuevo son:
- Pan con una moneda horneada
- Panes redondos
- Doce uvas, una para cada mes
- Col rizada, berza u otras verduras, que se consideran de buena suerte ya que son del color del dinero
- Alimentos plateados, como el arenque o las sardinas, que representan riqueza
Recibe el Año Nuevo con Tradición
Crea una cena tradicional de Año Nuevo con cualquiera de estos platos o postres. Sus invitados seguramente le agradecerán la prosperidad que les está enviando.