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Japchae (fideos de vidrio salteados coreanos)

Japchae es un plato salteado coreano. La clave del japchae es usar fideos de celofán hechos con almidón de camote. Los fideos de celofán se pueden hacer con diferentes almidones, como el frijol mungo, pero todos se llaman fideos de vidrio porque son translúcidos cuando se cocinan. Las versiones de japchae (como esta) son fáciles de preparar y se pueden personalizar con diferentes verduras salteadas o agregando carne.

Japchae (fideos de vidrio salteados coreanos)

Resumen de recetas


total:25 minutos Porciones:4 Rinde:4 1/2 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes




Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

*Consejo

Busque fideos de celofán (almidón de camote) en los mercados asiáticos. Tienen un tinte grisáceo, pero cuando se cocinan se vuelven translúcidos, con una apariencia "vidriosa".


Información nutricional

Por porción:342 calorías; grasa 8g; grasa saturada 1g; carbohidratos 66g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 10g; proteína 4g; vitamina a 188UI; vitamina c 4mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,6 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 22,7 mcg; sodio 597 mg; potasio 864 mg; calcio 42 mg; hierro 2 mg.