¿Qué países producen el auténtico vino de Oporto?

Aunque hoy en día se elabora en diversos [a href="/article/10189"]países productores de vino[/a] como EE. UU., Australia, India, Argentina, Canadá y Sudáfrica, el auténtico vino de Oporto es exclusivo de Portugal.

Durante las guerras anglo-francesas, Gran Bretaña buscó alternativas a los vinos franceses. Portugal surgió como opción, pero los vinos portugueses resultaban inestables en el transporte marítimo. Para estabilizarlos, se añadió [a href="/article/7995"]alcohol[/a] (generalmente brandy neutro), dando origen a los vinos generosos o fortificados.

Agregar alcohol durante la fermentación detiene el proceso, preservando azúcares naturales. Si se añade pronto, se obtiene un vino dulce como el Oporto; si tarde, un vino seco.

En el Valle del Duero y zonas aledañas en Portugal se cultivan más de 80 variedades de uva, muchas endémicas, lo que hace único al Oporto portugués. Solo este puede etiquetarse como "Porto". La ciudad de Oporto, en la desembocadura del Duero en el Atlántico, es el principal centro de exportación.

Tradicionalmente tinto fortificado, existen variedades notables:

• Oporto Ruby: Joven, con crianza de 2-3 años. Económico y popular.
• Oporto Vintage: Máxima calidad, de una cosecha única en varias quintas, envejecido 20+ años. De una sola quinta se llama Vintage Single Quinta.
• Late Bottled Vintage (LBV): De una cosecha, envejecido 4-6 años en roble antes de embotellar.
• Oporto de carácter antiguo (Crusted): Mezcla de añadas, con sabor a vintage.
• Oporto Tawny: Color caoba, de múltiples añadas envejecidas en madera. Muy dulce; de una añada es Colheita.
• Oporto Blanco: De uvas blancas, dorado y menos dulce.

Ideal como vino de postre, marida con chocolate, quesos azules (Stilton) o cheddar añejo, y postres refinados.

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Fuentes

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• Clarke, Oz. "El Libro Esencial del Vino". Libros junto a la chimenea. 2001.
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• IVDP. "Introducción." (18/6/11). https://www.ivdp.pt/pagina.asp?codPag=64&codSeccao=2&idioma=1
• Learn about wine. "Vino de Oporto." 3/5/09. (19/6/11). https://winepressblogger.com/946/port-wine-production-part-1/
• McCarthy, Ed y Mary Ewing-Mulligan. "Vino para Dummies". IDG Books Worldwide. 1998.
• Asociación de Vinos Dulces y Generosos. "Preguntas frecuentes." (19/6/11). https://dulceyvinofortificado.org/?page_id=8
• The Wine Spot. "Vino de Oporto." (19/6/11). https://thewinespot.org/port-wine.html
• WineMaker. "Puerto de frutas". (19/6/11). https://www.winemakermag.com/stories/cw/article/indices/16-country-winemaking/313-fruit-port
• Zraly, Kevin. "Windows on the World - Complete Wine Course". Sterling Epicure. 2008.