Las pechugas de corned beef están disponibles en la mayoría de los supermercados durante todo el año. Si ha visto este corte de carne económico antes, pero dudaba en comprarlo porque no estaba seguro de cómo cocinarlo, se alegrará mucho de haber encontrado estas recetas. La carne en conserva es un plato de carne sabroso y económico que es fácil de preparar. También es bastante versátil:una vez que haya cocinado una pechuga de carne en conserva, hay varios platos sabrosos que puede preparar con las sobras que pueda tener.
Receta de Corned Beef en olla de cocción lenta
No hay manera más fácil de cocinar carne en conserva que en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
- 1 pechuga de carne en conserva (de 3 a 4 libras)
- 1 lata o botella de cerveza de 12 onzas, de cualquier sabor
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en su olla de cocción lenta, asegurándose de incluir el paquete de condimentos que viene con la pechuga de carne en conserva.
- Cocine a fuego lento durante ocho a diez horas.
- Retire la carne del líquido.
- Deseche la hoja de laurel.
- Rebana y disfruta.
Variaciones de recetas
- Corned beef and repollo:corte una pequeña cabeza de repollo en gajos y agréguela a la olla de cocción lenta al comienzo del proceso de cocción. Mantenga un poco de líquido al servir.
- Estofado de carne en lata:corte 4 papas grandes, 1 cebolla y 2 zanahorias en trozos; agregue a la olla de cocción lenta al comienzo del proceso de cocción. También puede incluir repollo, si lo desea. Mantenga un poco de líquido al servir.
Picadillo de carne en lata
El picadillo de carne en lata es un plato favorito para el desayuno, el almuerzo o la cena. Es súper fácil de preparar si tienes sobras de carne en conserva a mano.
Ingredientes
- 2 tazas de corned beef cocido picado (ver receta arriba)
- 3 papas grandes, cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Ponga las papas en la sartén.
- Espolvorea con sal y pimienta.
- Cocine por 15 minutos.
- Agregue la carne en conserva cocida y cortada en cubitos.
- Cocine por 15 minutos más.
Sándwich Rubén
Los Reubens son sándwiches sabrosos y populares. Ya sea que cocine una pechuga de carne en conserva solo para hacer sándwiches Reuben o si está buscando algo que hacer con las sobras de carne preparada, este sándwich seguramente será un éxito.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de centeno
- 1 cucharada de Aderezo Mil Islas
- 3 onzas de carne en conserva cocida, en rodajas (vea la receta anterior)
- 1 o 2 rebanadas de queso suizo o provolone
- 1/4 de taza de chucrut, escurrido
Instrucciones
- Unte el aderezo para ensaladas Thousand Island en dos rebanadas de pan de centeno.
- Coloque rebanadas de carne en conserva en una rebanada de pan.
- Cubra con queso.
- Cubra con chucrut.
- Cierre el sándwich con la segunda rebanada de pan.
- Disfruta.
Fondo de carne en lata
Las recetas de corned beef evolucionaron a partir de un proceso específico para conservar la carne. En los días previos a la refrigeración, parte de la carne se ahumaba o se secaba, otra se salaba en una mezcla de agua, sal y especias, y otra se frotaba con una mezcla seca de sal y especias. La pechuga de ternera, un corte bastante económico, podría conservarse utilizando cualquiera de estas técnicas. Dado que los granos grandes de sal utilizados en los procesos de salmuera y curado en seco se denominaban "callos" (la palabra "maíz" en este contexto es un término anticuado para describir algo que viene en granos grandes), la carne de res conservada por estos dos métodos llegaron a denominarse "carne en conserva". En estos días, es más común ver carne de res curada en salmuera en lugar de aliño seco, y aunque la sal fina se usa con más frecuencia que los granos de sal más grandes, el nombre "carne en conserva" ha persistido.