La Sauvignon Blanc es una uva que destaca por su expresión verde y fresca: hierba recién cortada, ortigas, grosellas, espárragos y hojas de grosella negra. ¡Ah, y ese toque felino inconfundible!
Clásica del verano, esta variedad ligera en cuerpo rebosa de sabor. El Valle del Loira en Francia fue su cuna tradicional, pero hoy el Nuevo Mundo, especialmente Nueva Zelanda, ha conquistado a miles de aficionados con sus vinos introducidos por esta uva.
Sabrosa, ácida y vigorizante, un buen Sauvignon Blanc ofrece una experiencia refrescante incomparable. Nueva Zelanda se ha convertido en sinónimo de esta uva, aunque otras regiones producen versiones igual de excepcionales.
En Francia, busca Sancerre y Pouilly-Fumé en el Loira para estilos herbáceos y minerales, o Burdeos para vinos más complejos, a menudo con influencia de roble. No pases por alto el Languedoc. Otros enclaves europeos incluyen Rueda en España y Friuli en el noreste de Italia.
Para la versión más intensa, dirígete a Nueva Zelanda: picante, herbácea, cargada de frutas y con notas felinas. Si prefieres estilos menos exuberantes, prueba las de Chile y Sudáfrica, en ascenso, o las californianas más redondas, donde el roble suele ser protagonista.
Dato curioso
Nueva Zelanda solo comenzó a cultivar Sauvignon Blanc en la década de 1970.
P:
¿Cómo se conocen a veces las versiones californianas en roble de Sauvignon Blanc?
R:
Fumé Blanc.