Descifrar el idioma de las etiquetas de los vinos puede ser un poco como armar un rompecabezas de 1000 piezas. Entonces, ¿de dónde es? ¿Y qué es la uva? ¿Y qué significa esta palabra? Ver "estado" en la etiqueta de un vino puede aumentar su confusión, pero no tiene por qué ser así. De hecho, comprender la definición de vino de finca puede ayudarlo a comprender mejor un vino y cómo se produjo.
¿Qué es un vino de finca?
En general, "propiedad" significa que la bodega y los viñedos deben estar en la misma área geográfica designada, la bodega administra el cultivo de las uvas y el vino se elabora de principio a fin en el lugar, en la bodega. Bueno. Esa es la esencia. Luego se vuelve un poco más complicado, como lo hace el vino. En los EE. UU., no existe un término legalmente definido para "patrimonio". Sin embargo, existe un término definido legalmente para "embotellado en estado". Por lo tanto, un vino estadounidense con "estado" en la etiqueta no garantiza al 100 % los tres puntos enumerados anteriormente, pero un vino estadounidense con "estado embotellado" en la etiqueta sí lo hace. En otras partes del mundo, como Francia y Sudáfrica, la sola palabra "patrimonio" es más equivalente al término estadounidense "patrimonio embotellado".
Desglosándolo
Explore lo que significa cada uno de estos criterios para los vinos.
Área Geográfica
Los vinos con designaciones de "embotellado de finca" también deben designar una denominación de origen o un Área Vitivinícola Estadounidense (AVA). Tanto los viñedos como la bodega deben estar ubicados en este AVA. ¿Qué significa esto? Bueno, digamos, por ejemplo, que una bodega está en Russian River Valley del condado de Sonoma, pero los viñedos están en otra parte del condado de Sonoma, como Alexander Valley. En este caso, "estate-embotellado" no puede estar en la etiqueta. El fruto del viñedo debe proceder de la misma AVA donde se encuentra la bodega.
Viticultura
Las uvas deben proceder de viñedos propios o controlados por la bodega. Así que digamos que una bodega compra fruta de otro propietario de viñedo. Para que el vino sea etiquetado como "embotellado en finca" en este caso, la bodega debe tener control sobre el viñedo. Esto significa que la bodega está tomando todas las decisiones sobre cuánta fruta cultivar, cuánta fruta dejar caer, si usar riego o no, qué tipo de manejo del dosel emplear y todas las demás decisiones tomadas en el proceso de cultivo y cultivo de frutas. . Si la bodega no maneja todas las prácticas agrícolas, no pueden usar ese término en la etiqueta.
Vinificación
El vino debe haber sido elaborado, desde el estrujado hasta la botella, en un proceso continuo sin salir de las instalaciones de la bodega. Esto parece obvio, pero en realidad, muchas bodegas comerciales son tan grandes que tienen una instalación de trituración en un lugar y otras instalaciones para terminar la fermentación y el embotellado. En el caso de que un vino sea transportado a otro lugar para su embotellado, o cualquier otra fase durante la vinificación, no podrá etiquetarse como "embotellado en finca".
¿Qué significa esto en términos de calidad?
Tiende a haber un poco más de transparencia con los vinos de finca, ya que la bodega gestiona todos los aspectos, desde el campo hasta la bodega. Si bien es fácil pensar que esto se traduce en un vino de mayor calidad, no siempre es así necesariamente. Todavía es importante hacer preguntas e investigar sobre sus prácticas agrícolas y de vinificación para comprender cuál es su filosofía. ¿Inoculan levadura comercial? ¿Agregan químicos para corregir la acidez o el color? ¿Usan barricas de roble? o virutas de roble? Si bien la calidad varía, un vino etiquetado como "estado" o "embotellado en estado" probablemente será un poco más caro en comparación con sus contrapartes debido a los pasos adicionales necesarios para mantenerlo en la familia, por así decirlo.
Adición a su léxico de vinos
Escanear un montón de botellas de vino en un largo pasillo de la tienda puede ser abrumador. Pero dividirlo pieza por pieza y aprender algunas de esas palabras y frases específicas puede ayudarte a entender un poco más sobre un vino y de dónde viene.