¿Qué países elaboran vino de Oporto?

¡Un bonito puerto vestirá cualquier festividad!

Aunque ahora se produce en varios [url='10189']países vinícolas[/url], incluidos EE. UU., Australia, India, Argentina, Canadá y Sudáfrica, el Oporto auténtico o el vino de Oporto es exclusivo de Portugal.

Durante una de las muchas guerras entre los británicos y los franceses, Gran Bretaña se vio en la necesidad de un proveedor de vino alternativo. Portugal era un buen candidato, pero todo ese chapoteo de ida y vuelta en tránsito hizo que los vinos portugueses fueran un poco inestables. Para crear un producto consistente más confiable, se agregó un poco de [url='7995']alcohol[/url] para fortalecer la mezcla. [b]Vinos generosos[/b] son vinos a los que se les mezcla alcohol como parte del proceso de producción. En Oporto, el alcohol suele ser un brandy neutro.

Lo que pasa con agregar alcohol al vino en fermentación es que detiene el proceso de fermentación en frío. Si el alcohol adicional se agrega temprano en el proceso antes de que todo el azúcar de la mezcla de uvas se convierta en alcohol, el resultado es un vino dulce como el oporto. Si se añade el alcohol después de que se haya convertido todo el [url='518138']azúcar[/url], el resultado es un vino seco.

Hay más de 80 variedades de uva cultivadas en el valle del Duero de Portugal y las regiones circundantes para su uso en la producción de vino de Oporto. Muchos son exclusivos de Portugal, lo que hace que el vino de Oporto de Portugal sea único. De hecho, es tan único que solo el Oporto de fabricación portuguesa puede llevar el término de identificación "Porto" en la etiqueta. Puerto toma su nombre de la ciudad portuguesa de Oporto, situada en la desembocadura del río Duero en el Océano Atlántico. Es la segunda ciudad más grande de Portugal y está bien situada para recibir y distribuir vino y otros productos producidos a partir de las cosechas del Valle del Duero.

El puerto se reconoce como un vino tinto fortificado, pero hay varias variedades y una notable excepción a esta regla:

Puerto Rubí - Este vino joven tiene crianza, pero solo durante unos tres años. Es uno de los puertos más económicos del mercado y uno de los más populares.
Puerto Antiguo - En el otro extremo del espectro, el Oporto vintage es el Oporto de mayor calidad disponible. Se crea a partir de la cosecha combinada de un solo año en varios viñedos (o Quintas) y tiene una edad de 20 años o más. A menudo se coloca en barricas de roble durante seis meses y luego se transfiere a las botellas. Cuando un Oporto Vintage es producido por una sola Quinta, se llama Oporto Vintage Single Quinta .
Cosecha tardía embotellada - A veces confundido con Oporto añejo, una designación Late Bottled Vintage (LBV) significa que un Oporto se elaboró a partir de uvas cultivadas en un año específico, pero el vino resultante se envejeció en roble durante cuatro a seis años y luego se embotelló y comercializó.
Puerto de caracteres antiguos - Este cruce es un Oporto elaborado a partir de múltiples añadas (mezclas de más de un año) pero diseñado para que tenga el sabor de una sola variedad de añada.
Puerto Tawny - De color marrón claro o rojizo, los tawnies se envejecen en barricas y se obtienen de múltiples añadas. Obtienen su color más claro del envejecimiento en madera y tienden a estar entre los Oportos más dulces disponibles. Algunos tawnies tienen una edad de hasta 40 años. Un Oporto rojizo producido a partir de una sola cosecha se llama Puerto Colheita .
Puerto Blanco - De color dorado, el Oporto blanco se elabora con uvas blancas, no rojas. También tiende a ser menos dulce que un Oporto típico.

La mayoría de las veces se sirve como un vino de postre dulce, el oporto es maravilloso con el chocolate y, a menudo, se ha combinado con quesos como el stilton y el cheddar. Como final de una buena comida, el oporto es una opción elegante que funciona con los postres más exquisitos, sabores ácidos como el queso añejo o solo.