Barbaresco es uno de los vinos italianos más emblemáticos. Producido en las neblinosas y ondulantes colinas de Langhe, en el noroeste de Italia, es un vino poderoso pero elegante que es una hermosa expresión de las características de la uva y el terroir. Lleno de frutas rojas y aromas florales, este vino austero y estructurado es uno de los que definitivamente te enamorará.
Perfil de sabor y características de Barbaresco
Barbaresco es un vino de cuerpo medio con un ligero tono rubí elaborado con uvas 100% nebbiolo. Es terroso y estructurado con capas de frutas rojas, alta acidez, taninos poderosos y sorprendentes aromas de cereza, pétalo de rosa, arándano, ciruela roja y violeta. En boca, es rico en notas de frutas rojas y características terrosas de hojas secas y especias. Barbaresco se envejece para permitir que los taninos se suavicen y desarrollen aromas terciarios más complejos de tabaco, ciruelas pasas, cuero y regaliz. A menudo se piensa que tiene taninos un poco más sutiles que su contraparte, Barolo, Barbaresco tiene una personalidad grande pero refinada.
Recomendaciones de servicio
Si tienes copas de vino tinto en tu alacena, límpialas para obtener una botella de Barbaresco. Debido a que el nebbiolo es una uva particularmente aromática, usar la copa de vino adecuada mejorará su experiencia de degustación, capturando todas las características florales del vino. Barbaresco DOCG tiene una crianza mínima de dos años, y necesita tiempo suficiente para abrirse. Se debe decantar durante 2-4 horas dependiendo de la añada. Sirva entre 55 y 60 °F (12 y 15 °C).
Maridajes
Barbaresco tiene taninos adherentes que pueden ser abrumadores por sí solos. Es, sin embargo, un gran vino de comida cuando se combina con la rica y rústica cocina italiana. Platos tradicionales piamonteses como tajarin , ricos fideos de huevo con salsa de mantequilla y trufas locales, maridan maravillosamente. Prueba combinar Barbaresco con carne estofada, tortellini rellenos de queso, ñoquis con salsa de tomate salada o champiñones asados sobre polenta.
Región
La región vinícola designada de Barbaresco se encuentra dentro de Langhe, una designación más grande en la parte sur de Piemonte, Itay. Bajo la influencia de los Alpes Marítimos y los Apeninos de Liguria, estas colinas son onduladas, con los mejores viñedos plantados en las laderas orientadas al sur. La región es pequeña y solo abarca tres pueblos con otra área periférica, San Rocco Seno d'Elvio. Los pueblos de Barbaresco, Neive y Teiso tienen una composición de suelo similar de arcilla y piedra caliza. Los suelos tienen un poco más de nutrientes aquí que la región vinícola designada de Barolo, lo que se traduce en pieles de uva que son un poco menos tánicas. La denominación también se encuentra a una altura más baja que Barolo (entre 650 y 1,300 pies sobre el nivel del mar), por lo que las uvas maduran antes y producen vinos ligeramente más frutales y menos perfumados. Si bien el nebbiolo es particularmente difícil de cultivar, ya que es el primero en florecer en primavera y el último en madurar en otoño, las condiciones aquí se adaptan bien a la uva y alberga algunos de los viñedos más renombrados, que producen vinos con estructura. y delicadeza.
Envejecimiento
Los requisitos de la denominación aquí estipulan que Barbaresco DOCG debe envejecer durante un mínimo de 24 meses, nueve de los cuales deben ser en roble. El potencial de envejecimiento de muchas botellas suele oscilar entre 5 y 10 años. En este tiempo, los taninos se suavizan y la aspereza de su juventud se disipa mientras se desarrollan notas ahumadas y terrosas. Para un Barbaresco Riserva, se agregan dos años adicionales al mínimo de crianza.
Historia
Se cree que Nebbiolo es indígena de la región de Langhe. Junto con muchos viñedos europeos, la mayoría de las plantaciones sufrieron severamente por la filoxera, y realmente no volvió a encontrar su equilibrio hasta después de 1950. Se atribuye a la familia Gaja ayudar a revivir a Barbaresco a través de su producción de terroir de alta calidad. vinos impulsados. En 1966, Barbaresco recibió la indicación geográfica que dicta sus métodos de producción en la actualidad, y los productores comenzaron a aprovechar las audaces características de la uva, produciendo vinos estructurados y dignos de añejar.
Un vino para saborear
Una copa de Barbaresco de calidad junto a un clásico plato de pasta al ragù di coniglio (ragú de conejo) probablemente no sea su plan típico de cena de miércoles por la noche. Guarde este vino para un día en que pueda darle el tiempo adecuado para que se abra y acompáñelo con algo sustancioso y delicioso que equilibre la acidez y los taninos y deje que las ricas características aromáticas canten.