La carne corned beef en lata está disponible en la mayoría de supermercados durante todo el año. Este corte económico es ideal para quienes buscan opciones sabrosas y fáciles de preparar. Si dudas en comprarla por no saber cómo cocinarla, estas recetas te convencerán. Versátil y práctica, permite crear platos deliciosos con sobras, ahorrando tiempo y dinero.
Receta de Corned Beef en Olla Lenta
La forma más sencilla de cocinar corned beef es en olla lenta, logrando una carne tierna y jugosa con mínimo esfuerzo.
Ingredientes
- 1 pechuga de corned beef (1,3-1,8 kg)
- 1 lata o botella de cerveza de 355 ml, de cualquier sabor
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en la olla lenta, incluyendo el paquete de condimentos de la pechuga.
- Cocina a fuego lento durante 8-10 horas.
- Retira la carne del líquido.
- Descarta la hoja de laurel.
- Corta en rebanadas y sirve.
Variaciones
- Corned beef con repollo: Corta una cabeza pequeña de repollo en gajos y añádela desde el inicio. Sirve con algo de líquido.
- Estofado de corned beef: Corta 4 papas grandes, 1 cebolla y 2 zanahorias en trozos; agrégalos desde el principio. Incluye repollo si deseas. Sirve con líquido.
Picadillo de Corned Beef
Perfecto para desayuno, almuerzo o cena, este picadillo es rápido si usas sobras de corned beef.
Ingredientes
- 2 tazas de corned beef cocido y picado
- 3 papas grandes, en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las papas.
- Sazona con sal y pimienta.
- Cocina 15 minutos.
- Incorpora el corned beef picado.
- Cocina 15 minutos más.
Sándwich Reuben
Clásico y irresistible, el sándwich Reuben brilla con corned beef cocido. Ideal con sobras o preparado expresamente.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de centeno
- 1 cucharada de aderezo Thousand Island
- 85 g de corned beef cocido en rodajas
- 1-2 rebanadas de queso suizo o provolone
- 1/4 taza de chucrut escurrido
Instrucciones
- Unta el aderezo en las rebanadas de pan.
- Coloca el corned beef en una rebanada.
- Cubre con queso.
- Añade chucrut.
- Cierra con la otra rebanada.
- Sirve y disfruta.
Historia de la Carne Corned Beef
El corned beef surgió como método de conservación pre-refrigeración: se ahumaba, secaba o salaba en salmuera con especias. La pechuga de res, económica, se curaba así. Los granos grandes de sal ('corns') dieron nombre al plato. Hoy, predomina la salmuera con sal fina, pero el nombre perdura.