Pinot Grigio (pee noh GREE joe), también llamado Pinot Gris (peeh noh gree), es un vino blanco con sabores ligeros y afrutados. Encontrará vinos Pinot Grigio de Italia y Estados Unidos, y vinos Pinot Gris de Francia y otras partes del mundo. Es un vino blanco ligero, delicioso y accesible que marida perfectamente con una serie de alimentos.
Otros nombres para Pinot Grigio
Pinot Grigio es el nombre italiano de la uva y los vinos que produce. También puede encontrar el término en otros vinos de todo el mundo que contienen la misma uva. Otros países también llaman a Pinot Grigio por otros nombres:
- Pinot Gris (Francia y otros países)
- Grauburgunder (Austria)
- Ruländer (Alemania)
Uvas Pinot Grigio
Las uvas utilizadas en los vinos Pinot Grigio son una mutación de la uva Pinot Noir. Aunque las uvas producen vinos blancos ligeros, sus pieles pueden tener colores que van desde un ligero rubor rosado hasta un gris azulado profundo y un tinte marrón. Dado que los vinos elaborados a partir de las uvas no se dejan en contacto con los raspones y los hollejos, el vino resultante es de un color dorado pálido.
Sabores en Pinot Grigio
Pinot Grigio generalmente se convierte en un vino blanco seco de cuerpo medio y alta acidez. Los sabores del vino dependen de dónde se cultive y cómo se produzca. Encontrarás tres estilos comunes de Pinot Grigio.
estilo francés
Los vinos elaborados con la uva Pinot Grigio al estilo francés a menudo se etiquetan como Pinot Gris. Estos vinos son afrutados y secos con acidez media. Los sabores comunes incluyen:
- Duraznos
- manzanas
- Piel de cítricos
Estilo italiano
El Pinot Grigio de estilo italiano es seco, con un mínimo de frutas y muchos sabores minerales, que incluyen:
- Cítricos
- Salina
- Características minerales
- Limpiar
- Ácido
- Notas cítricas
Dulce Alsaciano
Aunque Alsacia se encuentra en Francia, se encuentra cerca de Suiza y Alemania, y a menudo esta región francesa hace que sus vinos se acerquen más al estilo alemán que al estilo francés. Este es el caso del Pinot Gris producido aquí, que es dulce y afrutado. Estos vinos blancos dulces tendrán algunos de los siguientes sabores:
- Gotas de limón
- Piel de cítricos confitada
- Cariño
- manzana
Algunos de los vinos dulces de Alsacia Pinot Gris también han sido infectados por botrytis (podredumbre noble), que agrega sabores concentrados de cera de abeja o jengibre.
Otros estilos
También puede encontrar Pinot Grigio convertido en algunos estilos sorprendentes:
- Frizzante Pinot Grigio es un vino blanco ligeramente espumoso.
- Debido al color de la piel, el Pinot Grigio también se puede convertir en un vino rosado.
Cómo servir Pinot Grigio
Como muchos vinos blancos, es mejor beber Pinot Grigio cuando es joven, lo que significa alrededor de dos años dentro de su cosecha. Los estilos francés e italiano deben servirse a una temperatura de alrededor de 48˚F, más cálida que la temperatura del refrigerador promedio, que oscila entre 30 y 36 grados. Retire el vino media hora o hasta una hora antes de servirlo, o enfríelo con hielo. Para los vinos dulces Pinot Grigio de Alsacia, sírvelos a una temperatura de alrededor de 45 °F.
Maridaje
Debido a que es fresco y refrescante, este vino es una opción ideal para climas cálidos y especialmente para llevar de picnic. Combina bien con platos ligeros como el pollo y los mariscos, pero el ácido ayuda a equilibrar las salsas ricas y las comidas ligeramente picantes. Por ello, debes evitar servirlo con platos ácidos, como la salsa de tomate o los cítricos. Algunos alimentos que combinan bien con Pinot Grigio:
- Pescado
- Vieiras
- Queso de cabra
- Fettuccini Alfredo
- Cambas al ajillo
- Pollo
5 vinos Pinot Grigio para probar
Pinot Grigio es fácil de encontrar, asequible y fácil de beber. Pruebe cualquiera de los siguientes vinos.
Estilo Francés:Ostertag Fronholz Pinot Gris
El Ostertag Fronholz Pinot Gris es un Pinot Gris seco de Alsacia, Francia. Cuesta alrededor de $ 57 por botella, y la cosecha 2016 fue nombrada Wine Enthusiast Cellar Selection y recibió una calificación de 94 puntos. Espere sabores de limón y pera en un vino fresco y seco.
Dulce Alsaciano:Zind-Humbrecht Pinot Gris Alsace Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles
El Zind-Humbrecht Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles es un ejemplo clásico de Pinot Gris dulce de Alsacia. Wine Spectator calificó la añada 2016 con 95 puntos, calificando sus sabores de naranja confitada y azafrán como "deliciosos". Costará más de $100 por botella.
Rosado:Attems Pinot Grigio Ramato
Este rosado de Pinot Grigio proviene de la región de Friuli-Venezia en Italia. Solo cuesta alrededor de $ 16, y Wine Enthuisast calificó la añada 2016 con 89 puntos. Es una gran manera de probar Pinot Grigio en forma de rosado.
Pinot Grigio italiano:Jermann Pinot Grigio
El Jermann Pinot Grigio de Friuli tiene aromas florales con sabores a melón y una acidez crujiente. Cuesta $25 por botella, y Wine Enthusiast otorgó a la añada 2017 una calificación de 91 puntos.
Austriaco:Neumeister Grauburgunder Steirische Klassik
El Neumeister Grauburgunder Steirische Klassik es un ejemplo de cómo Austria trabaja con la uva Pinot Grigio. Lo encontrará por alrededor de $ 15 por botella, y Wine Enthusiast llama a la cosecha 2016 "fresca" y "refrescante" y le otorga una calificación de 90 puntos.
Conociendo el Pinot Grigio
Pinot Grigio es un vino amigable con la comida que viene en una variedad de estilos que van desde seco hasta postre dulce. La versatilidad de la uva y las muchas formas en que se expresa en los vinos asegura que seguramente encontrará un Pinot Grigio que se adapte a sus gustos.